empty basket
Ваша корзина пуста
Выберите в каталоге интересующий товар
и нажмите кнопку «В корзину».
Перейти в каталог
empty delayed
Отложенных товаров нет
Выберите в каталоге интересующий товар
и нажмите кнопку
Перейти в каталог
Заказать звонок
г. Екатеринбург, ул. Гагарина, д.28 Д
Пн-пт: с 09.00 до 16.00
Заказать звонок
Прием заказов
с 9:00 до 17:30.
Доставка заказов:
с 11:00 до 16:00
Войти
Телефоны

Блог

Гватемала – страна в Центральной Америке, известная своими природными красотами, богатой историей и культурой. Однако, мало кто знает, что Гватемала также является одним из крупнейших производителей кофе в регионе....
Array ( [PREVIEW_PICTURE] => Array ( [ID] => 3819 [TIMESTAMP_X] => Bitrix\Main\Type\DateTime Object ( [userTimeEnabled:protected] => 1 [value:protected] => DateTime Object ( [date] => 2024-01-24 08:31:29.000000 [timezone_type] => 3 [timezone] => Europe/Moscow ) ) [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 817 [WIDTH] => 1429 [FILE_SIZE] => 351915 [CONTENT_TYPE] => image/jpeg [SUBDIR] => iblock/ef1 [FILE_NAME] => c6742xr3vggaziz0mw5hsmd1ho1qg87f.jpg [ORIGINAL_NAME] => 2.jpg [DESCRIPTION] => Процесс сбора кофейных ягод [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => df878e1bd08232913c198ebf7711b607 [~src] => [SRC] => /upload/iblock/ef1/c6742xr3vggaziz0mw5hsmd1ho1qg87f.jpg [UNSAFE_SRC] => /upload/iblock/ef1/c6742xr3vggaziz0mw5hsmd1ho1qg87f.jpg [SAFE_SRC] => /upload/iblock/ef1/c6742xr3vggaziz0mw5hsmd1ho1qg87f.jpg [ALT] => Кофе из Гватемалы [TITLE] => Кофе из Гватемалы ) [~PREVIEW_PICTURE] => 3819 [DETAIL_PICTURE] => Array ( [ID] => 3820 [TIMESTAMP_X] => Bitrix\Main\Type\DateTime Object ( [userTimeEnabled:protected] => 1 [value:protected] => DateTime Object ( [date] => 2024-01-24 08:31:29.000000 [timezone_type] => 3 [timezone] => Europe/Moscow ) ) [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 817 [WIDTH] => 1429 [FILE_SIZE] => 351915 [CONTENT_TYPE] => image/jpeg [SUBDIR] => iblock/ef1 [FILE_NAME] => c6742xr3vggaziz0mw5hsmd1ho1qg87f.jpg [ORIGINAL_NAME] => 2.jpg [DESCRIPTION] => Процесс сбора кофейных ягод [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => f0290daeb3bd985af29c1145eff668ac [~src] => [SRC] => /upload/iblock/ef1/c6742xr3vggaziz0mw5hsmd1ho1qg87f.jpg [UNSAFE_SRC] => /upload/iblock/ef1/c6742xr3vggaziz0mw5hsmd1ho1qg87f.jpg [SAFE_SRC] => /upload/iblock/ef1/c6742xr3vggaziz0mw5hsmd1ho1qg87f.jpg [ALT] => Кофе из Гватемалы [TITLE] => Кофе из Гватемалы ) [~DETAIL_PICTURE] => 3820 [DATE_ACTIVE_FROM] => 25.09.2023 00:00:00 [~DATE_ACTIVE_FROM] => 25.09.2023 00:00:00 [ACTIVE_FROM] => 25.09.2023 00:00:00 [~ACTIVE_FROM] => 25.09.2023 00:00:00 [DATE_ACTIVE_TO] => [~DATE_ACTIVE_TO] => [ACTIVE_TO] => [~ACTIVE_TO] => [DATE_CREATE] => 14.09.2023 14:44:03 [~DATE_CREATE] => 14.09.2023 14:44:03 [TIMESTAMP_X] => 24.01.2024 10:31:29 [~TIMESTAMP_X] => 24.01.2024 10:31:29 [ID] => 2453 [~ID] => 2453 [IBLOCK_ID] => 34 [~IBLOCK_ID] => 34 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [NAME] => Кофе из Гватемалы [~NAME] => Кофе из Гватемалы [DETAIL_PAGE_URL] => /blog/2453/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /blog/2453/ [LIST_PAGE_URL] => /blog/ [~LIST_PAGE_URL] => /blog/ [DETAIL_TEXT] =>

Привет, это серия полезных статей от Resto Run. Подписывайся на нас в ВК и будь в тренде.

Гватемала – страна в Центральной Америке, известная своими природными красотами, богатой историей и культурой. Однако, мало кто знает, что Гватемала также является одним из крупнейших производителей кофе в регионе. В этой статье мы познакомим вас с историей кофейной культуры Гватемалы, особенностями местного производства и перспективами развития отрасли.

История кофейной культуры в Гватемале начинается с конца XIX века, когда испанские колонизаторы начали выращивать кофейные деревья на территории страны. После обретения независимости от Испании, Гватемала продолжала развивать свою кофейную отрасль, привлекая иностранных инвесторов и специалистов.

Сегодня кофейная культура является одной из главных отраслей экономики Гватемалы. Страна занимает третье место в регионе по объему производства кофе после Колумбии и Коста-Рики. Около 30% гватемальцев заняты в сфере производства, обработки и экспорта кофейного зерна.

Спецификой кофейной индустрии Гватемалы заключаются в использовании разнообразных сортов кофе и методов обработки зерен. Наиболее популярными являются арабика и робуста, которые выращиваются на высоте от 1200 до 2400 метров над уровнем моря.

Одним из специфических методов обработки кофе является “natural”, при котором зерна не подвергаются мытью и остаются на деревьях до полного созревания.

Качество гватемальского кофе оценивается весьма высоко. Он отличается богатым ароматом, насыщенным вкусом и плотной консистенцией. Благодаря уникальным природным условиям и традиционной обработке, гватемальский кофе имеет неповторимый вкус, который ценится любителями этого напитка по всему миру.

Перспективы развития кофейной отрасли в Гватемале связаны с улучшением инфраструктуры, внедрением новых технологий и расширением экспорта. Правительство страны активно поддерживает развитие кофейного сектора, предоставляя налоговые льготы инвесторам и стимулируя развитие малого и среднего бизнеса. Кроме того, Гватемала активно сотрудничает с другими странами региона в области кофейного производства, что позволяет обмениваться опытом и расширять рынок сбыта.

Гватемала предлагает большое количество кофейных сортов с уникальными вкусами и ароматами. Наиболее востребованными сортами являются:

·         Гватемальский Бурбон

Самый популярный сорт, который был создан с помощью скрещивания кофейных деревьев разновидности Coffea arabica и Coffea liberica. Именно поэтому, гватемальский Бурбон имеет уникальную ароматику и вкусовые дескрипторы, сочетающие в себе ноты какао, фруктов и меда.

·         Марагоджип

Произрастает на высоте 1800 метров над морем, этот кофе отличается крупными зернами и нежным послевкусием с легкими фруктовыми нотами.

·         Антигуа

Берёт своё название от региона произрастания, расположенном в центре Гватемалы. Напиток выделяется вкусовой насыщенностью, отчётливо чувствуется карамель и шоколад.

·         Катурра

Произрастает на склонах вулканов, что придает особенности в виде сладкого вкуса и аромата.

·         Гватемала Финка Ла Эсмеральда

Этот кофе выращивают в регионе Санта-Роса, недалеко от города Гватемала. Отличается мягким вкусом и дескрипторами сухофруктов и шоколада.

·         Гватемала Антигуа Финка Эль-Ранчо

Этот кофе выращивается на высоте около 1650 метров над уровнем моря в регионе Антигуа. Он славится своим уникальным вкусом цитрусовых и сладостью карамели.

·         Гватемала Эль-Рио

Данный сорт является обладателем тончайшим ароматом ванили и пряностей.

·         Гватемала Сапотильо

Сапотильо – это кофе, который выращивается в районе Сапотильо. Он обладает неповторимым ароматом и вкусом благодаря своим уникальным условиям произрастания.

·         Гватемала Санта-Роза

Санта-Роза – это один из самых популярных и известных сортов кофе из Гватемалы. Он выращивается в одноименном регионе на высоте около 2000 метров над уровнем моря и обладает ярким ароматом и насыщенным вкусом.

Гватемальские сорта кофе – это настоящая находка для ценителей этого напитка. Они обладают неповторимыми вкусами и ароматами, которые делают каждый из них уникальным и незабываемым.

В заключение, кофейная культура Гватемалы является неотъемлемой частью национальной идентичности и экономического развития страны. Благодаря уникальному сочетанию природных условий, традиций обработки и активного участия государства, гватемальский кофе завоевывает все больше поклонников по всему миру, сохраняя свое неповторимое качество и очарование.

  Источник изображения: <a href="https://ru.freepik.com/free-photo/ripe-fruit-picked-by-senior-farmer-outdoors-generated-by-ai_412957.... от vecstock</a> на Freepik

[~DETAIL_TEXT] =>

Привет, это серия полезных статей от Resto Run. Подписывайся на нас в ВК и будь в тренде.

Гватемала – страна в Центральной Америке, известная своими природными красотами, богатой историей и культурой. Однако, мало кто знает, что Гватемала также является одним из крупнейших производителей кофе в регионе. В этой статье мы познакомим вас с историей кофейной культуры Гватемалы, особенностями местного производства и перспективами развития отрасли.

История кофейной культуры в Гватемале начинается с конца XIX века, когда испанские колонизаторы начали выращивать кофейные деревья на территории страны. После обретения независимости от Испании, Гватемала продолжала развивать свою кофейную отрасль, привлекая иностранных инвесторов и специалистов.

Сегодня кофейная культура является одной из главных отраслей экономики Гватемалы. Страна занимает третье место в регионе по объему производства кофе после Колумбии и Коста-Рики. Около 30% гватемальцев заняты в сфере производства, обработки и экспорта кофейного зерна.

Спецификой кофейной индустрии Гватемалы заключаются в использовании разнообразных сортов кофе и методов обработки зерен. Наиболее популярными являются арабика и робуста, которые выращиваются на высоте от 1200 до 2400 метров над уровнем моря.

Одним из специфических методов обработки кофе является “natural”, при котором зерна не подвергаются мытью и остаются на деревьях до полного созревания.

Качество гватемальского кофе оценивается весьма высоко. Он отличается богатым ароматом, насыщенным вкусом и плотной консистенцией. Благодаря уникальным природным условиям и традиционной обработке, гватемальский кофе имеет неповторимый вкус, который ценится любителями этого напитка по всему миру.

Перспективы развития кофейной отрасли в Гватемале связаны с улучшением инфраструктуры, внедрением новых технологий и расширением экспорта. Правительство страны активно поддерживает развитие кофейного сектора, предоставляя налоговые льготы инвесторам и стимулируя развитие малого и среднего бизнеса. Кроме того, Гватемала активно сотрудничает с другими странами региона в области кофейного производства, что позволяет обмениваться опытом и расширять рынок сбыта.

Гватемала предлагает большое количество кофейных сортов с уникальными вкусами и ароматами. Наиболее востребованными сортами являются:

·         Гватемальский Бурбон

Самый популярный сорт, который был создан с помощью скрещивания кофейных деревьев разновидности Coffea arabica и Coffea liberica. Именно поэтому, гватемальский Бурбон имеет уникальную ароматику и вкусовые дескрипторы, сочетающие в себе ноты какао, фруктов и меда.

·         Марагоджип

Произрастает на высоте 1800 метров над морем, этот кофе отличается крупными зернами и нежным послевкусием с легкими фруктовыми нотами.

·         Антигуа

Берёт своё название от региона произрастания, расположенном в центре Гватемалы. Напиток выделяется вкусовой насыщенностью, отчётливо чувствуется карамель и шоколад.

·         Катурра

Произрастает на склонах вулканов, что придает особенности в виде сладкого вкуса и аромата.

·         Гватемала Финка Ла Эсмеральда

Этот кофе выращивают в регионе Санта-Роса, недалеко от города Гватемала. Отличается мягким вкусом и дескрипторами сухофруктов и шоколада.

·         Гватемала Антигуа Финка Эль-Ранчо

Этот кофе выращивается на высоте около 1650 метров над уровнем моря в регионе Антигуа. Он славится своим уникальным вкусом цитрусовых и сладостью карамели.

·         Гватемала Эль-Рио

Данный сорт является обладателем тончайшим ароматом ванили и пряностей.

·         Гватемала Сапотильо

Сапотильо – это кофе, который выращивается в районе Сапотильо. Он обладает неповторимым ароматом и вкусом благодаря своим уникальным условиям произрастания.

·         Гватемала Санта-Роза

Санта-Роза – это один из самых популярных и известных сортов кофе из Гватемалы. Он выращивается в одноименном регионе на высоте около 2000 метров над уровнем моря и обладает ярким ароматом и насыщенным вкусом.

Гватемальские сорта кофе – это настоящая находка для ценителей этого напитка. Они обладают неповторимыми вкусами и ароматами, которые делают каждый из них уникальным и незабываемым.

В заключение, кофейная культура Гватемалы является неотъемлемой частью национальной идентичности и экономического развития страны. Благодаря уникальному сочетанию природных условий, традиций обработки и активного участия государства, гватемальский кофе завоевывает все больше поклонников по всему миру, сохраняя свое неповторимое качество и очарование.

  Источник изображения: <a href="https://ru.freepik.com/free-photo/ripe-fruit-picked-by-senior-farmer-outdoors-generated-by-ai_412957.... от vecstock</a> на Freepik

[DETAIL_TEXT_TYPE] => html [~DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] =>

Гватемала – страна в Центральной Америке, известная своими природными красотами, богатой историей и культурой. Однако, мало кто знает, что Гватемала также является одним из крупнейших производителей кофе в регионе. В этой статье мы познакомим вас с историей кофейной культуры Гватемалы, особенностями местного производства и перспективами развития отрасли.

[~PREVIEW_TEXT] =>

Гватемала – страна в Центральной Америке, известная своими природными красотами, богатой историей и культурой. Однако, мало кто знает, что Гватемала также является одним из крупнейших производителей кофе в регионе. В этой статье мы познакомим вас с историей кофейной культуры Гватемалы, особенностями местного производства и перспективами развития отрасли.

[PREVIEW_TEXT_TYPE] => html [~PREVIEW_TEXT_TYPE] => html [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => kofe_iz_gvatemaly [~CODE] => kofe_iz_gvatemaly [EXTERNAL_ID] => 2453 [~EXTERNAL_ID] => 2453 [IBLOCK_TYPE_ID] => content [~IBLOCK_TYPE_ID] => content [IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [LID] => s1 [~LID] => s1 [EDIT_LINK] => [DELETE_LINK] => [DISPLAY_ACTIVE_FROM] => 25 сентября 2023 [FIELDS] => Array ( [PREVIEW_PICTURE] => Array ( [ID] => 3819 [TIMESTAMP_X] => Bitrix\Main\Type\DateTime Object ( [userTimeEnabled:protected] => 1 [value:protected] => DateTime Object ( [date] => 2024-01-24 08:31:29.000000 [timezone_type] => 3 [timezone] => Europe/Moscow ) ) [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 817 [WIDTH] => 1429 [FILE_SIZE] => 351915 [CONTENT_TYPE] => image/jpeg [SUBDIR] => iblock/ef1 [FILE_NAME] => c6742xr3vggaziz0mw5hsmd1ho1qg87f.jpg [ORIGINAL_NAME] => 2.jpg [DESCRIPTION] => Процесс сбора кофейных ягод [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => df878e1bd08232913c198ebf7711b607 [~src] => [SRC] => /upload/iblock/ef1/c6742xr3vggaziz0mw5hsmd1ho1qg87f.jpg [UNSAFE_SRC] => /upload/iblock/ef1/c6742xr3vggaziz0mw5hsmd1ho1qg87f.jpg [SAFE_SRC] => /upload/iblock/ef1/c6742xr3vggaziz0mw5hsmd1ho1qg87f.jpg [ALT] => Кофе из Гватемалы [TITLE] => Кофе из Гватемалы ) [DETAIL_PICTURE] => Array ( [ID] => 3820 [TIMESTAMP_X] => Bitrix\Main\Type\DateTime Object ( [userTimeEnabled:protected] => 1 [value:protected] => DateTime Object ( [date] => 2024-01-24 08:31:29.000000 [timezone_type] => 3 [timezone] => Europe/Moscow ) ) [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 817 [WIDTH] => 1429 [FILE_SIZE] => 351915 [CONTENT_TYPE] => image/jpeg [SUBDIR] => iblock/ef1 [FILE_NAME] => c6742xr3vggaziz0mw5hsmd1ho1qg87f.jpg [ORIGINAL_NAME] => 2.jpg [DESCRIPTION] => Процесс сбора кофейных ягод [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => f0290daeb3bd985af29c1145eff668ac [~src] => [SRC] => /upload/iblock/ef1/c6742xr3vggaziz0mw5hsmd1ho1qg87f.jpg [UNSAFE_SRC] => /upload/iblock/ef1/c6742xr3vggaziz0mw5hsmd1ho1qg87f.jpg [SAFE_SRC] => /upload/iblock/ef1/c6742xr3vggaziz0mw5hsmd1ho1qg87f.jpg [ALT] => Кофе из Гватемалы [TITLE] => Кофе из Гватемалы ) [DATE_ACTIVE_FROM] => 25.09.2023 00:00:00 [ACTIVE_FROM] => 25.09.2023 00:00:00 [DATE_ACTIVE_TO] => [ACTIVE_TO] => [DATE_CREATE] => 14.09.2023 14:44:03 [TIMESTAMP_X] => 24.01.2024 10:31:29 ) [PROPERTIES] => Array ( [TAGS] => Array ( [ID] => 237 [IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Теги [ACTIVE] => Y [SORT] => 100 [CODE] => TAGS [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => L [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 1 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [~NAME] => Теги [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM] => Array ( [0] => Статьи ) [VALUE_XML_ID] => Array ( [0] => STATII ) [VALUE_SORT] => Array ( [0] => 500 ) [VALUE] => Array ( [0] => Статьи ) [PROPERTY_VALUE_ID] => Array ( [0] => 448839 ) [VALUE_ENUM_ID] => Array ( [0] => 75 ) [DESCRIPTION] => Array ( [0] => ) [~VALUE] => Array ( [0] => Статьи ) [~DESCRIPTION] => Array ( [0] => ) ) [ASSOCIATED] => Array ( [ID] => 238 [IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Читайте также [ACTIVE] => Y [SORT] => 200 [CODE] => ASSOCIATED [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => E [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 2 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [LINK_IBLOCK_ID] => 34 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [~NAME] => Читайте также [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [VALUE] => Array ( [0] => 1657 [1] => 1871 [2] => 1543 [3] => 1573 [4] => 1576 ) [PROPERTY_VALUE_ID] => Array ( [0] => 429716 [1] => 429717 [2] => 429718 [3] => 429719 [4] => 429720 ) [DESCRIPTION] => Array ( [0] => [1] => [2] => [3] => [4] => ) [~VALUE] => Array ( [0] => 1657 [1] => 1871 [2] => 1543 [3] => 1573 [4] => 1576 ) [~DESCRIPTION] => Array ( [0] => [1] => [2] => [3] => [4] => ) ) [PRODUCTS] => Array ( [ID] => 239 [IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Товары каталога [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => PRODUCTS [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => E [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 3 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [~NAME] => Товары каталога [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [VALUE] => [PROPERTY_VALUE_ID] => [DESCRIPTION] => [~DESCRIPTION] => [~VALUE] => ) [SECTIONS] => Array ( [ID] => 240 [IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Разделы каталога [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => SECTIONS [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => L [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 4 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [~NAME] => Разделы каталога [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM] => Array ( [0] => ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ ) [VALUE_XML_ID] => Array ( [0] => BLOG1 ) [VALUE_SORT] => Array ( [0] => 500 ) [VALUE] => Array ( [0] => ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ ) [PROPERTY_VALUE_ID] => Array ( [0] => 448840 ) [VALUE_ENUM_ID] => Array ( [0] => 72 ) [DESCRIPTION] => Array ( [0] => ) [~VALUE] => Array ( [0] => ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ ) [~DESCRIPTION] => Array ( [0] => ) ) ) [DISPLAY_PROPERTIES] => Array ( [TAGS] => Array ( [ID] => 237 [IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Теги [ACTIVE] => Y [SORT] => 100 [CODE] => TAGS [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => L [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 1 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [~NAME] => Теги [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM] => Array ( [0] => Статьи ) [VALUE_XML_ID] => Array ( [0] => STATII ) [VALUE_SORT] => Array ( [0] => 500 ) [VALUE] => Array ( [0] => Статьи ) [PROPERTY_VALUE_ID] => Array ( [0] => 448839 ) [VALUE_ENUM_ID] => Array ( [0] => 75 ) [DESCRIPTION] => Array ( [0] => ) [~VALUE] => Array ( [0] => Статьи ) [~DESCRIPTION] => Array ( [0] => ) [DISPLAY_VALUE] => Статьи ) [ASSOCIATED] => Array ( [ID] => 238 [IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Читайте также [ACTIVE] => Y [SORT] => 200 [CODE] => ASSOCIATED [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => E [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 2 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [LINK_IBLOCK_ID] => 34 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [~NAME] => Читайте также [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [VALUE] => Array ( [0] => 1657 [1] => 1871 [2] => 1543 [3] => 1573 [4] => 1576 ) [PROPERTY_VALUE_ID] => Array ( [0] => 429716 [1] => 429717 [2] => 429718 [3] => 429719 [4] => 429720 ) [DESCRIPTION] => Array ( [0] => [1] => [2] => [3] => [4] => ) [~VALUE] => Array ( [0] => 1657 [1] => 1871 [2] => 1543 [3] => 1573 [4] => 1576 ) [~DESCRIPTION] => Array ( [0] => [1] => [2] => [3] => [4] => ) [DISPLAY_VALUE] => Array ( [0] => Способы приготовления кофе [1] => Растворимый или зерновой? Вот в чем вопрос? Что лучше? [2] => Поговорим про кофе [3] => Как обрабатывают кофейное зерно [4] => Как обжаривают кофейное зерно ) [LINK_ELEMENT_VALUE] => Array ( [1657] => Array ( [ID] => 1657 [~ID] => 1657 [IBLOCK_ID] => 34 [~IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Способы приготовления кофе [~NAME] => Способы приготовления кофе [DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1657/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1657/ [PREVIEW_PICTURE] => [~PREVIEW_PICTURE] => [DETAIL_PICTURE] => [~DETAIL_PICTURE] => [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => sposoby_prigotovleniya_kofe [~CODE] => sposoby_prigotovleniya_kofe [EXTERNAL_ID] => 1657 [~EXTERNAL_ID] => 1657 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [IBLOCK_TYPE_ID] => content [~IBLOCK_TYPE_ID] => content [IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [LID] => s1 [~LID] => s1 ) [1871] => Array ( [ID] => 1871 [~ID] => 1871 [IBLOCK_ID] => 34 [~IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Растворимый или зерновой? Вот в чем вопрос? Что лучше? [~NAME] => Растворимый или зерновой? Вот в чем вопрос? Что лучше? [DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1871/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1871/ [PREVIEW_PICTURE] => [~PREVIEW_PICTURE] => [DETAIL_PICTURE] => [~DETAIL_PICTURE] => [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => rastvorimyy_ili_zernovoy_vot_v_chem_vopros_chto_luchshe [~CODE] => rastvorimyy_ili_zernovoy_vot_v_chem_vopros_chto_luchshe [EXTERNAL_ID] => 1871 [~EXTERNAL_ID] => 1871 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [IBLOCK_TYPE_ID] => content [~IBLOCK_TYPE_ID] => content [IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [LID] => s1 [~LID] => s1 ) [1543] => Array ( [ID] => 1543 [~ID] => 1543 [IBLOCK_ID] => 34 [~IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Поговорим про кофе [~NAME] => Поговорим про кофе [DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1543/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1543/ [PREVIEW_PICTURE] => [~PREVIEW_PICTURE] => [DETAIL_PICTURE] => [~DETAIL_PICTURE] => [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => pogovorim_pro_kofe [~CODE] => pogovorim_pro_kofe [EXTERNAL_ID] => 1543 [~EXTERNAL_ID] => 1543 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [IBLOCK_TYPE_ID] => content [~IBLOCK_TYPE_ID] => content [IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [LID] => s1 [~LID] => s1 ) [1573] => Array ( [ID] => 1573 [~ID] => 1573 [IBLOCK_ID] => 34 [~IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Как обрабатывают кофейное зерно [~NAME] => Как обрабатывают кофейное зерно [DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1573/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1573/ [PREVIEW_PICTURE] => [~PREVIEW_PICTURE] => [DETAIL_PICTURE] => [~DETAIL_PICTURE] => [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => kak_obrabatyvayut_kofeynoe_zerno [~CODE] => kak_obrabatyvayut_kofeynoe_zerno [EXTERNAL_ID] => 1573 [~EXTERNAL_ID] => 1573 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [IBLOCK_TYPE_ID] => content [~IBLOCK_TYPE_ID] => content [IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [LID] => s1 [~LID] => s1 ) [1576] => Array ( [ID] => 1576 [~ID] => 1576 [IBLOCK_ID] => 34 [~IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Как обжаривают кофейное зерно [~NAME] => Как обжаривают кофейное зерно [DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1576/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1576/ [PREVIEW_PICTURE] => [~PREVIEW_PICTURE] => [DETAIL_PICTURE] => [~DETAIL_PICTURE] => [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => kak_obzharivayut_kofeynoe_zerno [~CODE] => kak_obzharivayut_kofeynoe_zerno [EXTERNAL_ID] => 1576 [~EXTERNAL_ID] => 1576 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [IBLOCK_TYPE_ID] => content [~IBLOCK_TYPE_ID] => content [IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [LID] => s1 [~LID] => s1 ) ) ) ) [IPROPERTY_VALUES] => Array ( ) [DATA] => Array ( [TAGS] => Array ( [STATII] => Статьи ) [PREVIEW] => Гватемала – страна в Центральной Америке, известная своими природными красотами, богатой историей и культурой. Однако, мало кто знает, что Гватемала также является одним из крупнейших производителей кофе в регионе.... [DATE] => 25 сентября 2023 [HIDE_LINK] => ) )
25 сентября 2023
Наше главное блюдо – это изделие в лаваше, которое очень часто путают со схожими аналогами: шаурмой, роллом, шавермой и прочим. Так чем же отличается именно наше блюдо? И разве...
Array ( [PREVIEW_PICTURE] => Array ( [ID] => 3817 [TIMESTAMP_X] => Bitrix\Main\Type\DateTime Object ( [userTimeEnabled:protected] => 1 [value:protected] => DateTime Object ( [date] => 2023-09-14 12:42:15.000000 [timezone_type] => 3 [timezone] => Europe/Moscow ) ) [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 675 [WIDTH] => 900 [FILE_SIZE] => 171760 [CONTENT_TYPE] => image/jpeg [SUBDIR] => iblock/c0c [FILE_NAME] => tw6zkdd0trhsgkiyghu2uj5znxaj2s0w.jpg [ORIGINAL_NAME] => 1.jpg [DESCRIPTION] => Два изделия в лаваше в разрезе [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => 07bbf63bb160b8e09f509ed3291f4818 [~src] => [SRC] => /upload/iblock/c0c/tw6zkdd0trhsgkiyghu2uj5znxaj2s0w.jpg [UNSAFE_SRC] => /upload/iblock/c0c/tw6zkdd0trhsgkiyghu2uj5znxaj2s0w.jpg [SAFE_SRC] => /upload/iblock/c0c/tw6zkdd0trhsgkiyghu2uj5znxaj2s0w.jpg [ALT] => Resto Run – фаст фуд или полезное питание? [TITLE] => Resto Run – фаст фуд или полезное питание? ) [~PREVIEW_PICTURE] => 3817 [DETAIL_PICTURE] => Array ( [ID] => 3818 [TIMESTAMP_X] => Bitrix\Main\Type\DateTime Object ( [userTimeEnabled:protected] => 1 [value:protected] => DateTime Object ( [date] => 2023-09-14 12:42:15.000000 [timezone_type] => 3 [timezone] => Europe/Moscow ) ) [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 675 [WIDTH] => 900 [FILE_SIZE] => 171760 [CONTENT_TYPE] => image/jpeg [SUBDIR] => iblock/c0c [FILE_NAME] => tw6zkdd0trhsgkiyghu2uj5znxaj2s0w.jpg [ORIGINAL_NAME] => 1.jpg [DESCRIPTION] => Два изделия в лаваше в разрезе [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => 3d6f335fe408f63c627f4971c1e09749 [~src] => [SRC] => /upload/iblock/c0c/tw6zkdd0trhsgkiyghu2uj5znxaj2s0w.jpg [UNSAFE_SRC] => /upload/iblock/c0c/tw6zkdd0trhsgkiyghu2uj5znxaj2s0w.jpg [SAFE_SRC] => /upload/iblock/c0c/tw6zkdd0trhsgkiyghu2uj5znxaj2s0w.jpg [ALT] => Resto Run – фаст фуд или полезное питание? [TITLE] => Resto Run – фаст фуд или полезное питание? ) [~DETAIL_PICTURE] => 3818 [DATE_ACTIVE_FROM] => 18.09.2023 [~DATE_ACTIVE_FROM] => 18.09.2023 [ACTIVE_FROM] => 18.09.2023 [~ACTIVE_FROM] => 18.09.2023 [DATE_ACTIVE_TO] => [~DATE_ACTIVE_TO] => [ACTIVE_TO] => [~ACTIVE_TO] => [DATE_CREATE] => 14.09.2023 14:42:15 [~DATE_CREATE] => 14.09.2023 14:42:15 [TIMESTAMP_X] => 14.09.2023 14:42:15 [~TIMESTAMP_X] => 14.09.2023 14:42:15 [ID] => 2452 [~ID] => 2452 [IBLOCK_ID] => 34 [~IBLOCK_ID] => 34 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [NAME] => Resto Run – фаст фуд или полезное питание? [~NAME] => Resto Run – фаст фуд или полезное питание? [DETAIL_PAGE_URL] => /blog/2452/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /blog/2452/ [LIST_PAGE_URL] => /blog/ [~LIST_PAGE_URL] => /blog/ [DETAIL_TEXT] =>

Привет, это серия полезных статей от Resto Run. Подписывайся на нас в ВК и будь в тренде.

Наше главное блюдо – это изделие в лаваше, которое очень часто путают со схожими аналогами: шаурмой, роллом, шавермой и прочим. Так чем же отличается именно наше блюдо? И разве можно назвать его полезным?

Самое первое и главное отличие – мы делаем всё сами. Наша команда технологов и поваров разработали все блюда в меню, начиная от домашнего лаваша до сочного мяса.

Самое полезное – самое простое. Лаваш – мука, вода и соль. Мясо – соль, огонь и специи. И, конечно же, всё вместе с нашими фирменными соусами, большим количеством овощей и любви.

Итак, перечислим, из чего состоит наше изделие в лаваше:

·         Свежий домашний лаваш. Использование лаваша в качестве оболочки позволяет избежать большого количества калорий и жиров, которые могут быть в других типах хлеба. Это помогает сделать наше изделие более здоровой пищей.

·         Мясо на углях – источник белка. Вместо использования переработанного мяса, наши повара используют свежее мясо, такое как курица, свинина и говядина. Это позволяет сохранить больше полезных веществ и белков, чем в переработанном мясе.

·         Свежие овощи. Мы добавляем много свежих овощей, которые являются хорошим источником витаминов, минералов и клетчатки. Овощи помогают поддерживать здоровье кишечника и улучшают общее состояние здоровья.

·         Фирменный соус – кладезь полезных жиров.

Сочетая всё вместе, получается идеальное блюдо по составу белков, жиров и углеводов. Наше блюдо в лаваше не только полезно для вашего организма, но и для вашего времени! Часто из-за работы, повседневной рутины и прочих важных дел человек забывает об обеде, не говоря уже о полезности своего приёма пищи. В ход идёт всё то, что съедается быстро и во многих случаях – не приносит пользы. Наше изделие – мобильное, для него не нужно посуды, приборов и лишнего времени. Вы можете есть в транспорте, на учёбе/работе, во время прогулки и похода (да, наши наборы идеальны для походов) или во время бизнес-встречи.

Так же наши изделия в лаваше адаптированы для веганских потребителей. Вместо мясного составляющего, мы готовим фалафели из самых богатых белком продуктов – бобовых и круп (в нашем меню представлены фалафели из гречи). Немного магии специи, любви к своему делу и перед вами вкуснейший обед, который так же насыщен белком, как и обычные изделия в лаваше.

Кроме нашего главного блюда, мы дополнили наш набор супом-пюре из свежих овощей и грибов и горячей выпечкой, которая так тепло согревает в суровую Уральскую погоду.

Ничего лишнего, максимум пользы и всегда свежее – это тот путь, которым следует наша компания.


[~DETAIL_TEXT] =>

Привет, это серия полезных статей от Resto Run. Подписывайся на нас в ВК и будь в тренде.

Наше главное блюдо – это изделие в лаваше, которое очень часто путают со схожими аналогами: шаурмой, роллом, шавермой и прочим. Так чем же отличается именно наше блюдо? И разве можно назвать его полезным?

Самое первое и главное отличие – мы делаем всё сами. Наша команда технологов и поваров разработали все блюда в меню, начиная от домашнего лаваша до сочного мяса.

Самое полезное – самое простое. Лаваш – мука, вода и соль. Мясо – соль, огонь и специи. И, конечно же, всё вместе с нашими фирменными соусами, большим количеством овощей и любви.

Итак, перечислим, из чего состоит наше изделие в лаваше:

·         Свежий домашний лаваш. Использование лаваша в качестве оболочки позволяет избежать большого количества калорий и жиров, которые могут быть в других типах хлеба. Это помогает сделать наше изделие более здоровой пищей.

·         Мясо на углях – источник белка. Вместо использования переработанного мяса, наши повара используют свежее мясо, такое как курица, свинина и говядина. Это позволяет сохранить больше полезных веществ и белков, чем в переработанном мясе.

·         Свежие овощи. Мы добавляем много свежих овощей, которые являются хорошим источником витаминов, минералов и клетчатки. Овощи помогают поддерживать здоровье кишечника и улучшают общее состояние здоровья.

·         Фирменный соус – кладезь полезных жиров.

Сочетая всё вместе, получается идеальное блюдо по составу белков, жиров и углеводов. Наше блюдо в лаваше не только полезно для вашего организма, но и для вашего времени! Часто из-за работы, повседневной рутины и прочих важных дел человек забывает об обеде, не говоря уже о полезности своего приёма пищи. В ход идёт всё то, что съедается быстро и во многих случаях – не приносит пользы. Наше изделие – мобильное, для него не нужно посуды, приборов и лишнего времени. Вы можете есть в транспорте, на учёбе/работе, во время прогулки и похода (да, наши наборы идеальны для походов) или во время бизнес-встречи.

Так же наши изделия в лаваше адаптированы для веганских потребителей. Вместо мясного составляющего, мы готовим фалафели из самых богатых белком продуктов – бобовых и круп (в нашем меню представлены фалафели из гречи). Немного магии специи, любви к своему делу и перед вами вкуснейший обед, который так же насыщен белком, как и обычные изделия в лаваше.

Кроме нашего главного блюда, мы дополнили наш набор супом-пюре из свежих овощей и грибов и горячей выпечкой, которая так тепло согревает в суровую Уральскую погоду.

Ничего лишнего, максимум пользы и всегда свежее – это тот путь, которым следует наша компания.


[DETAIL_TEXT_TYPE] => html [~DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] =>

Наше главное блюдо – это изделие в лаваше, которое очень часто путают со схожими аналогами: шаурмой, роллом, шавермой и прочим. Так чем же отличается именно наше блюдо? И разве можно назвать его полезным?

[~PREVIEW_TEXT] =>

Наше главное блюдо – это изделие в лаваше, которое очень часто путают со схожими аналогами: шаурмой, роллом, шавермой и прочим. Так чем же отличается именно наше блюдо? И разве можно назвать его полезным?

[PREVIEW_TEXT_TYPE] => html [~PREVIEW_TEXT_TYPE] => html [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => resto_run_fast_fud_ili_poleznoe_pitanie [~CODE] => resto_run_fast_fud_ili_poleznoe_pitanie [EXTERNAL_ID] => 2452 [~EXTERNAL_ID] => 2452 [IBLOCK_TYPE_ID] => content [~IBLOCK_TYPE_ID] => content [IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [LID] => s1 [~LID] => s1 [EDIT_LINK] => [DELETE_LINK] => [DISPLAY_ACTIVE_FROM] => 18 сентября 2023 [FIELDS] => Array ( [PREVIEW_PICTURE] => Array ( [ID] => 3817 [TIMESTAMP_X] => Bitrix\Main\Type\DateTime Object ( [userTimeEnabled:protected] => 1 [value:protected] => DateTime Object ( [date] => 2023-09-14 12:42:15.000000 [timezone_type] => 3 [timezone] => Europe/Moscow ) ) [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 675 [WIDTH] => 900 [FILE_SIZE] => 171760 [CONTENT_TYPE] => image/jpeg [SUBDIR] => iblock/c0c [FILE_NAME] => tw6zkdd0trhsgkiyghu2uj5znxaj2s0w.jpg [ORIGINAL_NAME] => 1.jpg [DESCRIPTION] => Два изделия в лаваше в разрезе [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => 07bbf63bb160b8e09f509ed3291f4818 [~src] => [SRC] => /upload/iblock/c0c/tw6zkdd0trhsgkiyghu2uj5znxaj2s0w.jpg [UNSAFE_SRC] => /upload/iblock/c0c/tw6zkdd0trhsgkiyghu2uj5znxaj2s0w.jpg [SAFE_SRC] => /upload/iblock/c0c/tw6zkdd0trhsgkiyghu2uj5znxaj2s0w.jpg [ALT] => Resto Run – фаст фуд или полезное питание? [TITLE] => Resto Run – фаст фуд или полезное питание? ) [DETAIL_PICTURE] => Array ( [ID] => 3818 [TIMESTAMP_X] => Bitrix\Main\Type\DateTime Object ( [userTimeEnabled:protected] => 1 [value:protected] => DateTime Object ( [date] => 2023-09-14 12:42:15.000000 [timezone_type] => 3 [timezone] => Europe/Moscow ) ) [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 675 [WIDTH] => 900 [FILE_SIZE] => 171760 [CONTENT_TYPE] => image/jpeg [SUBDIR] => iblock/c0c [FILE_NAME] => tw6zkdd0trhsgkiyghu2uj5znxaj2s0w.jpg [ORIGINAL_NAME] => 1.jpg [DESCRIPTION] => Два изделия в лаваше в разрезе [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => 3d6f335fe408f63c627f4971c1e09749 [~src] => [SRC] => /upload/iblock/c0c/tw6zkdd0trhsgkiyghu2uj5znxaj2s0w.jpg [UNSAFE_SRC] => /upload/iblock/c0c/tw6zkdd0trhsgkiyghu2uj5znxaj2s0w.jpg [SAFE_SRC] => /upload/iblock/c0c/tw6zkdd0trhsgkiyghu2uj5znxaj2s0w.jpg [ALT] => Resto Run – фаст фуд или полезное питание? [TITLE] => Resto Run – фаст фуд или полезное питание? ) [DATE_ACTIVE_FROM] => 18.09.2023 [ACTIVE_FROM] => 18.09.2023 [DATE_ACTIVE_TO] => [ACTIVE_TO] => [DATE_CREATE] => 14.09.2023 14:42:15 [TIMESTAMP_X] => 14.09.2023 14:42:15 ) [PROPERTIES] => Array ( [TAGS] => Array ( [ID] => 237 [IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Теги [ACTIVE] => Y [SORT] => 100 [CODE] => TAGS [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => L [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 1 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [~NAME] => Теги [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM] => Array ( [0] => Здоровое питание ) [VALUE_XML_ID] => Array ( [0] => COMMON ) [VALUE_SORT] => Array ( [0] => 100 ) [VALUE] => Array ( [0] => Здоровое питание ) [PROPERTY_VALUE_ID] => Array ( [0] => 429708 ) [VALUE_ENUM_ID] => Array ( [0] => 59 ) [DESCRIPTION] => Array ( [0] => ) [~VALUE] => Array ( [0] => Здоровое питание ) [~DESCRIPTION] => Array ( [0] => ) ) [ASSOCIATED] => Array ( [ID] => 238 [IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Читайте также [ACTIVE] => Y [SORT] => 200 [CODE] => ASSOCIATED [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => E [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 2 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [LINK_IBLOCK_ID] => 34 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [~NAME] => Читайте также [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [VALUE] => Array ( [0] => 1544 [1] => 238 [2] => 1658 [3] => 1547 [4] => 1546 ) [PROPERTY_VALUE_ID] => Array ( [0] => 429709 [1] => 429710 [2] => 429711 [3] => 429712 [4] => 429713 ) [DESCRIPTION] => Array ( [0] => [1] => [2] => [3] => [4] => ) [~VALUE] => Array ( [0] => 1544 [1] => 238 [2] => 1658 [3] => 1547 [4] => 1546 ) [~DESCRIPTION] => Array ( [0] => [1] => [2] => [3] => [4] => ) ) [PRODUCTS] => Array ( [ID] => 239 [IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Товары каталога [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => PRODUCTS [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => E [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 3 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [~NAME] => Товары каталога [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [VALUE] => [PROPERTY_VALUE_ID] => [DESCRIPTION] => [~DESCRIPTION] => [~VALUE] => ) [SECTIONS] => Array ( [ID] => 240 [IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Разделы каталога [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => SECTIONS [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => L [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 4 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [~NAME] => Разделы каталога [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM] => Array ( [0] => ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ ) [VALUE_XML_ID] => Array ( [0] => BLOG1 ) [VALUE_SORT] => Array ( [0] => 500 ) [VALUE] => Array ( [0] => ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ ) [PROPERTY_VALUE_ID] => Array ( [0] => 429714 ) [VALUE_ENUM_ID] => Array ( [0] => 72 ) [DESCRIPTION] => Array ( [0] => ) [~VALUE] => Array ( [0] => ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ ) [~DESCRIPTION] => Array ( [0] => ) ) ) [DISPLAY_PROPERTIES] => Array ( [TAGS] => Array ( [ID] => 237 [IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Теги [ACTIVE] => Y [SORT] => 100 [CODE] => TAGS [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => L [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 1 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [~NAME] => Теги [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM] => Array ( [0] => Здоровое питание ) [VALUE_XML_ID] => Array ( [0] => COMMON ) [VALUE_SORT] => Array ( [0] => 100 ) [VALUE] => Array ( [0] => Здоровое питание ) [PROPERTY_VALUE_ID] => Array ( [0] => 429708 ) [VALUE_ENUM_ID] => Array ( [0] => 59 ) [DESCRIPTION] => Array ( [0] => ) [~VALUE] => Array ( [0] => Здоровое питание ) [~DESCRIPTION] => Array ( [0] => ) [DISPLAY_VALUE] => Здоровое питание ) [ASSOCIATED] => Array ( [ID] => 238 [IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Читайте также [ACTIVE] => Y [SORT] => 200 [CODE] => ASSOCIATED [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => E [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 2 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [LINK_IBLOCK_ID] => 34 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [~NAME] => Читайте также [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [VALUE] => Array ( [0] => 1544 [1] => 238 [2] => 1658 [3] => 1547 [4] => 1546 ) [PROPERTY_VALUE_ID] => Array ( [0] => 429709 [1] => 429710 [2] => 429711 [3] => 429712 [4] => 429713 ) [DESCRIPTION] => Array ( [0] => [1] => [2] => [3] => [4] => ) [~VALUE] => Array ( [0] => 1544 [1] => 238 [2] => 1658 [3] => 1547 [4] => 1546 ) [~DESCRIPTION] => Array ( [0] => [1] => [2] => [3] => [4] => ) [DISPLAY_VALUE] => Array ( [0] => А что по мясу? [1] => Вкусные обеды до 300 руб. [2] => История фалафеля [3] => Самый хит [4] => Обед с коллегами ) [LINK_ELEMENT_VALUE] => Array ( [1544] => Array ( [ID] => 1544 [~ID] => 1544 [IBLOCK_ID] => 34 [~IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => А что по мясу? [~NAME] => А что по мясу? [DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1544/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1544/ [PREVIEW_PICTURE] => [~PREVIEW_PICTURE] => [DETAIL_PICTURE] => [~DETAIL_PICTURE] => [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => a_chto_po_myasu [~CODE] => a_chto_po_myasu [EXTERNAL_ID] => 1544 [~EXTERNAL_ID] => 1544 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [IBLOCK_TYPE_ID] => content [~IBLOCK_TYPE_ID] => content [IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [LID] => s1 [~LID] => s1 ) [238] => Array ( [ID] => 238 [~ID] => 238 [IBLOCK_ID] => 34 [~IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Вкусные обеды до 300 руб. [~NAME] => Вкусные обеды до 300 руб. [DETAIL_PAGE_URL] => /blog/238/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /blog/238/ [PREVIEW_PICTURE] => 1306 [~PREVIEW_PICTURE] => 1306 [DETAIL_PICTURE] => 1307 [~DETAIL_PICTURE] => 1307 [SORT] => 100 [~SORT] => 100 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => vkusnie-obedy [~CODE] => vkusnie-obedy [EXTERNAL_ID] => 1 [~EXTERNAL_ID] => 1 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [IBLOCK_TYPE_ID] => content [~IBLOCK_TYPE_ID] => content [IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [LID] => s1 [~LID] => s1 ) [1658] => Array ( [ID] => 1658 [~ID] => 1658 [IBLOCK_ID] => 34 [~IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => История фалафеля [~NAME] => История фалафеля [DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1658/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1658/ [PREVIEW_PICTURE] => [~PREVIEW_PICTURE] => [DETAIL_PICTURE] => [~DETAIL_PICTURE] => [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => istoriya_falafelya [~CODE] => istoriya_falafelya [EXTERNAL_ID] => 1658 [~EXTERNAL_ID] => 1658 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [IBLOCK_TYPE_ID] => content [~IBLOCK_TYPE_ID] => content [IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [LID] => s1 [~LID] => s1 ) [1547] => Array ( [ID] => 1547 [~ID] => 1547 [IBLOCK_ID] => 34 [~IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Самый хит [~NAME] => Самый хит [DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1547/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1547/ [PREVIEW_PICTURE] => [~PREVIEW_PICTURE] => [DETAIL_PICTURE] => [~DETAIL_PICTURE] => [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => samyy_khit [~CODE] => samyy_khit [EXTERNAL_ID] => 1547 [~EXTERNAL_ID] => 1547 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [IBLOCK_TYPE_ID] => content [~IBLOCK_TYPE_ID] => content [IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [LID] => s1 [~LID] => s1 ) [1546] => Array ( [ID] => 1546 [~ID] => 1546 [IBLOCK_ID] => 34 [~IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Обед с коллегами [~NAME] => Обед с коллегами [DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1546/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1546/ [PREVIEW_PICTURE] => [~PREVIEW_PICTURE] => [DETAIL_PICTURE] => [~DETAIL_PICTURE] => [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => obed_s_kollegami [~CODE] => obed_s_kollegami [EXTERNAL_ID] => 1546 [~EXTERNAL_ID] => 1546 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [IBLOCK_TYPE_ID] => content [~IBLOCK_TYPE_ID] => content [IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [LID] => s1 [~LID] => s1 ) ) ) ) [IPROPERTY_VALUES] => Array ( ) [DATA] => Array ( [TAGS] => Array ( [COMMON] => Здоровое питание ) [PREVIEW] => Наше главное блюдо – это изделие в лаваше, которое очень часто путают со схожими аналогами: шаурмой, роллом, шавермой и прочим. Так чем же отличается именно наше блюдо? И разве... [DATE] => 18 сентября 2023 [HIDE_LINK] => ) )
18 сентября 2023

Идёт вечное противостояние между любителями зернового кофе и классического, всеми знакомого нам, растворимого. Кто же из них прав? Что полезнее? Сейчас расскажем!

Array ( [PREVIEW_PICTURE] => [~PREVIEW_PICTURE] => [DETAIL_PICTURE] => [~DETAIL_PICTURE] => [DATE_ACTIVE_FROM] => 26.06.2023 00:00:00 [~DATE_ACTIVE_FROM] => 26.06.2023 00:00:00 [ACTIVE_FROM] => 26.06.2023 00:00:00 [~ACTIVE_FROM] => 26.06.2023 00:00:00 [DATE_ACTIVE_TO] => [~DATE_ACTIVE_TO] => [ACTIVE_TO] => [~ACTIVE_TO] => [DATE_CREATE] => 14.06.2023 08:19:05 [~DATE_CREATE] => 14.06.2023 08:19:05 [TIMESTAMP_X] => 14.02.2024 14:56:50 [~TIMESTAMP_X] => 14.02.2024 14:56:50 [ID] => 1871 [~ID] => 1871 [IBLOCK_ID] => 34 [~IBLOCK_ID] => 34 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [NAME] => Растворимый или зерновой? Вот в чем вопрос? Что лучше? [~NAME] => Растворимый или зерновой? Вот в чем вопрос? Что лучше? [DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1871/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1871/ [LIST_PAGE_URL] => /blog/ [~LIST_PAGE_URL] => /blog/ [DETAIL_TEXT] =>

Привет, это серия полезных статей от Resto Run. Подписывайся на нас в ВК и будь в тренде.

Идёт вечное противостояние между любителями зернового кофе и классического, всеми знакомого нам, растворимого. Кто же из них прав? Что полезнее? Сейчас расскажем!

Изначально растворимый кофе начали изготавливать в 1771 году в Британии, тогда получилась сухая кофейная смесь, которая значительно уступала по аромату и текстуре зерновому кофе. Однако такая смесь содержала в себе много кофеина и была проста в приготовлении, поэтому в те времена она закупалась военным министерством для армии.

Сейчас для растворимого кофе используют преимущественно зёрна робусты и низкосортную арабику, но есть и производители, которые используют качественные зёрна.

На сегодняшний день изготавливают три вида растворимого кофе:

Ø Сублимированный

Ø Порошковый

Ø Гранулированный

Кофейные зёрна доводят до средней обжарки, после дают немого «подышать», это занимает до 4 часов. Далее зёрна проходят максимально мелкий помол, чтобы он самостоятельно делился на фракции. Помол ошпаривают и заливают горячей водой 180 °C. В этот момент, в процессе остывания воды, из зёрен выделяются все ароматические и органические свойства. Данный процесс занимает продолжительное количество времени. Далее смесь воды и помола остужают, в результате чего получается тёмный кофейный концентрат. В зависимости от типа растворимого кофе, которые хотят получить, его загущают и фильтруют выпариванием, замораживанием и отделением кристаллов воды от кофе, центрифугированием.

Растворимый и зерновой кофе имеют множества отличий:

1.      Кофейные зёрна или их помол хранятся не более одного года, так как не проходят такую химическую обработку, как растворимый.

2.      Растворимый кофе содержит в себе больше кофеина, чем зерновой. При этом он содержит в себе меньше полезных соединений и природных дескрипторов.

3.      Возможность экспериментировать. Зёрна разных стран и сортов отличаются по вкусу, аромату и плотности напитка. Поэтому вы всегда получаете разный кофе. Чего нельзя сказать про растворимый.

У каждого любителя кофе разный вкус и ожидания от напитка. Кто-то ищет бодрости здесь и сейчас, а кто-то наслаждается сложной палитрой вкуса и аромата. Поэтому кофе для всех – это большое разнообразие вариантов его приготовления, где каждый находит что-то своё.

 




Источник изображения: https://gurman-bel.ru/assets/uploads/2018/02/kak-hranit-kofe.jpg


[~DETAIL_TEXT] =>

Привет, это серия полезных статей от Resto Run. Подписывайся на нас в ВК и будь в тренде.

Идёт вечное противостояние между любителями зернового кофе и классического, всеми знакомого нам, растворимого. Кто же из них прав? Что полезнее? Сейчас расскажем!

Изначально растворимый кофе начали изготавливать в 1771 году в Британии, тогда получилась сухая кофейная смесь, которая значительно уступала по аромату и текстуре зерновому кофе. Однако такая смесь содержала в себе много кофеина и была проста в приготовлении, поэтому в те времена она закупалась военным министерством для армии.

Сейчас для растворимого кофе используют преимущественно зёрна робусты и низкосортную арабику, но есть и производители, которые используют качественные зёрна.

На сегодняшний день изготавливают три вида растворимого кофе:

Ø Сублимированный

Ø Порошковый

Ø Гранулированный

Кофейные зёрна доводят до средней обжарки, после дают немого «подышать», это занимает до 4 часов. Далее зёрна проходят максимально мелкий помол, чтобы он самостоятельно делился на фракции. Помол ошпаривают и заливают горячей водой 180 °C. В этот момент, в процессе остывания воды, из зёрен выделяются все ароматические и органические свойства. Данный процесс занимает продолжительное количество времени. Далее смесь воды и помола остужают, в результате чего получается тёмный кофейный концентрат. В зависимости от типа растворимого кофе, которые хотят получить, его загущают и фильтруют выпариванием, замораживанием и отделением кристаллов воды от кофе, центрифугированием.

Растворимый и зерновой кофе имеют множества отличий:

1.      Кофейные зёрна или их помол хранятся не более одного года, так как не проходят такую химическую обработку, как растворимый.

2.      Растворимый кофе содержит в себе больше кофеина, чем зерновой. При этом он содержит в себе меньше полезных соединений и природных дескрипторов.

3.      Возможность экспериментировать. Зёрна разных стран и сортов отличаются по вкусу, аромату и плотности напитка. Поэтому вы всегда получаете разный кофе. Чего нельзя сказать про растворимый.

У каждого любителя кофе разный вкус и ожидания от напитка. Кто-то ищет бодрости здесь и сейчас, а кто-то наслаждается сложной палитрой вкуса и аромата. Поэтому кофе для всех – это большое разнообразие вариантов его приготовления, где каждый находит что-то своё.

 




Источник изображения: https://gurman-bel.ru/assets/uploads/2018/02/kak-hranit-kofe.jpg


[DETAIL_TEXT_TYPE] => html [~DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] =>

Идёт вечное противостояние между любителями зернового кофе и классического, всеми знакомого нам, растворимого. Кто же из них прав? Что полезнее? Сейчас расскажем!

[~PREVIEW_TEXT] =>

Идёт вечное противостояние между любителями зернового кофе и классического, всеми знакомого нам, растворимого. Кто же из них прав? Что полезнее? Сейчас расскажем!

[PREVIEW_TEXT_TYPE] => html [~PREVIEW_TEXT_TYPE] => html [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => rastvorimyy_ili_zernovoy_vot_v_chem_vopros_chto_luchshe [~CODE] => rastvorimyy_ili_zernovoy_vot_v_chem_vopros_chto_luchshe [EXTERNAL_ID] => 1871 [~EXTERNAL_ID] => 1871 [IBLOCK_TYPE_ID] => content [~IBLOCK_TYPE_ID] => content [IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [LID] => s1 [~LID] => s1 [EDIT_LINK] => [DELETE_LINK] => [DISPLAY_ACTIVE_FROM] => 26 июня 2023 [FIELDS] => Array ( [PREVIEW_PICTURE] => [DETAIL_PICTURE] => [DATE_ACTIVE_FROM] => 26.06.2023 00:00:00 [ACTIVE_FROM] => 26.06.2023 00:00:00 [DATE_ACTIVE_TO] => [ACTIVE_TO] => [DATE_CREATE] => 14.06.2023 08:19:05 [TIMESTAMP_X] => 14.02.2024 14:56:50 ) [PROPERTIES] => Array ( [TAGS] => Array ( [ID] => 237 [IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Теги [ACTIVE] => Y [SORT] => 100 [CODE] => TAGS [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => L [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 1 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [~NAME] => Теги [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM] => Array ( [0] => Здоровое питание ) [VALUE_XML_ID] => Array ( [0] => COMMON ) [VALUE_SORT] => Array ( [0] => 100 ) [VALUE] => Array ( [0] => Здоровое питание ) [PROPERTY_VALUE_ID] => Array ( [0] => 451899 ) [VALUE_ENUM_ID] => Array ( [0] => 59 ) [DESCRIPTION] => Array ( [0] => ) [~VALUE] => Array ( [0] => Здоровое питание ) [~DESCRIPTION] => Array ( [0] => ) ) [ASSOCIATED] => Array ( [ID] => 238 [IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Читайте также [ACTIVE] => Y [SORT] => 200 [CODE] => ASSOCIATED [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => E [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 2 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [LINK_IBLOCK_ID] => 34 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [~NAME] => Читайте также [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [VALUE] => Array ( [0] => 1576 [1] => 1573 [2] => 1543 [3] => 1657 [4] => 1661 ) [PROPERTY_VALUE_ID] => Array ( [0] => 317267 [1] => 317268 [2] => 317269 [3] => 317270 [4] => 317271 ) [DESCRIPTION] => Array ( [0] => [1] => [2] => [3] => [4] => ) [~VALUE] => Array ( [0] => 1576 [1] => 1573 [2] => 1543 [3] => 1657 [4] => 1661 ) [~DESCRIPTION] => Array ( [0] => [1] => [2] => [3] => [4] => ) ) [PRODUCTS] => Array ( [ID] => 239 [IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Товары каталога [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => PRODUCTS [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => E [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 3 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [~NAME] => Товары каталога [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [VALUE] => [PROPERTY_VALUE_ID] => [DESCRIPTION] => [~DESCRIPTION] => [~VALUE] => ) [SECTIONS] => Array ( [ID] => 240 [IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Разделы каталога [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => SECTIONS [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => L [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 4 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [~NAME] => Разделы каталога [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM] => Array ( [0] => ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ ) [VALUE_XML_ID] => Array ( [0] => BLOG1 ) [VALUE_SORT] => Array ( [0] => 500 ) [VALUE] => Array ( [0] => ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ ) [PROPERTY_VALUE_ID] => Array ( [0] => 451900 ) [VALUE_ENUM_ID] => Array ( [0] => 72 ) [DESCRIPTION] => Array ( [0] => ) [~VALUE] => Array ( [0] => ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ ) [~DESCRIPTION] => Array ( [0] => ) ) ) [DISPLAY_PROPERTIES] => Array ( [TAGS] => Array ( [ID] => 237 [IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Теги [ACTIVE] => Y [SORT] => 100 [CODE] => TAGS [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => L [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 1 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [~NAME] => Теги [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM] => Array ( [0] => Здоровое питание ) [VALUE_XML_ID] => Array ( [0] => COMMON ) [VALUE_SORT] => Array ( [0] => 100 ) [VALUE] => Array ( [0] => Здоровое питание ) [PROPERTY_VALUE_ID] => Array ( [0] => 451899 ) [VALUE_ENUM_ID] => Array ( [0] => 59 ) [DESCRIPTION] => Array ( [0] => ) [~VALUE] => Array ( [0] => Здоровое питание ) [~DESCRIPTION] => Array ( [0] => ) [DISPLAY_VALUE] => Здоровое питание ) [ASSOCIATED] => Array ( [ID] => 238 [IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Читайте также [ACTIVE] => Y [SORT] => 200 [CODE] => ASSOCIATED [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => E [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 2 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [LINK_IBLOCK_ID] => 34 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [~NAME] => Читайте также [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [VALUE] => Array ( [0] => 1576 [1] => 1573 [2] => 1543 [3] => 1657 [4] => 1661 ) [PROPERTY_VALUE_ID] => Array ( [0] => 317267 [1] => 317268 [2] => 317269 [3] => 317270 [4] => 317271 ) [DESCRIPTION] => Array ( [0] => [1] => [2] => [3] => [4] => ) [~VALUE] => Array ( [0] => 1576 [1] => 1573 [2] => 1543 [3] => 1657 [4] => 1661 ) [~DESCRIPTION] => Array ( [0] => [1] => [2] => [3] => [4] => ) [DISPLAY_VALUE] => Array ( [0] => Как обжаривают кофейное зерно [1] => Как обрабатывают кофейное зерно [2] => Поговорим про кофе [3] => Способы приготовления кофе [4] => Кофе Эфиопии ) [LINK_ELEMENT_VALUE] => Array ( [1576] => Array ( [ID] => 1576 [~ID] => 1576 [IBLOCK_ID] => 34 [~IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Как обжаривают кофейное зерно [~NAME] => Как обжаривают кофейное зерно [DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1576/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1576/ [PREVIEW_PICTURE] => [~PREVIEW_PICTURE] => [DETAIL_PICTURE] => [~DETAIL_PICTURE] => [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => kak_obzharivayut_kofeynoe_zerno [~CODE] => kak_obzharivayut_kofeynoe_zerno [EXTERNAL_ID] => 1576 [~EXTERNAL_ID] => 1576 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [IBLOCK_TYPE_ID] => content [~IBLOCK_TYPE_ID] => content [IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [LID] => s1 [~LID] => s1 ) [1573] => Array ( [ID] => 1573 [~ID] => 1573 [IBLOCK_ID] => 34 [~IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Как обрабатывают кофейное зерно [~NAME] => Как обрабатывают кофейное зерно [DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1573/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1573/ [PREVIEW_PICTURE] => [~PREVIEW_PICTURE] => [DETAIL_PICTURE] => [~DETAIL_PICTURE] => [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => kak_obrabatyvayut_kofeynoe_zerno [~CODE] => kak_obrabatyvayut_kofeynoe_zerno [EXTERNAL_ID] => 1573 [~EXTERNAL_ID] => 1573 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [IBLOCK_TYPE_ID] => content [~IBLOCK_TYPE_ID] => content [IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [LID] => s1 [~LID] => s1 ) [1543] => Array ( [ID] => 1543 [~ID] => 1543 [IBLOCK_ID] => 34 [~IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Поговорим про кофе [~NAME] => Поговорим про кофе [DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1543/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1543/ [PREVIEW_PICTURE] => [~PREVIEW_PICTURE] => [DETAIL_PICTURE] => [~DETAIL_PICTURE] => [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => pogovorim_pro_kofe [~CODE] => pogovorim_pro_kofe [EXTERNAL_ID] => 1543 [~EXTERNAL_ID] => 1543 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [IBLOCK_TYPE_ID] => content [~IBLOCK_TYPE_ID] => content [IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [LID] => s1 [~LID] => s1 ) [1657] => Array ( [ID] => 1657 [~ID] => 1657 [IBLOCK_ID] => 34 [~IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Способы приготовления кофе [~NAME] => Способы приготовления кофе [DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1657/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1657/ [PREVIEW_PICTURE] => [~PREVIEW_PICTURE] => [DETAIL_PICTURE] => [~DETAIL_PICTURE] => [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => sposoby_prigotovleniya_kofe [~CODE] => sposoby_prigotovleniya_kofe [EXTERNAL_ID] => 1657 [~EXTERNAL_ID] => 1657 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [IBLOCK_TYPE_ID] => content [~IBLOCK_TYPE_ID] => content [IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [LID] => s1 [~LID] => s1 ) [1661] => Array ( [ID] => 1661 [~ID] => 1661 [IBLOCK_ID] => 34 [~IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Кофе Эфиопии [~NAME] => Кофе Эфиопии [DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1661/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1661/ [PREVIEW_PICTURE] => [~PREVIEW_PICTURE] => [DETAIL_PICTURE] => [~DETAIL_PICTURE] => [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => kofe_efiopii [~CODE] => kofe_efiopii [EXTERNAL_ID] => 1661 [~EXTERNAL_ID] => 1661 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [IBLOCK_TYPE_ID] => content [~IBLOCK_TYPE_ID] => content [IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [LID] => s1 [~LID] => s1 ) ) ) ) [IPROPERTY_VALUES] => Array ( ) [DATA] => Array ( [TAGS] => Array ( [COMMON] => Здоровое питание ) [PREVIEW] =>

Идёт вечное противостояние между любителями зернового кофе и классического, всеми знакомого нам, растворимого. Кто же из них прав? Что полезнее? Сейчас расскажем!

[DATE] => 26 июня 2023 [HIDE_LINK] => ) )
26 июня 2023
Как переходить на растительное питание постепенно? Все ответы в нашей статье!
Array ( [PREVIEW_PICTURE] => [~PREVIEW_PICTURE] => [DETAIL_PICTURE] => [~DETAIL_PICTURE] => [DATE_ACTIVE_FROM] => 14.06.2023 00:00:00 [~DATE_ACTIVE_FROM] => 14.06.2023 00:00:00 [ACTIVE_FROM] => 14.06.2023 00:00:00 [~ACTIVE_FROM] => 14.06.2023 00:00:00 [DATE_ACTIVE_TO] => [~DATE_ACTIVE_TO] => [ACTIVE_TO] => [~ACTIVE_TO] => [DATE_CREATE] => 14.06.2023 08:11:45 [~DATE_CREATE] => 14.06.2023 08:11:45 [TIMESTAMP_X] => 14.02.2024 14:56:41 [~TIMESTAMP_X] => 14.02.2024 14:56:41 [ID] => 1870 [~ID] => 1870 [IBLOCK_ID] => 34 [~IBLOCK_ID] => 34 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [NAME] => Переход на веганство: повышаем уровень игры, но в жизни [~NAME] => Переход на веганство: повышаем уровень игры, но в жизни [DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1870/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1870/ [LIST_PAGE_URL] => /blog/ [~LIST_PAGE_URL] => /blog/ [DETAIL_TEXT] =>

Привет, это серия полезных статей от Resto Run. Подписывайся на нас в ВК и будь в тренде.

Если Вы приняли решение перейти на веганский рацион, то на начальном этапе необходимо отслеживать собственные ощущения и уровень насыщенности новыми блюдами. Реакция организма на резкую смену питания может быть негативной, поэтому рекомендуется переходить на веганство постепенно. В идеале – начинать с нескольких этапов вегетарианства. Здесь можно привести аналогию с игрой, где на каждом этапе смены питания, вы повышаете свой уровень.

Самая главная ошибка, которую допускают при переходе на растительное питание – полный и бесповоротный отказ от мяса. Однако это должно происходить плавно. После исключения мяса из рациона, вы становитесь полноценным вегетарианцем. Очень важно на каждом переходе к веганству отслеживать свои жизненные показатели, желательно сдавать анализы не реже одного раза в полгода, а так же поддерживать организм необходимыми витаминными комплексами. Помимо этого, первое время необходимо следить за потреблением белков, жиров и углеводов.

После отказа от мяса, основными источниками белка становятся молочные продукты и яйца. Людей, которые придерживаются подобного образа жизни, называют «Лакто-ово-вегетарианцами».

После привыкания к новому рациону без мяса, постепенно люди отказываются от потребления яиц и молочных продуктов. Следует делать это от 3 до шести месяцев, в зависимости от самочувствия. Белки в данном случае человек получает из бобовых, а жиры - из масел, авокадо и орехов.

В конце человек полностью переходит на веганский образ жизни. В его рационе отсутствует всё, что связано с убийством и эксплуатацией животных и насекомых (мёд). Это относится не только к пище, но и косметике, одежды и хозяйственных средств.




Источник изображения: https://i.pinimg.com/originals/b5/70/62/b57062c947ca2d9acffe46eec07a04cf.png


[~DETAIL_TEXT] =>

Привет, это серия полезных статей от Resto Run. Подписывайся на нас в ВК и будь в тренде.

Если Вы приняли решение перейти на веганский рацион, то на начальном этапе необходимо отслеживать собственные ощущения и уровень насыщенности новыми блюдами. Реакция организма на резкую смену питания может быть негативной, поэтому рекомендуется переходить на веганство постепенно. В идеале – начинать с нескольких этапов вегетарианства. Здесь можно привести аналогию с игрой, где на каждом этапе смены питания, вы повышаете свой уровень.

Самая главная ошибка, которую допускают при переходе на растительное питание – полный и бесповоротный отказ от мяса. Однако это должно происходить плавно. После исключения мяса из рациона, вы становитесь полноценным вегетарианцем. Очень важно на каждом переходе к веганству отслеживать свои жизненные показатели, желательно сдавать анализы не реже одного раза в полгода, а так же поддерживать организм необходимыми витаминными комплексами. Помимо этого, первое время необходимо следить за потреблением белков, жиров и углеводов.

После отказа от мяса, основными источниками белка становятся молочные продукты и яйца. Людей, которые придерживаются подобного образа жизни, называют «Лакто-ово-вегетарианцами».

После привыкания к новому рациону без мяса, постепенно люди отказываются от потребления яиц и молочных продуктов. Следует делать это от 3 до шести месяцев, в зависимости от самочувствия. Белки в данном случае человек получает из бобовых, а жиры - из масел, авокадо и орехов.

В конце человек полностью переходит на веганский образ жизни. В его рационе отсутствует всё, что связано с убийством и эксплуатацией животных и насекомых (мёд). Это относится не только к пище, но и косметике, одежды и хозяйственных средств.




Источник изображения: https://i.pinimg.com/originals/b5/70/62/b57062c947ca2d9acffe46eec07a04cf.png


[DETAIL_TEXT_TYPE] => html [~DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] => Как переходить на растительное питание постепенно? Все ответы в нашей статье! [~PREVIEW_TEXT] => Как переходить на растительное питание постепенно? Все ответы в нашей статье! [PREVIEW_TEXT_TYPE] => html [~PREVIEW_TEXT_TYPE] => html [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => perekhod_na_veganstvo_povyshaem_uroven_igry_no_v_zhizni [~CODE] => perekhod_na_veganstvo_povyshaem_uroven_igry_no_v_zhizni [EXTERNAL_ID] => 1870 [~EXTERNAL_ID] => 1870 [IBLOCK_TYPE_ID] => content [~IBLOCK_TYPE_ID] => content [IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [LID] => s1 [~LID] => s1 [EDIT_LINK] => [DELETE_LINK] => [DISPLAY_ACTIVE_FROM] => 14 июня 2023 [FIELDS] => Array ( [PREVIEW_PICTURE] => [DETAIL_PICTURE] => [DATE_ACTIVE_FROM] => 14.06.2023 00:00:00 [ACTIVE_FROM] => 14.06.2023 00:00:00 [DATE_ACTIVE_TO] => [ACTIVE_TO] => [DATE_CREATE] => 14.06.2023 08:11:45 [TIMESTAMP_X] => 14.02.2024 14:56:41 ) [PROPERTIES] => Array ( [TAGS] => Array ( [ID] => 237 [IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Теги [ACTIVE] => Y [SORT] => 100 [CODE] => TAGS [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => L [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 1 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [~NAME] => Теги [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM] => Array ( [0] => Здоровое питание ) [VALUE_XML_ID] => Array ( [0] => COMMON ) [VALUE_SORT] => Array ( [0] => 100 ) [VALUE] => Array ( [0] => Здоровое питание ) [PROPERTY_VALUE_ID] => Array ( [0] => 451897 ) [VALUE_ENUM_ID] => Array ( [0] => 59 ) [DESCRIPTION] => Array ( [0] => ) [~VALUE] => Array ( [0] => Здоровое питание ) [~DESCRIPTION] => Array ( [0] => ) ) [ASSOCIATED] => Array ( [ID] => 238 [IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Читайте также [ACTIVE] => Y [SORT] => 200 [CODE] => ASSOCIATED [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => E [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 2 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [LINK_IBLOCK_ID] => 34 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [~NAME] => Читайте также [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [VALUE] => Array ( [0] => 1575 [1] => 1656 [2] => 1724 [3] => 1519 [4] => 1571 ) [PROPERTY_VALUE_ID] => Array ( [0] => 317260 [1] => 317261 [2] => 317262 [3] => 317263 [4] => 317264 ) [DESCRIPTION] => Array ( [0] => [1] => [2] => [3] => [4] => ) [~VALUE] => Array ( [0] => 1575 [1] => 1656 [2] => 1724 [3] => 1519 [4] => 1571 ) [~DESCRIPTION] => Array ( [0] => [1] => [2] => [3] => [4] => ) ) [PRODUCTS] => Array ( [ID] => 239 [IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Товары каталога [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => PRODUCTS [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => E [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 3 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [~NAME] => Товары каталога [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [VALUE] => [PROPERTY_VALUE_ID] => [DESCRIPTION] => [~DESCRIPTION] => [~VALUE] => ) [SECTIONS] => Array ( [ID] => 240 [IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Разделы каталога [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => SECTIONS [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => L [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 4 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [~NAME] => Разделы каталога [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM] => Array ( [0] => ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ ) [VALUE_XML_ID] => Array ( [0] => BLOG1 ) [VALUE_SORT] => Array ( [0] => 500 ) [VALUE] => Array ( [0] => ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ ) [PROPERTY_VALUE_ID] => Array ( [0] => 451898 ) [VALUE_ENUM_ID] => Array ( [0] => 72 ) [DESCRIPTION] => Array ( [0] => ) [~VALUE] => Array ( [0] => ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ ) [~DESCRIPTION] => Array ( [0] => ) ) ) [DISPLAY_PROPERTIES] => Array ( [TAGS] => Array ( [ID] => 237 [IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Теги [ACTIVE] => Y [SORT] => 100 [CODE] => TAGS [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => L [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 1 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [~NAME] => Теги [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM] => Array ( [0] => Здоровое питание ) [VALUE_XML_ID] => Array ( [0] => COMMON ) [VALUE_SORT] => Array ( [0] => 100 ) [VALUE] => Array ( [0] => Здоровое питание ) [PROPERTY_VALUE_ID] => Array ( [0] => 451897 ) [VALUE_ENUM_ID] => Array ( [0] => 59 ) [DESCRIPTION] => Array ( [0] => ) [~VALUE] => Array ( [0] => Здоровое питание ) [~DESCRIPTION] => Array ( [0] => ) [DISPLAY_VALUE] => Здоровое питание ) [ASSOCIATED] => Array ( [ID] => 238 [IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Читайте также [ACTIVE] => Y [SORT] => 200 [CODE] => ASSOCIATED [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => E [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 2 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [LINK_IBLOCK_ID] => 34 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [~NAME] => Читайте также [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [VALUE] => Array ( [0] => 1575 [1] => 1656 [2] => 1724 [3] => 1519 [4] => 1571 ) [PROPERTY_VALUE_ID] => Array ( [0] => 317260 [1] => 317261 [2] => 317262 [3] => 317263 [4] => 317264 ) [DESCRIPTION] => Array ( [0] => [1] => [2] => [3] => [4] => ) [~VALUE] => Array ( [0] => 1575 [1] => 1656 [2] => 1724 [3] => 1519 [4] => 1571 ) [~DESCRIPTION] => Array ( [0] => [1] => [2] => [3] => [4] => ) [DISPLAY_VALUE] => Array ( [0] => Веган и белок [1] => Жиры в рационе вегана [2] => Замена яичных продуктов у вегана [3] => Кто такие веганы и вегетарианцы? [4] => День из жизни вегана - рацион ) [LINK_ELEMENT_VALUE] => Array ( [1575] => Array ( [ID] => 1575 [~ID] => 1575 [IBLOCK_ID] => 34 [~IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Веган и белок [~NAME] => Веган и белок [DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1575/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1575/ [PREVIEW_PICTURE] => [~PREVIEW_PICTURE] => [DETAIL_PICTURE] => [~DETAIL_PICTURE] => [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => vegan_i_belok [~CODE] => vegan_i_belok [EXTERNAL_ID] => 1575 [~EXTERNAL_ID] => 1575 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [IBLOCK_TYPE_ID] => content [~IBLOCK_TYPE_ID] => content [IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [LID] => s1 [~LID] => s1 ) [1656] => Array ( [ID] => 1656 [~ID] => 1656 [IBLOCK_ID] => 34 [~IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Жиры в рационе вегана [~NAME] => Жиры в рационе вегана [DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1656/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1656/ [PREVIEW_PICTURE] => [~PREVIEW_PICTURE] => [DETAIL_PICTURE] => [~DETAIL_PICTURE] => [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => zhiry_v_ratsione_vegana [~CODE] => zhiry_v_ratsione_vegana [EXTERNAL_ID] => 1656 [~EXTERNAL_ID] => 1656 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [IBLOCK_TYPE_ID] => content [~IBLOCK_TYPE_ID] => content [IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [LID] => s1 [~LID] => s1 ) [1724] => Array ( [ID] => 1724 [~ID] => 1724 [IBLOCK_ID] => 34 [~IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Замена яичных продуктов у вегана [~NAME] => Замена яичных продуктов у вегана [DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1724/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1724/ [PREVIEW_PICTURE] => [~PREVIEW_PICTURE] => [DETAIL_PICTURE] => [~DETAIL_PICTURE] => [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => zamena_yaichnykh_produktov_u_vegana [~CODE] => zamena_yaichnykh_produktov_u_vegana [EXTERNAL_ID] => 1724 [~EXTERNAL_ID] => 1724 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [IBLOCK_TYPE_ID] => content [~IBLOCK_TYPE_ID] => content [IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [LID] => s1 [~LID] => s1 ) [1519] => Array ( [ID] => 1519 [~ID] => 1519 [IBLOCK_ID] => 34 [~IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Кто такие веганы и вегетарианцы? [~NAME] => Кто такие веганы и вегетарианцы? [DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1519/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1519/ [PREVIEW_PICTURE] => [~PREVIEW_PICTURE] => [DETAIL_PICTURE] => [~DETAIL_PICTURE] => [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => kto_takie_vegany_i_vegetariantsy [~CODE] => kto_takie_vegany_i_vegetariantsy [EXTERNAL_ID] => 1519 [~EXTERNAL_ID] => 1519 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [IBLOCK_TYPE_ID] => content [~IBLOCK_TYPE_ID] => content [IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [LID] => s1 [~LID] => s1 ) [1571] => Array ( [ID] => 1571 [~ID] => 1571 [IBLOCK_ID] => 34 [~IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => День из жизни вегана - рацион [~NAME] => День из жизни вегана - рацион [DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1571/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1571/ [PREVIEW_PICTURE] => [~PREVIEW_PICTURE] => [DETAIL_PICTURE] => [~DETAIL_PICTURE] => [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => den_iz_zhizni_vegana_ratsion [~CODE] => den_iz_zhizni_vegana_ratsion [EXTERNAL_ID] => 1571 [~EXTERNAL_ID] => 1571 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [IBLOCK_TYPE_ID] => content [~IBLOCK_TYPE_ID] => content [IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [LID] => s1 [~LID] => s1 ) ) ) ) [IPROPERTY_VALUES] => Array ( ) [DATA] => Array ( [TAGS] => Array ( [COMMON] => Здоровое питание ) [PREVIEW] => Как переходить на растительное питание постепенно? Все ответы в нашей статье! [DATE] => 14 июня 2023 [HIDE_LINK] => ) )
14 июня 2023
Жаркая страна латиноамериканской музыки, громких и ярких фестивалей и романтичных видов – Бразилия.
Array ( [PREVIEW_PICTURE] => [~PREVIEW_PICTURE] => [DETAIL_PICTURE] => [~DETAIL_PICTURE] => [DATE_ACTIVE_FROM] => 22.05.2023 00:00:00 [~DATE_ACTIVE_FROM] => 22.05.2023 00:00:00 [ACTIVE_FROM] => 22.05.2023 00:00:00 [~ACTIVE_FROM] => 22.05.2023 00:00:00 [DATE_ACTIVE_TO] => [~DATE_ACTIVE_TO] => [ACTIVE_TO] => [~ACTIVE_TO] => [DATE_CREATE] => 12.05.2023 09:34:59 [~DATE_CREATE] => 12.05.2023 09:34:59 [TIMESTAMP_X] => 14.02.2024 14:56:32 [~TIMESTAMP_X] => 14.02.2024 14:56:32 [ID] => 1725 [~ID] => 1725 [IBLOCK_ID] => 34 [~IBLOCK_ID] => 34 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [NAME] => Кофе Бразилии [~NAME] => Кофе Бразилии [DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1725/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1725/ [LIST_PAGE_URL] => /blog/ [~LIST_PAGE_URL] => /blog/ [DETAIL_TEXT] =>

Привет, это серия полезных статей от Resto Run. Подписывайся на нас в ВК и будь в тренде.

Жаркая страна латиноамериканской музыки, громких и ярких фестивалей и романтичных видов – Бразилия.

Бразилия считается третьей страной по производству качественной арабики и крепкой робусты. Бразильская арабика отличается триколором вкуса шоколада, карамели и орехов с легкой горчинкой без отличительной кислотности.

Основные места произрастания находятся на ровной поверхности и небольших возвышенностях. Именно поэтому бразильское зерно не всегда имеет оттенки вкуса различных ягод или фруктов.

Сбор урожая начинается в конце марта и заканчивается в сентябре. Обработка ягод осуществляется в 70% случаев натуральным (сухим) способом, остальные 30% обрабатываются водой (мытый способ).

В Бразилии существует множество разных сортов арабики в зависимости от региона произрастания кофейных деревьев. Из арабики самыми популярными сортами являются:

·         Бурбон

Для этого сорта характерен ярко выраженный аромат и появление лёгкой кислинки, по текстуре напоминает тёмный шоколад, имеет сладкое послевкусие.

·         Топазио

Имеет выраженный аромат цитрусов и печенья, отличителен сложным вкусовым букетом.

·         Катуай

Считается одним из премиальных сортов бразильской арабики. Отличается средней кислотностью, бархатной текстурой и сладким ароматом.

·         Асаи

Зерно насыщенно яркими фруктовыми и ореховыми ароматами, по вкусовым ощущениям напоминает тёмный шоколад.

·         Катукай

Обладает ярким цветочно-цитрусовым ароматом и насыщенностью с природной сладостью вкуса.

·         Икату

Имеет интересную ноту карамели на фоне цветочного аромата, по вкусу есть явно выраженная кислинка лимона.

·         Мундо Ново

Практически не обладает кислым вкусом, более заметна мягкая сладость.

Кофе Бразилии сочетает в себе отличительный вкусовой баланс между горечью и кислотностью. На фоне арабики других стран имеет ярко выраженную сладость и плотность. Обладает насыщенными дескрипторами орехов и шоколада, а при остывании появляется легких аромат цветов и цитрусов.

Бразильская арабика не сильно ценится кофейными гурманами из-за своей нейтральности, однако если вы предпочитаете лёгкий и ненавязчивый вкус, то практически все сорта Бразилии подойдут идеально.

 

Источник изображения: https://www.coopinhal.com/wp-content/uploads/2012/12/125.jpg

[~DETAIL_TEXT] =>

Привет, это серия полезных статей от Resto Run. Подписывайся на нас в ВК и будь в тренде.

Жаркая страна латиноамериканской музыки, громких и ярких фестивалей и романтичных видов – Бразилия.

Бразилия считается третьей страной по производству качественной арабики и крепкой робусты. Бразильская арабика отличается триколором вкуса шоколада, карамели и орехов с легкой горчинкой без отличительной кислотности.

Основные места произрастания находятся на ровной поверхности и небольших возвышенностях. Именно поэтому бразильское зерно не всегда имеет оттенки вкуса различных ягод или фруктов.

Сбор урожая начинается в конце марта и заканчивается в сентябре. Обработка ягод осуществляется в 70% случаев натуральным (сухим) способом, остальные 30% обрабатываются водой (мытый способ).

В Бразилии существует множество разных сортов арабики в зависимости от региона произрастания кофейных деревьев. Из арабики самыми популярными сортами являются:

·         Бурбон

Для этого сорта характерен ярко выраженный аромат и появление лёгкой кислинки, по текстуре напоминает тёмный шоколад, имеет сладкое послевкусие.

·         Топазио

Имеет выраженный аромат цитрусов и печенья, отличителен сложным вкусовым букетом.

·         Катуай

Считается одним из премиальных сортов бразильской арабики. Отличается средней кислотностью, бархатной текстурой и сладким ароматом.

·         Асаи

Зерно насыщенно яркими фруктовыми и ореховыми ароматами, по вкусовым ощущениям напоминает тёмный шоколад.

·         Катукай

Обладает ярким цветочно-цитрусовым ароматом и насыщенностью с природной сладостью вкуса.

·         Икату

Имеет интересную ноту карамели на фоне цветочного аромата, по вкусу есть явно выраженная кислинка лимона.

·         Мундо Ново

Практически не обладает кислым вкусом, более заметна мягкая сладость.

Кофе Бразилии сочетает в себе отличительный вкусовой баланс между горечью и кислотностью. На фоне арабики других стран имеет ярко выраженную сладость и плотность. Обладает насыщенными дескрипторами орехов и шоколада, а при остывании появляется легких аромат цветов и цитрусов.

Бразильская арабика не сильно ценится кофейными гурманами из-за своей нейтральности, однако если вы предпочитаете лёгкий и ненавязчивый вкус, то практически все сорта Бразилии подойдут идеально.

 

Источник изображения: https://www.coopinhal.com/wp-content/uploads/2012/12/125.jpg

[DETAIL_TEXT_TYPE] => html [~DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] => Жаркая страна латиноамериканской музыки, громких и ярких фестивалей и романтичных видов – Бразилия. [~PREVIEW_TEXT] => Жаркая страна латиноамериканской музыки, громких и ярких фестивалей и романтичных видов – Бразилия. [PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [~PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => kofe_brazilii [~CODE] => kofe_brazilii [EXTERNAL_ID] => 1725 [~EXTERNAL_ID] => 1725 [IBLOCK_TYPE_ID] => content [~IBLOCK_TYPE_ID] => content [IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [LID] => s1 [~LID] => s1 [EDIT_LINK] => [DELETE_LINK] => [DISPLAY_ACTIVE_FROM] => 22 мая 2023 [FIELDS] => Array ( [PREVIEW_PICTURE] => [DETAIL_PICTURE] => [DATE_ACTIVE_FROM] => 22.05.2023 00:00:00 [ACTIVE_FROM] => 22.05.2023 00:00:00 [DATE_ACTIVE_TO] => [ACTIVE_TO] => [DATE_CREATE] => 12.05.2023 09:34:59 [TIMESTAMP_X] => 14.02.2024 14:56:32 ) [PROPERTIES] => Array ( [TAGS] => Array ( [ID] => 237 [IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Теги [ACTIVE] => Y [SORT] => 100 [CODE] => TAGS [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => L [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 1 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [~NAME] => Теги [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM] => Array ( [0] => Здоровое питание ) [VALUE_XML_ID] => Array ( [0] => COMMON ) [VALUE_SORT] => Array ( [0] => 100 ) [VALUE] => Array ( [0] => Здоровое питание ) [PROPERTY_VALUE_ID] => Array ( [0] => 451895 ) [VALUE_ENUM_ID] => Array ( [0] => 59 ) [DESCRIPTION] => Array ( [0] => ) [~VALUE] => Array ( [0] => Здоровое питание ) [~DESCRIPTION] => Array ( [0] => ) ) [ASSOCIATED] => Array ( [ID] => 238 [IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Читайте также [ACTIVE] => Y [SORT] => 200 [CODE] => ASSOCIATED [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => E [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 2 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [LINK_IBLOCK_ID] => 34 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [~NAME] => Читайте также [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [VALUE] => Array ( [0] => 1657 [1] => 1661 [2] => 1576 [3] => 1573 [4] => 1543 ) [PROPERTY_VALUE_ID] => Array ( [0] => 8718 [1] => 8719 [2] => 8720 [3] => 8721 [4] => 8722 ) [DESCRIPTION] => Array ( [0] => [1] => [2] => [3] => [4] => ) [~VALUE] => Array ( [0] => 1657 [1] => 1661 [2] => 1576 [3] => 1573 [4] => 1543 ) [~DESCRIPTION] => Array ( [0] => [1] => [2] => [3] => [4] => ) ) [PRODUCTS] => Array ( [ID] => 239 [IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Товары каталога [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => PRODUCTS [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => E [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 3 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [~NAME] => Товары каталога [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [VALUE] => [PROPERTY_VALUE_ID] => [DESCRIPTION] => [~DESCRIPTION] => [~VALUE] => ) [SECTIONS] => Array ( [ID] => 240 [IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Разделы каталога [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => SECTIONS [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => L [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 4 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [~NAME] => Разделы каталога [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM] => Array ( [0] => ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ ) [VALUE_XML_ID] => Array ( [0] => BLOG1 ) [VALUE_SORT] => Array ( [0] => 500 ) [VALUE] => Array ( [0] => ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ ) [PROPERTY_VALUE_ID] => Array ( [0] => 451896 ) [VALUE_ENUM_ID] => Array ( [0] => 72 ) [DESCRIPTION] => Array ( [0] => ) [~VALUE] => Array ( [0] => ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ ) [~DESCRIPTION] => Array ( [0] => ) ) ) [DISPLAY_PROPERTIES] => Array ( [TAGS] => Array ( [ID] => 237 [IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Теги [ACTIVE] => Y [SORT] => 100 [CODE] => TAGS [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => L [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 1 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [~NAME] => Теги [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM] => Array ( [0] => Здоровое питание ) [VALUE_XML_ID] => Array ( [0] => COMMON ) [VALUE_SORT] => Array ( [0] => 100 ) [VALUE] => Array ( [0] => Здоровое питание ) [PROPERTY_VALUE_ID] => Array ( [0] => 451895 ) [VALUE_ENUM_ID] => Array ( [0] => 59 ) [DESCRIPTION] => Array ( [0] => ) [~VALUE] => Array ( [0] => Здоровое питание ) [~DESCRIPTION] => Array ( [0] => ) [DISPLAY_VALUE] => Здоровое питание ) [ASSOCIATED] => Array ( [ID] => 238 [IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Читайте также [ACTIVE] => Y [SORT] => 200 [CODE] => ASSOCIATED [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => E [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 2 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [LINK_IBLOCK_ID] => 34 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [~NAME] => Читайте также [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [VALUE] => Array ( [0] => 1657 [1] => 1661 [2] => 1576 [3] => 1573 [4] => 1543 ) [PROPERTY_VALUE_ID] => Array ( [0] => 8718 [1] => 8719 [2] => 8720 [3] => 8721 [4] => 8722 ) [DESCRIPTION] => Array ( [0] => [1] => [2] => [3] => [4] => ) [~VALUE] => Array ( [0] => 1657 [1] => 1661 [2] => 1576 [3] => 1573 [4] => 1543 ) [~DESCRIPTION] => Array ( [0] => [1] => [2] => [3] => [4] => ) [DISPLAY_VALUE] => Array ( [0] => Способы приготовления кофе [1] => Кофе Эфиопии [2] => Как обжаривают кофейное зерно [3] => Как обрабатывают кофейное зерно [4] => Поговорим про кофе ) [LINK_ELEMENT_VALUE] => Array ( [1657] => Array ( [ID] => 1657 [~ID] => 1657 [IBLOCK_ID] => 34 [~IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Способы приготовления кофе [~NAME] => Способы приготовления кофе [DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1657/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1657/ [PREVIEW_PICTURE] => [~PREVIEW_PICTURE] => [DETAIL_PICTURE] => [~DETAIL_PICTURE] => [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => sposoby_prigotovleniya_kofe [~CODE] => sposoby_prigotovleniya_kofe [EXTERNAL_ID] => 1657 [~EXTERNAL_ID] => 1657 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [IBLOCK_TYPE_ID] => content [~IBLOCK_TYPE_ID] => content [IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [LID] => s1 [~LID] => s1 ) [1661] => Array ( [ID] => 1661 [~ID] => 1661 [IBLOCK_ID] => 34 [~IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Кофе Эфиопии [~NAME] => Кофе Эфиопии [DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1661/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1661/ [PREVIEW_PICTURE] => [~PREVIEW_PICTURE] => [DETAIL_PICTURE] => [~DETAIL_PICTURE] => [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => kofe_efiopii [~CODE] => kofe_efiopii [EXTERNAL_ID] => 1661 [~EXTERNAL_ID] => 1661 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [IBLOCK_TYPE_ID] => content [~IBLOCK_TYPE_ID] => content [IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [LID] => s1 [~LID] => s1 ) [1576] => Array ( [ID] => 1576 [~ID] => 1576 [IBLOCK_ID] => 34 [~IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Как обжаривают кофейное зерно [~NAME] => Как обжаривают кофейное зерно [DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1576/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1576/ [PREVIEW_PICTURE] => [~PREVIEW_PICTURE] => [DETAIL_PICTURE] => [~DETAIL_PICTURE] => [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => kak_obzharivayut_kofeynoe_zerno [~CODE] => kak_obzharivayut_kofeynoe_zerno [EXTERNAL_ID] => 1576 [~EXTERNAL_ID] => 1576 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [IBLOCK_TYPE_ID] => content [~IBLOCK_TYPE_ID] => content [IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [LID] => s1 [~LID] => s1 ) [1573] => Array ( [ID] => 1573 [~ID] => 1573 [IBLOCK_ID] => 34 [~IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Как обрабатывают кофейное зерно [~NAME] => Как обрабатывают кофейное зерно [DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1573/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1573/ [PREVIEW_PICTURE] => [~PREVIEW_PICTURE] => [DETAIL_PICTURE] => [~DETAIL_PICTURE] => [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => kak_obrabatyvayut_kofeynoe_zerno [~CODE] => kak_obrabatyvayut_kofeynoe_zerno [EXTERNAL_ID] => 1573 [~EXTERNAL_ID] => 1573 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [IBLOCK_TYPE_ID] => content [~IBLOCK_TYPE_ID] => content [IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [LID] => s1 [~LID] => s1 ) [1543] => Array ( [ID] => 1543 [~ID] => 1543 [IBLOCK_ID] => 34 [~IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Поговорим про кофе [~NAME] => Поговорим про кофе [DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1543/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1543/ [PREVIEW_PICTURE] => [~PREVIEW_PICTURE] => [DETAIL_PICTURE] => [~DETAIL_PICTURE] => [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => pogovorim_pro_kofe [~CODE] => pogovorim_pro_kofe [EXTERNAL_ID] => 1543 [~EXTERNAL_ID] => 1543 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [IBLOCK_TYPE_ID] => content [~IBLOCK_TYPE_ID] => content [IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [LID] => s1 [~LID] => s1 ) ) ) ) [IPROPERTY_VALUES] => Array ( ) [DATA] => Array ( [TAGS] => Array ( [COMMON] => Здоровое питание ) [PREVIEW] => Жаркая страна латиноамериканской музыки, громких и ярких фестивалей и романтичных видов – Бразилия. [DATE] => 22 мая 2023 [HIDE_LINK] => ) )
22 мая 2023
Куриные яйца - неотъемлемая часть рациона каждого человека. Но как без яичных продуктов обходятся веганы? Расскажем уже сегодня!
Array ( [PREVIEW_PICTURE] => [~PREVIEW_PICTURE] => [DETAIL_PICTURE] => [~DETAIL_PICTURE] => [DATE_ACTIVE_FROM] => 15.05.2023 00:00:00 [~DATE_ACTIVE_FROM] => 15.05.2023 00:00:00 [ACTIVE_FROM] => 15.05.2023 00:00:00 [~ACTIVE_FROM] => 15.05.2023 00:00:00 [DATE_ACTIVE_TO] => [~DATE_ACTIVE_TO] => [ACTIVE_TO] => [~ACTIVE_TO] => [DATE_CREATE] => 12.05.2023 08:57:51 [~DATE_CREATE] => 12.05.2023 08:57:51 [TIMESTAMP_X] => 14.02.2024 14:56:17 [~TIMESTAMP_X] => 14.02.2024 14:56:17 [ID] => 1724 [~ID] => 1724 [IBLOCK_ID] => 34 [~IBLOCK_ID] => 34 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [NAME] => Замена яичных продуктов у вегана [~NAME] => Замена яичных продуктов у вегана [DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1724/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1724/ [LIST_PAGE_URL] => /blog/ [~LIST_PAGE_URL] => /blog/ [DETAIL_TEXT] =>

Привет, это серия полезных статей от Resto Run. Подписывайся на нас в ВК и будь в тренде.

Веганы отказываются от употребления яиц, так как яйца - продукт животного происхождения. Кроме того, существует мнение, что индустриальное производство яиц связано с жестоким обращением с птицами и плохими условиями содержания животных. Для веганов важно уважать жизнь всех живых существ и оптимизировать свой рацион таким образом, чтобы он был приведен в соответствие с их этическими убеждениями. Кроме этого, важны медицинские показания. Поэтому веганы выбирают альтернативные пищевые продукты на основе растительных компонентов, такие как тофу, нут, горох, орехи и другие.

Существует множество вариантов замены яиц в веганском рационе не только как отдельного продукта для потребления, но и составляющего блюда. В рецептах веганы могут заменять яйца разными способами, например:

1. Льняная мука – 1 столовая ложка льняной муки + 3 столовые ложки воды заменяют 1 яйцо в рецепте. Смесь нужно оставить на 5-10 минут, чтобы она загустела.

2. Тофу – 50 граммов твердого тофу, раздробленного в блендере, заменяют 1 яйцо.

3. Банан или яблоко – 1/4 чашки измельченного банана или яблока заменяют 1 яйцо в рецепте.

4. Смесь соды и уксуса – 1 чайная ложка уксуса + 1 чайная ложка соды заменят 1 яйцо в рецепте. Этот способ позволяет придать тесту пышность.

5. Агар-агар – 1 чайная ложка агар-агара + 1 столовая ложка воды заменят 1 яйцо в рецепте. Смесь нужно разогреть до кипения и оставить на 2-3 минуты, чтобы она загустела.

6. Хумус – 3 столовые ложки хумуса заменяют 1 яйцо в рецепте.

7. Аквафаба – выдержанный сок из нута и фасоли, который приготавливается путём долгого замачивания бобовых. Она подходит для приготовления майонеза, зефира и безе. 1 столовая ложка аквафабы заменяет 1 яичный желток, 2 столовые ложки заменяют 1 яичный белок, а 3 столовые ложки заменяют целое яйцо.

В зависимости от рецепта и цели замены яиц, можно выбрать наиболее подходящий для вас способ.

 

Источник изображения: http://mtdata.ru/u19/photoFB31/20470591579-0/original.jpg

 

[~DETAIL_TEXT] =>

Привет, это серия полезных статей от Resto Run. Подписывайся на нас в ВК и будь в тренде.

Веганы отказываются от употребления яиц, так как яйца - продукт животного происхождения. Кроме того, существует мнение, что индустриальное производство яиц связано с жестоким обращением с птицами и плохими условиями содержания животных. Для веганов важно уважать жизнь всех живых существ и оптимизировать свой рацион таким образом, чтобы он был приведен в соответствие с их этическими убеждениями. Кроме этого, важны медицинские показания. Поэтому веганы выбирают альтернативные пищевые продукты на основе растительных компонентов, такие как тофу, нут, горох, орехи и другие.

Существует множество вариантов замены яиц в веганском рационе не только как отдельного продукта для потребления, но и составляющего блюда. В рецептах веганы могут заменять яйца разными способами, например:

1. Льняная мука – 1 столовая ложка льняной муки + 3 столовые ложки воды заменяют 1 яйцо в рецепте. Смесь нужно оставить на 5-10 минут, чтобы она загустела.

2. Тофу – 50 граммов твердого тофу, раздробленного в блендере, заменяют 1 яйцо.

3. Банан или яблоко – 1/4 чашки измельченного банана или яблока заменяют 1 яйцо в рецепте.

4. Смесь соды и уксуса – 1 чайная ложка уксуса + 1 чайная ложка соды заменят 1 яйцо в рецепте. Этот способ позволяет придать тесту пышность.

5. Агар-агар – 1 чайная ложка агар-агара + 1 столовая ложка воды заменят 1 яйцо в рецепте. Смесь нужно разогреть до кипения и оставить на 2-3 минуты, чтобы она загустела.

6. Хумус – 3 столовые ложки хумуса заменяют 1 яйцо в рецепте.

7. Аквафаба – выдержанный сок из нута и фасоли, который приготавливается путём долгого замачивания бобовых. Она подходит для приготовления майонеза, зефира и безе. 1 столовая ложка аквафабы заменяет 1 яичный желток, 2 столовые ложки заменяют 1 яичный белок, а 3 столовые ложки заменяют целое яйцо.

В зависимости от рецепта и цели замены яиц, можно выбрать наиболее подходящий для вас способ.

 

Источник изображения: http://mtdata.ru/u19/photoFB31/20470591579-0/original.jpg

 

[DETAIL_TEXT_TYPE] => html [~DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] => Куриные яйца - неотъемлемая часть рациона каждого человека. Но как без яичных продуктов обходятся веганы? Расскажем уже сегодня! [~PREVIEW_TEXT] => Куриные яйца - неотъемлемая часть рациона каждого человека. Но как без яичных продуктов обходятся веганы? Расскажем уже сегодня! [PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [~PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => zamena_yaichnykh_produktov_u_vegana [~CODE] => zamena_yaichnykh_produktov_u_vegana [EXTERNAL_ID] => 1724 [~EXTERNAL_ID] => 1724 [IBLOCK_TYPE_ID] => content [~IBLOCK_TYPE_ID] => content [IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [LID] => s1 [~LID] => s1 [EDIT_LINK] => [DELETE_LINK] => [DISPLAY_ACTIVE_FROM] => 15 мая 2023 [FIELDS] => Array ( [PREVIEW_PICTURE] => [DETAIL_PICTURE] => [DATE_ACTIVE_FROM] => 15.05.2023 00:00:00 [ACTIVE_FROM] => 15.05.2023 00:00:00 [DATE_ACTIVE_TO] => [ACTIVE_TO] => [DATE_CREATE] => 12.05.2023 08:57:51 [TIMESTAMP_X] => 14.02.2024 14:56:17 ) [PROPERTIES] => Array ( [TAGS] => Array ( [ID] => 237 [IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Теги [ACTIVE] => Y [SORT] => 100 [CODE] => TAGS [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => L [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 1 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [~NAME] => Теги [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM] => Array ( [0] => Здоровое питание ) [VALUE_XML_ID] => Array ( [0] => COMMON ) [VALUE_SORT] => Array ( [0] => 100 ) [VALUE] => Array ( [0] => Здоровое питание ) [PROPERTY_VALUE_ID] => Array ( [0] => 451893 ) [VALUE_ENUM_ID] => Array ( [0] => 59 ) [DESCRIPTION] => Array ( [0] => ) [~VALUE] => Array ( [0] => Здоровое питание ) [~DESCRIPTION] => Array ( [0] => ) ) [ASSOCIATED] => Array ( [ID] => 238 [IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Читайте также [ACTIVE] => Y [SORT] => 200 [CODE] => ASSOCIATED [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => E [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 2 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [LINK_IBLOCK_ID] => 34 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [~NAME] => Читайте также [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [VALUE] => Array ( [0] => 1575 [1] => 1571 [2] => 1656 [3] => 1519 [4] => 1660 ) [PROPERTY_VALUE_ID] => Array ( [0] => 8709 [1] => 8710 [2] => 8711 [3] => 8712 [4] => 8713 ) [DESCRIPTION] => Array ( [0] => [1] => [2] => [3] => [4] => ) [~VALUE] => Array ( [0] => 1575 [1] => 1571 [2] => 1656 [3] => 1519 [4] => 1660 ) [~DESCRIPTION] => Array ( [0] => [1] => [2] => [3] => [4] => ) ) [PRODUCTS] => Array ( [ID] => 239 [IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Товары каталога [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => PRODUCTS [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => E [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 3 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [~NAME] => Товары каталога [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [VALUE] => [PROPERTY_VALUE_ID] => [DESCRIPTION] => [~DESCRIPTION] => [~VALUE] => ) [SECTIONS] => Array ( [ID] => 240 [IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Разделы каталога [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => SECTIONS [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => L [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 4 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [~NAME] => Разделы каталога [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM] => Array ( [0] => ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ ) [VALUE_XML_ID] => Array ( [0] => BLOG1 ) [VALUE_SORT] => Array ( [0] => 500 ) [VALUE] => Array ( [0] => ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ ) [PROPERTY_VALUE_ID] => Array ( [0] => 451894 ) [VALUE_ENUM_ID] => Array ( [0] => 72 ) [DESCRIPTION] => Array ( [0] => ) [~VALUE] => Array ( [0] => ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ ) [~DESCRIPTION] => Array ( [0] => ) ) ) [DISPLAY_PROPERTIES] => Array ( [TAGS] => Array ( [ID] => 237 [IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Теги [ACTIVE] => Y [SORT] => 100 [CODE] => TAGS [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => L [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 1 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [~NAME] => Теги [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM] => Array ( [0] => Здоровое питание ) [VALUE_XML_ID] => Array ( [0] => COMMON ) [VALUE_SORT] => Array ( [0] => 100 ) [VALUE] => Array ( [0] => Здоровое питание ) [PROPERTY_VALUE_ID] => Array ( [0] => 451893 ) [VALUE_ENUM_ID] => Array ( [0] => 59 ) [DESCRIPTION] => Array ( [0] => ) [~VALUE] => Array ( [0] => Здоровое питание ) [~DESCRIPTION] => Array ( [0] => ) [DISPLAY_VALUE] => Здоровое питание ) [ASSOCIATED] => Array ( [ID] => 238 [IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Читайте также [ACTIVE] => Y [SORT] => 200 [CODE] => ASSOCIATED [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => E [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 2 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [LINK_IBLOCK_ID] => 34 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [~NAME] => Читайте также [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [VALUE] => Array ( [0] => 1575 [1] => 1571 [2] => 1656 [3] => 1519 [4] => 1660 ) [PROPERTY_VALUE_ID] => Array ( [0] => 8709 [1] => 8710 [2] => 8711 [3] => 8712 [4] => 8713 ) [DESCRIPTION] => Array ( [0] => [1] => [2] => [3] => [4] => ) [~VALUE] => Array ( [0] => 1575 [1] => 1571 [2] => 1656 [3] => 1519 [4] => 1660 ) [~DESCRIPTION] => Array ( [0] => [1] => [2] => [3] => [4] => ) [DISPLAY_VALUE] => Array ( [0] => Веган и белок [1] => День из жизни вегана - рацион [2] => Жиры в рационе вегана [3] => Кто такие веганы и вегетарианцы? [4] => Чем веган заменяет привычные молочные продукты? ) [LINK_ELEMENT_VALUE] => Array ( [1575] => Array ( [ID] => 1575 [~ID] => 1575 [IBLOCK_ID] => 34 [~IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Веган и белок [~NAME] => Веган и белок [DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1575/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1575/ [PREVIEW_PICTURE] => [~PREVIEW_PICTURE] => [DETAIL_PICTURE] => [~DETAIL_PICTURE] => [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => vegan_i_belok [~CODE] => vegan_i_belok [EXTERNAL_ID] => 1575 [~EXTERNAL_ID] => 1575 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [IBLOCK_TYPE_ID] => content [~IBLOCK_TYPE_ID] => content [IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [LID] => s1 [~LID] => s1 ) [1571] => Array ( [ID] => 1571 [~ID] => 1571 [IBLOCK_ID] => 34 [~IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => День из жизни вегана - рацион [~NAME] => День из жизни вегана - рацион [DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1571/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1571/ [PREVIEW_PICTURE] => [~PREVIEW_PICTURE] => [DETAIL_PICTURE] => [~DETAIL_PICTURE] => [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => den_iz_zhizni_vegana_ratsion [~CODE] => den_iz_zhizni_vegana_ratsion [EXTERNAL_ID] => 1571 [~EXTERNAL_ID] => 1571 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [IBLOCK_TYPE_ID] => content [~IBLOCK_TYPE_ID] => content [IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [LID] => s1 [~LID] => s1 ) [1656] => Array ( [ID] => 1656 [~ID] => 1656 [IBLOCK_ID] => 34 [~IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Жиры в рационе вегана [~NAME] => Жиры в рационе вегана [DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1656/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1656/ [PREVIEW_PICTURE] => [~PREVIEW_PICTURE] => [DETAIL_PICTURE] => [~DETAIL_PICTURE] => [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => zhiry_v_ratsione_vegana [~CODE] => zhiry_v_ratsione_vegana [EXTERNAL_ID] => 1656 [~EXTERNAL_ID] => 1656 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [IBLOCK_TYPE_ID] => content [~IBLOCK_TYPE_ID] => content [IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [LID] => s1 [~LID] => s1 ) [1519] => Array ( [ID] => 1519 [~ID] => 1519 [IBLOCK_ID] => 34 [~IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Кто такие веганы и вегетарианцы? [~NAME] => Кто такие веганы и вегетарианцы? [DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1519/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1519/ [PREVIEW_PICTURE] => [~PREVIEW_PICTURE] => [DETAIL_PICTURE] => [~DETAIL_PICTURE] => [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => kto_takie_vegany_i_vegetariantsy [~CODE] => kto_takie_vegany_i_vegetariantsy [EXTERNAL_ID] => 1519 [~EXTERNAL_ID] => 1519 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [IBLOCK_TYPE_ID] => content [~IBLOCK_TYPE_ID] => content [IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [LID] => s1 [~LID] => s1 ) [1660] => Array ( [ID] => 1660 [~ID] => 1660 [IBLOCK_ID] => 34 [~IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Чем веган заменяет привычные молочные продукты? [~NAME] => Чем веган заменяет привычные молочные продукты? [DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1660/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1660/ [PREVIEW_PICTURE] => [~PREVIEW_PICTURE] => [DETAIL_PICTURE] => [~DETAIL_PICTURE] => [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => chem_vegan_zamenyaet_privychnye_molochnye_produkty [~CODE] => chem_vegan_zamenyaet_privychnye_molochnye_produkty [EXTERNAL_ID] => 1660 [~EXTERNAL_ID] => 1660 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [IBLOCK_TYPE_ID] => content [~IBLOCK_TYPE_ID] => content [IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [LID] => s1 [~LID] => s1 ) ) ) ) [IPROPERTY_VALUES] => Array ( ) [DATA] => Array ( [TAGS] => Array ( [COMMON] => Здоровое питание ) [PREVIEW] => Куриные яйца - неотъемлемая часть рациона каждого человека. Но как без яичных продуктов обходятся веганы? Расскажем уже сегодня! [DATE] => 15 мая 2023 [HIDE_LINK] => ) )
15 мая 2023
В каждой стране вкус кофейных зёрен отличается по вкусу, аромату и насыщенности. Это связано с особенностями климата в той или иной точки мира. Сегодня мы поговорим про африканский кофе, а...
Array ( [PREVIEW_PICTURE] => [~PREVIEW_PICTURE] => [DETAIL_PICTURE] => [~DETAIL_PICTURE] => [DATE_ACTIVE_FROM] => 27.04.2023 00:00:00 [~DATE_ACTIVE_FROM] => 27.04.2023 00:00:00 [ACTIVE_FROM] => 27.04.2023 00:00:00 [~ACTIVE_FROM] => 27.04.2023 00:00:00 [DATE_ACTIVE_TO] => [~DATE_ACTIVE_TO] => [ACTIVE_TO] => [~ACTIVE_TO] => [DATE_CREATE] => 10.04.2023 10:27:01 [~DATE_CREATE] => 10.04.2023 10:27:01 [TIMESTAMP_X] => 14.02.2024 14:56:09 [~TIMESTAMP_X] => 14.02.2024 14:56:09 [ID] => 1661 [~ID] => 1661 [IBLOCK_ID] => 34 [~IBLOCK_ID] => 34 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [NAME] => Кофе Эфиопии [~NAME] => Кофе Эфиопии [DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1661/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1661/ [LIST_PAGE_URL] => /blog/ [~LIST_PAGE_URL] => /blog/ [DETAIL_TEXT] =>

Привет, это серия полезных статей от Resto Run. Подписывайся на нас в ВК и будь в тренде.

В каждой стране вкус кофейных зёрен отличается по вкусу, аромату и насыщенности. Это связано с особенностями климата в той или иной точки мира. Так же важную роль играет система сборки ягод, обработки и обжаривания зёрен.

Сегодня мы поговорим про африканский кофе, а именно про Эфиопию. Эфиопия по праву называется родоначальником хорошей Арабики и кофе в целом. В стране особенный климат, в результате которого идут резкие перепады температур, поэтому кофейные деревья высаживают рядом с банановыми деревьями, чтобы те служили им защитой от ветров и удобрением.

Весь сбор урожая, в большинстве случаев, осуществляется вручную, а обработка происходит в сухом виде, когда ягоды равномерно выкладывают на специальные конструкции и высушивают под палящим солнцем. Позже высушенную кожицу очищают и отправляют на обжарку. Этот метод придаёт зерну насыщенные шоколадные и фруктовые нотки.

Используют и мокрый вид обработки, где половину мякоти очищают водой, оставляют на период ферментации, а позже очищают окончательно. Такой способ придаёт медовый оттенок и очень насыщенный вкус.

В Эфиопии произрастает несколько сортов Арабики:

  • Иргачиф (или Иргачиффе)

Считается самым привилегированным зерном Арабики. Имеет маленький и аккуратный вид зёрнышек, а обработка происходит мокрым способом. Отличается выразительными цитрусовыми нотами с шоколадным послевкусием. Многие ассоциируют его с хорошим вином.

  • Гимби

Обладает сложной палитрой вкусов, среди которой идёт преобладание кислотности над горечью.

  • Джимо

Зёрна обладают плотным телом и насыщенным вкусом гвоздики, карамели и фруктов. Проходят влажную обработку, благодаря которой в напитке будет преобладать горчинка.

  •  Харрар

Данный сорт носит названия бывшей столицы Эфиопии, а произрастает на высоте 2000 метров над уровнем моря. Зёрна значительно отличаются формой и цветом от стандартного вида, проще говоря - неприглядные. Однако считается, что это естественно-природная форма зерна. По вкусовым особенностям сорт обладает шоколадно-ореховыми ароматом с фруктово-ягодными оттенками, идёт преобладание легкой горечи над кислинкой.

  • Сидамо

Этот сорт произрастает в высокогорной среде, обработка происходит влажным способом. Внешний вид зерна не отличается классической эстетикой, но вкусовые качества особой мягкостью. Ощущаются ноты ванили, ореха и цветов. По вкусу чувствуется лёгкая сливочная сладость и шоколадно-винное послевкусие. Кислотность понижена.

  • Лиму

Этот сорт произрастает на высоте 1800-2000 метров над уровнем моря, проходит сухую обработку. В напитке ощущается много фруктовых нот, таких как киви и помело совместно с пряностью, карамелью и шоколадом. Всё вместе это даёт весьма интересный букет аромата, который подходит для гурманов.

  • Лекепмти

Произрастает на высоте 1200 метров над уровнем моря и является самым нежным сортом, где ярко преобладают ягодно-фруктовые ноты. Проходит мытую обработку. Этот сорт Арабики так же называют дикорастущим.

Не зря именно Эфиопия является одним из лучших мест произрастания кофе. Каждой сорт эфиопской Арабки по-своему удивителен и индивидуален. Он популярен во всём мире из-за своих неповторимых вкусовых сочетаний в каждом сорте.

А какой сорт Вам больше нравится?

 

 

Источник изображения:

https://i.pinimg.com/originals/86/5f/be/865fbe70bdf63130e64fbf7e2ac90737.jpg

[~DETAIL_TEXT] =>

Привет, это серия полезных статей от Resto Run. Подписывайся на нас в ВК и будь в тренде.

В каждой стране вкус кофейных зёрен отличается по вкусу, аромату и насыщенности. Это связано с особенностями климата в той или иной точки мира. Так же важную роль играет система сборки ягод, обработки и обжаривания зёрен.

Сегодня мы поговорим про африканский кофе, а именно про Эфиопию. Эфиопия по праву называется родоначальником хорошей Арабики и кофе в целом. В стране особенный климат, в результате которого идут резкие перепады температур, поэтому кофейные деревья высаживают рядом с банановыми деревьями, чтобы те служили им защитой от ветров и удобрением.

Весь сбор урожая, в большинстве случаев, осуществляется вручную, а обработка происходит в сухом виде, когда ягоды равномерно выкладывают на специальные конструкции и высушивают под палящим солнцем. Позже высушенную кожицу очищают и отправляют на обжарку. Этот метод придаёт зерну насыщенные шоколадные и фруктовые нотки.

Используют и мокрый вид обработки, где половину мякоти очищают водой, оставляют на период ферментации, а позже очищают окончательно. Такой способ придаёт медовый оттенок и очень насыщенный вкус.

В Эфиопии произрастает несколько сортов Арабики:

  • Иргачиф (или Иргачиффе)

Считается самым привилегированным зерном Арабики. Имеет маленький и аккуратный вид зёрнышек, а обработка происходит мокрым способом. Отличается выразительными цитрусовыми нотами с шоколадным послевкусием. Многие ассоциируют его с хорошим вином.

  • Гимби

Обладает сложной палитрой вкусов, среди которой идёт преобладание кислотности над горечью.

  • Джимо

Зёрна обладают плотным телом и насыщенным вкусом гвоздики, карамели и фруктов. Проходят влажную обработку, благодаря которой в напитке будет преобладать горчинка.

  •  Харрар

Данный сорт носит названия бывшей столицы Эфиопии, а произрастает на высоте 2000 метров над уровнем моря. Зёрна значительно отличаются формой и цветом от стандартного вида, проще говоря - неприглядные. Однако считается, что это естественно-природная форма зерна. По вкусовым особенностям сорт обладает шоколадно-ореховыми ароматом с фруктово-ягодными оттенками, идёт преобладание легкой горечи над кислинкой.

  • Сидамо

Этот сорт произрастает в высокогорной среде, обработка происходит влажным способом. Внешний вид зерна не отличается классической эстетикой, но вкусовые качества особой мягкостью. Ощущаются ноты ванили, ореха и цветов. По вкусу чувствуется лёгкая сливочная сладость и шоколадно-винное послевкусие. Кислотность понижена.

  • Лиму

Этот сорт произрастает на высоте 1800-2000 метров над уровнем моря, проходит сухую обработку. В напитке ощущается много фруктовых нот, таких как киви и помело совместно с пряностью, карамелью и шоколадом. Всё вместе это даёт весьма интересный букет аромата, который подходит для гурманов.

  • Лекепмти

Произрастает на высоте 1200 метров над уровнем моря и является самым нежным сортом, где ярко преобладают ягодно-фруктовые ноты. Проходит мытую обработку. Этот сорт Арабики так же называют дикорастущим.

Не зря именно Эфиопия является одним из лучших мест произрастания кофе. Каждой сорт эфиопской Арабки по-своему удивителен и индивидуален. Он популярен во всём мире из-за своих неповторимых вкусовых сочетаний в каждом сорте.

А какой сорт Вам больше нравится?

 

 

Источник изображения:

https://i.pinimg.com/originals/86/5f/be/865fbe70bdf63130e64fbf7e2ac90737.jpg

[DETAIL_TEXT_TYPE] => html [~DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] => В каждой стране вкус кофейных зёрен отличается по вкусу, аромату и насыщенности. Это связано с особенностями климата в той или иной точки мира.

Сегодня мы поговорим про африканский кофе, а именно про Эфиопию.   [~PREVIEW_TEXT] => В каждой стране вкус кофейных зёрен отличается по вкусу, аромату и насыщенности. Это связано с особенностями климата в той или иной точки мира.

Сегодня мы поговорим про африканский кофе, а именно про Эфиопию.   [PREVIEW_TEXT_TYPE] => html [~PREVIEW_TEXT_TYPE] => html [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => kofe_efiopii [~CODE] => kofe_efiopii [EXTERNAL_ID] => 1661 [~EXTERNAL_ID] => 1661 [IBLOCK_TYPE_ID] => content [~IBLOCK_TYPE_ID] => content [IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [LID] => s1 [~LID] => s1 [EDIT_LINK] => [DELETE_LINK] => [DISPLAY_ACTIVE_FROM] => 27 апреля 2023 [FIELDS] => Array ( [PREVIEW_PICTURE] => [DETAIL_PICTURE] => [DATE_ACTIVE_FROM] => 27.04.2023 00:00:00 [ACTIVE_FROM] => 27.04.2023 00:00:00 [DATE_ACTIVE_TO] => [ACTIVE_TO] => [DATE_CREATE] => 10.04.2023 10:27:01 [TIMESTAMP_X] => 14.02.2024 14:56:09 ) [PROPERTIES] => Array ( [TAGS] => Array ( [ID] => 237 [IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Теги [ACTIVE] => Y [SORT] => 100 [CODE] => TAGS [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => L [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 1 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [~NAME] => Теги [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM] => Array ( [0] => Здоровое питание ) [VALUE_XML_ID] => Array ( [0] => COMMON ) [VALUE_SORT] => Array ( [0] => 100 ) [VALUE] => Array ( [0] => Здоровое питание ) [PROPERTY_VALUE_ID] => Array ( [0] => 451891 ) [VALUE_ENUM_ID] => Array ( [0] => 59 ) [DESCRIPTION] => Array ( [0] => ) [~VALUE] => Array ( [0] => Здоровое питание ) [~DESCRIPTION] => Array ( [0] => ) ) [ASSOCIATED] => Array ( [ID] => 238 [IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Читайте также [ACTIVE] => Y [SORT] => 200 [CODE] => ASSOCIATED [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => E [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 2 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [LINK_IBLOCK_ID] => 34 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [~NAME] => Читайте также [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [VALUE] => Array ( [0] => 1543 [1] => 1573 [2] => 1576 [3] => 1657 [4] => 1572 ) [PROPERTY_VALUE_ID] => Array ( [0] => 8667 [1] => 8668 [2] => 8669 [3] => 8670 [4] => 8671 ) [DESCRIPTION] => Array ( [0] => [1] => [2] => [3] => [4] => ) [~VALUE] => Array ( [0] => 1543 [1] => 1573 [2] => 1576 [3] => 1657 [4] => 1572 ) [~DESCRIPTION] => Array ( [0] => [1] => [2] => [3] => [4] => ) ) [PRODUCTS] => Array ( [ID] => 239 [IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Товары каталога [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => PRODUCTS [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => E [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 3 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [~NAME] => Товары каталога [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [VALUE] => [PROPERTY_VALUE_ID] => [DESCRIPTION] => [~DESCRIPTION] => [~VALUE] => ) [SECTIONS] => Array ( [ID] => 240 [IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Разделы каталога [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => SECTIONS [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => L [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 4 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [~NAME] => Разделы каталога [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM] => Array ( [0] => ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ ) [VALUE_XML_ID] => Array ( [0] => BLOG1 ) [VALUE_SORT] => Array ( [0] => 500 ) [VALUE] => Array ( [0] => ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ ) [PROPERTY_VALUE_ID] => Array ( [0] => 451892 ) [VALUE_ENUM_ID] => Array ( [0] => 72 ) [DESCRIPTION] => Array ( [0] => ) [~VALUE] => Array ( [0] => ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ ) [~DESCRIPTION] => Array ( [0] => ) ) ) [DISPLAY_PROPERTIES] => Array ( [TAGS] => Array ( [ID] => 237 [IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Теги [ACTIVE] => Y [SORT] => 100 [CODE] => TAGS [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => L [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 1 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [~NAME] => Теги [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM] => Array ( [0] => Здоровое питание ) [VALUE_XML_ID] => Array ( [0] => COMMON ) [VALUE_SORT] => Array ( [0] => 100 ) [VALUE] => Array ( [0] => Здоровое питание ) [PROPERTY_VALUE_ID] => Array ( [0] => 451891 ) [VALUE_ENUM_ID] => Array ( [0] => 59 ) [DESCRIPTION] => Array ( [0] => ) [~VALUE] => Array ( [0] => Здоровое питание ) [~DESCRIPTION] => Array ( [0] => ) [DISPLAY_VALUE] => Здоровое питание ) [ASSOCIATED] => Array ( [ID] => 238 [IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Читайте также [ACTIVE] => Y [SORT] => 200 [CODE] => ASSOCIATED [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => E [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 2 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [LINK_IBLOCK_ID] => 34 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [~NAME] => Читайте также [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [VALUE] => Array ( [0] => 1543 [1] => 1573 [2] => 1576 [3] => 1657 [4] => 1572 ) [PROPERTY_VALUE_ID] => Array ( [0] => 8667 [1] => 8668 [2] => 8669 [3] => 8670 [4] => 8671 ) [DESCRIPTION] => Array ( [0] => [1] => [2] => [3] => [4] => ) [~VALUE] => Array ( [0] => 1543 [1] => 1573 [2] => 1576 [3] => 1657 [4] => 1572 ) [~DESCRIPTION] => Array ( [0] => [1] => [2] => [3] => [4] => ) [DISPLAY_VALUE] => Array ( [0] => Поговорим про кофе [1] => Как обрабатывают кофейное зерно [2] => Как обжаривают кофейное зерно [3] => Способы приготовления кофе [4] => Monsieur croissant ) [LINK_ELEMENT_VALUE] => Array ( [1543] => Array ( [ID] => 1543 [~ID] => 1543 [IBLOCK_ID] => 34 [~IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Поговорим про кофе [~NAME] => Поговорим про кофе [DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1543/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1543/ [PREVIEW_PICTURE] => [~PREVIEW_PICTURE] => [DETAIL_PICTURE] => [~DETAIL_PICTURE] => [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => pogovorim_pro_kofe [~CODE] => pogovorim_pro_kofe [EXTERNAL_ID] => 1543 [~EXTERNAL_ID] => 1543 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [IBLOCK_TYPE_ID] => content [~IBLOCK_TYPE_ID] => content [IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [LID] => s1 [~LID] => s1 ) [1573] => Array ( [ID] => 1573 [~ID] => 1573 [IBLOCK_ID] => 34 [~IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Как обрабатывают кофейное зерно [~NAME] => Как обрабатывают кофейное зерно [DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1573/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1573/ [PREVIEW_PICTURE] => [~PREVIEW_PICTURE] => [DETAIL_PICTURE] => [~DETAIL_PICTURE] => [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => kak_obrabatyvayut_kofeynoe_zerno [~CODE] => kak_obrabatyvayut_kofeynoe_zerno [EXTERNAL_ID] => 1573 [~EXTERNAL_ID] => 1573 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [IBLOCK_TYPE_ID] => content [~IBLOCK_TYPE_ID] => content [IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [LID] => s1 [~LID] => s1 ) [1576] => Array ( [ID] => 1576 [~ID] => 1576 [IBLOCK_ID] => 34 [~IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Как обжаривают кофейное зерно [~NAME] => Как обжаривают кофейное зерно [DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1576/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1576/ [PREVIEW_PICTURE] => [~PREVIEW_PICTURE] => [DETAIL_PICTURE] => [~DETAIL_PICTURE] => [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => kak_obzharivayut_kofeynoe_zerno [~CODE] => kak_obzharivayut_kofeynoe_zerno [EXTERNAL_ID] => 1576 [~EXTERNAL_ID] => 1576 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [IBLOCK_TYPE_ID] => content [~IBLOCK_TYPE_ID] => content [IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [LID] => s1 [~LID] => s1 ) [1657] => Array ( [ID] => 1657 [~ID] => 1657 [IBLOCK_ID] => 34 [~IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Способы приготовления кофе [~NAME] => Способы приготовления кофе [DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1657/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1657/ [PREVIEW_PICTURE] => [~PREVIEW_PICTURE] => [DETAIL_PICTURE] => [~DETAIL_PICTURE] => [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => sposoby_prigotovleniya_kofe [~CODE] => sposoby_prigotovleniya_kofe [EXTERNAL_ID] => 1657 [~EXTERNAL_ID] => 1657 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [IBLOCK_TYPE_ID] => content [~IBLOCK_TYPE_ID] => content [IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [LID] => s1 [~LID] => s1 ) [1572] => Array ( [ID] => 1572 [~ID] => 1572 [IBLOCK_ID] => 34 [~IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Monsieur croissant [~NAME] => Monsieur croissant [DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1572/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1572/ [PREVIEW_PICTURE] => [~PREVIEW_PICTURE] => [DETAIL_PICTURE] => [~DETAIL_PICTURE] => [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => monsieur_croissant [~CODE] => monsieur_croissant [EXTERNAL_ID] => 1572 [~EXTERNAL_ID] => 1572 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [IBLOCK_TYPE_ID] => content [~IBLOCK_TYPE_ID] => content [IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [LID] => s1 [~LID] => s1 ) ) ) ) [IPROPERTY_VALUES] => Array ( ) [DATA] => Array ( [TAGS] => Array ( [COMMON] => Здоровое питание ) [PREVIEW] => В каждой стране вкус кофейных зёрен отличается по вкусу, аромату и насыщенности. Это связано с особенностями климата в той или иной точки мира. Сегодня мы поговорим про африканский кофе, а... [DATE] => 27 апреля 2023 [HIDE_LINK] => ) )
27 апреля 2023

Есть ли альтернатива молочных продуктов продукты в рационе вегана?

Array ( [PREVIEW_PICTURE] => [~PREVIEW_PICTURE] => [DETAIL_PICTURE] => [~DETAIL_PICTURE] => [DATE_ACTIVE_FROM] => 24.04.2023 00:00:00 [~DATE_ACTIVE_FROM] => 24.04.2023 00:00:00 [ACTIVE_FROM] => 24.04.2023 00:00:00 [~ACTIVE_FROM] => 24.04.2023 00:00:00 [DATE_ACTIVE_TO] => [~DATE_ACTIVE_TO] => [ACTIVE_TO] => [~ACTIVE_TO] => [DATE_CREATE] => 10.04.2023 10:25:45 [~DATE_CREATE] => 10.04.2023 10:25:45 [TIMESTAMP_X] => 14.02.2024 14:56:00 [~TIMESTAMP_X] => 14.02.2024 14:56:00 [ID] => 1660 [~ID] => 1660 [IBLOCK_ID] => 34 [~IBLOCK_ID] => 34 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [NAME] => Чем веган заменяет привычные молочные продукты? [~NAME] => Чем веган заменяет привычные молочные продукты? [DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1660/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1660/ [LIST_PAGE_URL] => /blog/ [~LIST_PAGE_URL] => /blog/ [DETAIL_TEXT] => Привет, это серия полезных статей от Resto Run. Подписывайся на нас в ВК и будь в тренде

Привычные всем молоко, йогурты, творог и сметану можно найти в любом магазине рядом с домом. Молоко и йогурты можно найти с разным процентом жирности, безлактозными, сладкими (банановое, клубничное, шоколадное и т.д.) или без добавок. Творог рассыпчатым, зерновым или кремовой текстуры.

Есть ли подобные продукты в рационе вегана?

Пищевая индустрия шагнула достаточно далеко, чтобы создать аналоги привычных продуктов в альтернативном питании. Есть множество йогуртов, молока и даже сгущёнки, приготовленных полностью на растительной основе.

Пройдёмся по каждой продукции.

Существует несколько основ для растительного молока:

  • Соевая

  • Ореховая (фундук, кешью, кокос, миндаль)

  • Злаковая (рис, овсянка).

Такое молоко уже можно увидеть во всех магазинах. Чаще всего растительное молоко обогащают витаминами и кальцием, помимо них для вкуса используют сахар. Все виды применимы для готовки, а так же простого употребления в чистом виде. В их составе меньше жиров и белка (исключением может быть соевое молоко), чем в коровьем молоке.

На их же основе приготавливаются йогурты. Для этого используют соевую, овсяную или кокосовую основу. В йогурты для вкуса могут добавить ягоды, фрукты и орехи, злаки или какао-порошок. Растительный йогурт подходит не только для завтраков и десертов, но и как заправка для салатов.

Сметана, кефир и сгущёнка приготавливаются на жирных кокосовых сливках. Они содержат в себе фолиевую и жирные кислоты, полезные для кожи, волос и кровеносной системы.

Заменой сливочного масла для веганов являются хумус (чаще всего, его рассматривают как соус), спелое авокадо и ореховые урбечи. По консистенции они больше схожи со сливочным маслом, однако обладают характерными ароматами и не пригодны для жарки.

Вместо сыра веганы употребляют тофу, который так же может использоваться в качестве десерта. Тофу – универсальный продукт, приготовленный из сои. Его коптят, варят, добавляют специи и соусы или готовят вместе с фруктами и шоколадом, всё для того, чтобы соя переняла вкусовые и ароматические свойства добавок, так как сам по себе тофу не обладает ярко выраженным вкусом. Он подходит для сладкой начинки, белкового составляющего обеда или простого перекуса.

Для веганской линейки бизнес-ланчей Resto Run мы приготавливаем собственный соус на соевой основе, который добавляем в наши изделия в лаваше. В шпинатные супы мы добавляем нежнейшее соевое молоко и свежий шпинат. Если вы придерживаетесь веганского образа жизни или хотите попробовать что-то новое, то линейка «ВЕГАН» точно для вас!

 

 

 

 

Источник изображения:

https://alivearound.com/wp-content/uploads/2020/05/tofu-drink.jpg

 

[~DETAIL_TEXT] => Привет, это серия полезных статей от Resto Run. Подписывайся на нас в ВК и будь в тренде

Привычные всем молоко, йогурты, творог и сметану можно найти в любом магазине рядом с домом. Молоко и йогурты можно найти с разным процентом жирности, безлактозными, сладкими (банановое, клубничное, шоколадное и т.д.) или без добавок. Творог рассыпчатым, зерновым или кремовой текстуры.

Есть ли подобные продукты в рационе вегана?

Пищевая индустрия шагнула достаточно далеко, чтобы создать аналоги привычных продуктов в альтернативном питании. Есть множество йогуртов, молока и даже сгущёнки, приготовленных полностью на растительной основе.

Пройдёмся по каждой продукции.

Существует несколько основ для растительного молока:

  • Соевая

  • Ореховая (фундук, кешью, кокос, миндаль)

  • Злаковая (рис, овсянка).

Такое молоко уже можно увидеть во всех магазинах. Чаще всего растительное молоко обогащают витаминами и кальцием, помимо них для вкуса используют сахар. Все виды применимы для готовки, а так же простого употребления в чистом виде. В их составе меньше жиров и белка (исключением может быть соевое молоко), чем в коровьем молоке.

На их же основе приготавливаются йогурты. Для этого используют соевую, овсяную или кокосовую основу. В йогурты для вкуса могут добавить ягоды, фрукты и орехи, злаки или какао-порошок. Растительный йогурт подходит не только для завтраков и десертов, но и как заправка для салатов.

Сметана, кефир и сгущёнка приготавливаются на жирных кокосовых сливках. Они содержат в себе фолиевую и жирные кислоты, полезные для кожи, волос и кровеносной системы.

Заменой сливочного масла для веганов являются хумус (чаще всего, его рассматривают как соус), спелое авокадо и ореховые урбечи. По консистенции они больше схожи со сливочным маслом, однако обладают характерными ароматами и не пригодны для жарки.

Вместо сыра веганы употребляют тофу, который так же может использоваться в качестве десерта. Тофу – универсальный продукт, приготовленный из сои. Его коптят, варят, добавляют специи и соусы или готовят вместе с фруктами и шоколадом, всё для того, чтобы соя переняла вкусовые и ароматические свойства добавок, так как сам по себе тофу не обладает ярко выраженным вкусом. Он подходит для сладкой начинки, белкового составляющего обеда или простого перекуса.

Для веганской линейки бизнес-ланчей Resto Run мы приготавливаем собственный соус на соевой основе, который добавляем в наши изделия в лаваше. В шпинатные супы мы добавляем нежнейшее соевое молоко и свежий шпинат. Если вы придерживаетесь веганского образа жизни или хотите попробовать что-то новое, то линейка «ВЕГАН» точно для вас!

 

 

 

 

Источник изображения:

https://alivearound.com/wp-content/uploads/2020/05/tofu-drink.jpg

 

[DETAIL_TEXT_TYPE] => html [~DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] =>

Есть ли альтернатива молочных продуктов продукты в рационе вегана?

[~PREVIEW_TEXT] =>

Есть ли альтернатива молочных продуктов продукты в рационе вегана?

[PREVIEW_TEXT_TYPE] => html [~PREVIEW_TEXT_TYPE] => html [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => chem_vegan_zamenyaet_privychnye_molochnye_produkty [~CODE] => chem_vegan_zamenyaet_privychnye_molochnye_produkty [EXTERNAL_ID] => 1660 [~EXTERNAL_ID] => 1660 [IBLOCK_TYPE_ID] => content [~IBLOCK_TYPE_ID] => content [IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [LID] => s1 [~LID] => s1 [EDIT_LINK] => [DELETE_LINK] => [DISPLAY_ACTIVE_FROM] => 24 апреля 2023 [FIELDS] => Array ( [PREVIEW_PICTURE] => [DETAIL_PICTURE] => [DATE_ACTIVE_FROM] => 24.04.2023 00:00:00 [ACTIVE_FROM] => 24.04.2023 00:00:00 [DATE_ACTIVE_TO] => [ACTIVE_TO] => [DATE_CREATE] => 10.04.2023 10:25:45 [TIMESTAMP_X] => 14.02.2024 14:56:00 ) [PROPERTIES] => Array ( [TAGS] => Array ( [ID] => 237 [IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Теги [ACTIVE] => Y [SORT] => 100 [CODE] => TAGS [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => L [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 1 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [~NAME] => Теги [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM] => Array ( [0] => Здоровое питание ) [VALUE_XML_ID] => Array ( [0] => COMMON ) [VALUE_SORT] => Array ( [0] => 100 ) [VALUE] => Array ( [0] => Здоровое питание ) [PROPERTY_VALUE_ID] => Array ( [0] => 451889 ) [VALUE_ENUM_ID] => Array ( [0] => 59 ) [DESCRIPTION] => Array ( [0] => ) [~VALUE] => Array ( [0] => Здоровое питание ) [~DESCRIPTION] => Array ( [0] => ) ) [ASSOCIATED] => Array ( [ID] => 238 [IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Читайте также [ACTIVE] => Y [SORT] => 200 [CODE] => ASSOCIATED [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => E [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 2 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [LINK_IBLOCK_ID] => 34 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [~NAME] => Читайте также [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [VALUE] => Array ( [0] => 1575 [1] => 1571 [2] => 1658 [3] => 1519 [4] => 1656 ) [PROPERTY_VALUE_ID] => Array ( [0] => 8658 [1] => 8659 [2] => 8660 [3] => 8661 [4] => 8662 ) [DESCRIPTION] => Array ( [0] => [1] => [2] => [3] => [4] => ) [~VALUE] => Array ( [0] => 1575 [1] => 1571 [2] => 1658 [3] => 1519 [4] => 1656 ) [~DESCRIPTION] => Array ( [0] => [1] => [2] => [3] => [4] => ) ) [PRODUCTS] => Array ( [ID] => 239 [IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Товары каталога [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => PRODUCTS [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => E [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 3 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [~NAME] => Товары каталога [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [VALUE] => [PROPERTY_VALUE_ID] => [DESCRIPTION] => [~DESCRIPTION] => [~VALUE] => ) [SECTIONS] => Array ( [ID] => 240 [IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Разделы каталога [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => SECTIONS [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => L [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 4 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [~NAME] => Разделы каталога [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM] => Array ( [0] => ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ ) [VALUE_XML_ID] => Array ( [0] => BLOG1 ) [VALUE_SORT] => Array ( [0] => 500 ) [VALUE] => Array ( [0] => ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ ) [PROPERTY_VALUE_ID] => Array ( [0] => 451890 ) [VALUE_ENUM_ID] => Array ( [0] => 72 ) [DESCRIPTION] => Array ( [0] => ) [~VALUE] => Array ( [0] => ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ ) [~DESCRIPTION] => Array ( [0] => ) ) ) [DISPLAY_PROPERTIES] => Array ( [TAGS] => Array ( [ID] => 237 [IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Теги [ACTIVE] => Y [SORT] => 100 [CODE] => TAGS [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => L [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 1 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [~NAME] => Теги [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM] => Array ( [0] => Здоровое питание ) [VALUE_XML_ID] => Array ( [0] => COMMON ) [VALUE_SORT] => Array ( [0] => 100 ) [VALUE] => Array ( [0] => Здоровое питание ) [PROPERTY_VALUE_ID] => Array ( [0] => 451889 ) [VALUE_ENUM_ID] => Array ( [0] => 59 ) [DESCRIPTION] => Array ( [0] => ) [~VALUE] => Array ( [0] => Здоровое питание ) [~DESCRIPTION] => Array ( [0] => ) [DISPLAY_VALUE] => Здоровое питание ) [ASSOCIATED] => Array ( [ID] => 238 [IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Читайте также [ACTIVE] => Y [SORT] => 200 [CODE] => ASSOCIATED [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => E [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 2 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [LINK_IBLOCK_ID] => 34 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [~NAME] => Читайте также [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [VALUE] => Array ( [0] => 1575 [1] => 1571 [2] => 1658 [3] => 1519 [4] => 1656 ) [PROPERTY_VALUE_ID] => Array ( [0] => 8658 [1] => 8659 [2] => 8660 [3] => 8661 [4] => 8662 ) [DESCRIPTION] => Array ( [0] => [1] => [2] => [3] => [4] => ) [~VALUE] => Array ( [0] => 1575 [1] => 1571 [2] => 1658 [3] => 1519 [4] => 1656 ) [~DESCRIPTION] => Array ( [0] => [1] => [2] => [3] => [4] => ) [DISPLAY_VALUE] => Array ( [0] => Веган и белок [1] => День из жизни вегана - рацион [2] => История фалафеля [3] => Кто такие веганы и вегетарианцы? [4] => Жиры в рационе вегана ) [LINK_ELEMENT_VALUE] => Array ( [1575] => Array ( [ID] => 1575 [~ID] => 1575 [IBLOCK_ID] => 34 [~IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Веган и белок [~NAME] => Веган и белок [DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1575/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1575/ [PREVIEW_PICTURE] => [~PREVIEW_PICTURE] => [DETAIL_PICTURE] => [~DETAIL_PICTURE] => [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => vegan_i_belok [~CODE] => vegan_i_belok [EXTERNAL_ID] => 1575 [~EXTERNAL_ID] => 1575 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [IBLOCK_TYPE_ID] => content [~IBLOCK_TYPE_ID] => content [IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [LID] => s1 [~LID] => s1 ) [1571] => Array ( [ID] => 1571 [~ID] => 1571 [IBLOCK_ID] => 34 [~IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => День из жизни вегана - рацион [~NAME] => День из жизни вегана - рацион [DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1571/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1571/ [PREVIEW_PICTURE] => [~PREVIEW_PICTURE] => [DETAIL_PICTURE] => [~DETAIL_PICTURE] => [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => den_iz_zhizni_vegana_ratsion [~CODE] => den_iz_zhizni_vegana_ratsion [EXTERNAL_ID] => 1571 [~EXTERNAL_ID] => 1571 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [IBLOCK_TYPE_ID] => content [~IBLOCK_TYPE_ID] => content [IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [LID] => s1 [~LID] => s1 ) [1658] => Array ( [ID] => 1658 [~ID] => 1658 [IBLOCK_ID] => 34 [~IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => История фалафеля [~NAME] => История фалафеля [DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1658/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1658/ [PREVIEW_PICTURE] => [~PREVIEW_PICTURE] => [DETAIL_PICTURE] => [~DETAIL_PICTURE] => [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => istoriya_falafelya [~CODE] => istoriya_falafelya [EXTERNAL_ID] => 1658 [~EXTERNAL_ID] => 1658 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [IBLOCK_TYPE_ID] => content [~IBLOCK_TYPE_ID] => content [IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [LID] => s1 [~LID] => s1 ) [1519] => Array ( [ID] => 1519 [~ID] => 1519 [IBLOCK_ID] => 34 [~IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Кто такие веганы и вегетарианцы? [~NAME] => Кто такие веганы и вегетарианцы? [DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1519/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1519/ [PREVIEW_PICTURE] => [~PREVIEW_PICTURE] => [DETAIL_PICTURE] => [~DETAIL_PICTURE] => [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => kto_takie_vegany_i_vegetariantsy [~CODE] => kto_takie_vegany_i_vegetariantsy [EXTERNAL_ID] => 1519 [~EXTERNAL_ID] => 1519 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [IBLOCK_TYPE_ID] => content [~IBLOCK_TYPE_ID] => content [IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [LID] => s1 [~LID] => s1 ) [1656] => Array ( [ID] => 1656 [~ID] => 1656 [IBLOCK_ID] => 34 [~IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Жиры в рационе вегана [~NAME] => Жиры в рационе вегана [DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1656/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1656/ [PREVIEW_PICTURE] => [~PREVIEW_PICTURE] => [DETAIL_PICTURE] => [~DETAIL_PICTURE] => [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => zhiry_v_ratsione_vegana [~CODE] => zhiry_v_ratsione_vegana [EXTERNAL_ID] => 1656 [~EXTERNAL_ID] => 1656 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [IBLOCK_TYPE_ID] => content [~IBLOCK_TYPE_ID] => content [IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [LID] => s1 [~LID] => s1 ) ) ) ) [IPROPERTY_VALUES] => Array ( ) [DATA] => Array ( [TAGS] => Array ( [COMMON] => Здоровое питание ) [PREVIEW] =>

Есть ли альтернатива молочных продуктов продукты в рационе вегана?

[DATE] => 24 апреля 2023 [HIDE_LINK] => ) )
24 апреля 2023
А вы знали, что у всеми известного штруделя очень богатая история? 
Array ( [PREVIEW_PICTURE] => [~PREVIEW_PICTURE] => [DETAIL_PICTURE] => [~DETAIL_PICTURE] => [DATE_ACTIVE_FROM] => 20.04.2023 00:00:00 [~DATE_ACTIVE_FROM] => 20.04.2023 00:00:00 [ACTIVE_FROM] => 20.04.2023 00:00:00 [~ACTIVE_FROM] => 20.04.2023 00:00:00 [DATE_ACTIVE_TO] => [~DATE_ACTIVE_TO] => [ACTIVE_TO] => [~ACTIVE_TO] => [DATE_CREATE] => 10.04.2023 10:21:10 [~DATE_CREATE] => 10.04.2023 10:21:10 [TIMESTAMP_X] => 14.02.2024 14:55:24 [~TIMESTAMP_X] => 14.02.2024 14:55:24 [ID] => 1659 [~ID] => 1659 [IBLOCK_ID] => 34 [~IBLOCK_ID] => 34 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [NAME] => История штруделя [~NAME] => История штруделя [DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1659/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1659/ [LIST_PAGE_URL] => /blog/ [~LIST_PAGE_URL] => /blog/ [DETAIL_TEXT] =>

Привет, это серия полезных статей от Resto Run. Подписывайся на нас в ВК и будь в тренде.

А вы знали, что у всеми известного штруделя очень богатая история? Самый первый рецепт штруделя, который был записан, появился в 1696 году. В изначальной версии начинка была не из знакомых нам яблок с корицей. В начинку самых первых штруделей использовали сливочно-молочный крем. Помимо сладкой составляющей, предлагались так же и сытные начинки: тыква, бобы, рыба, сыр, свекла, грибы или картошка.

Штрудели того времени готовили с разнообразными начинками и видами теста, чтобы найти самый подходящий и вкусный вариант. Популярная сейчас начинка из яблок и корицы появилась не просто так. Яблоки австрийского урожая, из-за особенностей климата, имели кислый вкус. Тогда и придумали добавлять их в качестве начинки с большим обилием сахара и корицы.

Тесто так же имело свою историю. Экспериментировали с его разными видами и толщиной. Спустя множество попыток, пекари пришли к тонкому полупрозрачному тесту, между слоями которого прокладывали начинку. Тесто тщательно вытягивали и использовали в его составе клейковину.

Интересный факт: в Австрии девушки считались хорошими хозяйками, если смогли приготовить идеальный по консистенции и внешнему виду штрудель. В то время приготовление теста было очень сложной и кропотливой работой, так как тонкое тесто могло легко порваться.

Самым знаменитым любителем штруделя был Зигмунд Фрейд, который придавал множественный символизм данному десерту. В первую очередь он считал, что штрудель – это олицетворение вихря любви, так как выпечка имела форму рулета, где каждый слой являлся одним из его ветвлений. Начинка из яблок, по мнению Фрейда, рассказывала историю о первых влюблённых из Эдема – Адаме и Еве. Возможно, именно поэтому в Австрии штрудель можно увидеть не только в день Святого Валентина, но и на свадебных торжествах.

Штрудель в каждом заведении всегда разный, многие повара делают свой секретный ингредиент, чтобы именно их рецепт был неповторим.

А вы уже догадались, какой секретный ингредиент есть в штруделях Resto Run?

Ещё не успели?

Тогда ждём Вас в наш «Счастливый час», когда с 10.00-11.00 кофе и свежая выпечка от 99 рублей!

 

Источник изображения:

https://aroma-avenue.ru/wp-content/uploads/0/3/f/03f402ef178d4a2e0663bfc364717b29.jpeg

[~DETAIL_TEXT] =>

Привет, это серия полезных статей от Resto Run. Подписывайся на нас в ВК и будь в тренде.

А вы знали, что у всеми известного штруделя очень богатая история? Самый первый рецепт штруделя, который был записан, появился в 1696 году. В изначальной версии начинка была не из знакомых нам яблок с корицей. В начинку самых первых штруделей использовали сливочно-молочный крем. Помимо сладкой составляющей, предлагались так же и сытные начинки: тыква, бобы, рыба, сыр, свекла, грибы или картошка.

Штрудели того времени готовили с разнообразными начинками и видами теста, чтобы найти самый подходящий и вкусный вариант. Популярная сейчас начинка из яблок и корицы появилась не просто так. Яблоки австрийского урожая, из-за особенностей климата, имели кислый вкус. Тогда и придумали добавлять их в качестве начинки с большим обилием сахара и корицы.

Тесто так же имело свою историю. Экспериментировали с его разными видами и толщиной. Спустя множество попыток, пекари пришли к тонкому полупрозрачному тесту, между слоями которого прокладывали начинку. Тесто тщательно вытягивали и использовали в его составе клейковину.

Интересный факт: в Австрии девушки считались хорошими хозяйками, если смогли приготовить идеальный по консистенции и внешнему виду штрудель. В то время приготовление теста было очень сложной и кропотливой работой, так как тонкое тесто могло легко порваться.

Самым знаменитым любителем штруделя был Зигмунд Фрейд, который придавал множественный символизм данному десерту. В первую очередь он считал, что штрудель – это олицетворение вихря любви, так как выпечка имела форму рулета, где каждый слой являлся одним из его ветвлений. Начинка из яблок, по мнению Фрейда, рассказывала историю о первых влюблённых из Эдема – Адаме и Еве. Возможно, именно поэтому в Австрии штрудель можно увидеть не только в день Святого Валентина, но и на свадебных торжествах.

Штрудель в каждом заведении всегда разный, многие повара делают свой секретный ингредиент, чтобы именно их рецепт был неповторим.

А вы уже догадались, какой секретный ингредиент есть в штруделях Resto Run?

Ещё не успели?

Тогда ждём Вас в наш «Счастливый час», когда с 10.00-11.00 кофе и свежая выпечка от 99 рублей!

 

Источник изображения:

https://aroma-avenue.ru/wp-content/uploads/0/3/f/03f402ef178d4a2e0663bfc364717b29.jpeg

[DETAIL_TEXT_TYPE] => html [~DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] => А вы знали, что у всеми известного штруделя очень богатая история?  [~PREVIEW_TEXT] => А вы знали, что у всеми известного штруделя очень богатая история?  [PREVIEW_TEXT_TYPE] => html [~PREVIEW_TEXT_TYPE] => html [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => istoriya_shtrudelya [~CODE] => istoriya_shtrudelya [EXTERNAL_ID] => 1659 [~EXTERNAL_ID] => 1659 [IBLOCK_TYPE_ID] => content [~IBLOCK_TYPE_ID] => content [IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [LID] => s1 [~LID] => s1 [EDIT_LINK] => [DELETE_LINK] => [DISPLAY_ACTIVE_FROM] => 20 апреля 2023 [FIELDS] => Array ( [PREVIEW_PICTURE] => [DETAIL_PICTURE] => [DATE_ACTIVE_FROM] => 20.04.2023 00:00:00 [ACTIVE_FROM] => 20.04.2023 00:00:00 [DATE_ACTIVE_TO] => [ACTIVE_TO] => [DATE_CREATE] => 10.04.2023 10:21:10 [TIMESTAMP_X] => 14.02.2024 14:55:24 ) [PROPERTIES] => Array ( [TAGS] => Array ( [ID] => 237 [IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Теги [ACTIVE] => Y [SORT] => 100 [CODE] => TAGS [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => L [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 1 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [~NAME] => Теги [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM] => Array ( [0] => Здоровое питание ) [VALUE_XML_ID] => Array ( [0] => COMMON ) [VALUE_SORT] => Array ( [0] => 100 ) [VALUE] => Array ( [0] => Здоровое питание ) [PROPERTY_VALUE_ID] => Array ( [0] => 451881 ) [VALUE_ENUM_ID] => Array ( [0] => 59 ) [DESCRIPTION] => Array ( [0] => ) [~VALUE] => Array ( [0] => Здоровое питание ) [~DESCRIPTION] => Array ( [0] => ) ) [ASSOCIATED] => Array ( [ID] => 238 [IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Читайте также [ACTIVE] => Y [SORT] => 200 [CODE] => ASSOCIATED [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => E [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 2 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [LINK_IBLOCK_ID] => 34 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [~NAME] => Читайте также [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [VALUE] => Array ( [0] => 1572 [1] => 1545 [2] => 1573 [3] => 1576 [4] => 1543 ) [PROPERTY_VALUE_ID] => Array ( [0] => 8651 [1] => 8652 [2] => 8653 [3] => 8654 [4] => 8655 ) [DESCRIPTION] => Array ( [0] => [1] => [2] => [3] => [4] => ) [~VALUE] => Array ( [0] => 1572 [1] => 1545 [2] => 1573 [3] => 1576 [4] => 1543 ) [~DESCRIPTION] => Array ( [0] => [1] => [2] => [3] => [4] => ) ) [PRODUCTS] => Array ( [ID] => 239 [IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Товары каталога [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => PRODUCTS [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => E [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 3 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [~NAME] => Товары каталога [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [VALUE] => [PROPERTY_VALUE_ID] => [DESCRIPTION] => [~DESCRIPTION] => [~VALUE] => ) [SECTIONS] => Array ( [ID] => 240 [IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Разделы каталога [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => SECTIONS [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => L [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 4 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [~NAME] => Разделы каталога [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM] => Array ( [0] => ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ ) [VALUE_XML_ID] => Array ( [0] => BLOG1 ) [VALUE_SORT] => Array ( [0] => 500 ) [VALUE] => Array ( [0] => ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ ) [PROPERTY_VALUE_ID] => Array ( [0] => 451882 ) [VALUE_ENUM_ID] => Array ( [0] => 72 ) [DESCRIPTION] => Array ( [0] => ) [~VALUE] => Array ( [0] => ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ ) [~DESCRIPTION] => Array ( [0] => ) ) ) [DISPLAY_PROPERTIES] => Array ( [TAGS] => Array ( [ID] => 237 [IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Теги [ACTIVE] => Y [SORT] => 100 [CODE] => TAGS [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => L [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 1 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [~NAME] => Теги [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM] => Array ( [0] => Здоровое питание ) [VALUE_XML_ID] => Array ( [0] => COMMON ) [VALUE_SORT] => Array ( [0] => 100 ) [VALUE] => Array ( [0] => Здоровое питание ) [PROPERTY_VALUE_ID] => Array ( [0] => 451881 ) [VALUE_ENUM_ID] => Array ( [0] => 59 ) [DESCRIPTION] => Array ( [0] => ) [~VALUE] => Array ( [0] => Здоровое питание ) [~DESCRIPTION] => Array ( [0] => ) [DISPLAY_VALUE] => Здоровое питание ) [ASSOCIATED] => Array ( [ID] => 238 [IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Читайте также [ACTIVE] => Y [SORT] => 200 [CODE] => ASSOCIATED [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => E [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 2 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [LINK_IBLOCK_ID] => 34 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [~NAME] => Читайте также [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [VALUE] => Array ( [0] => 1572 [1] => 1545 [2] => 1573 [3] => 1576 [4] => 1543 ) [PROPERTY_VALUE_ID] => Array ( [0] => 8651 [1] => 8652 [2] => 8653 [3] => 8654 [4] => 8655 ) [DESCRIPTION] => Array ( [0] => [1] => [2] => [3] => [4] => ) [~VALUE] => Array ( [0] => 1572 [1] => 1545 [2] => 1573 [3] => 1576 [4] => 1543 ) [~DESCRIPTION] => Array ( [0] => [1] => [2] => [3] => [4] => ) [DISPLAY_VALUE] => Array ( [0] => Monsieur croissant [1] => То, что дарит тепло [2] => Как обрабатывают кофейное зерно [3] => Как обжаривают кофейное зерно [4] => Поговорим про кофе ) [LINK_ELEMENT_VALUE] => Array ( [1572] => Array ( [ID] => 1572 [~ID] => 1572 [IBLOCK_ID] => 34 [~IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Monsieur croissant [~NAME] => Monsieur croissant [DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1572/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1572/ [PREVIEW_PICTURE] => [~PREVIEW_PICTURE] => [DETAIL_PICTURE] => [~DETAIL_PICTURE] => [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => monsieur_croissant [~CODE] => monsieur_croissant [EXTERNAL_ID] => 1572 [~EXTERNAL_ID] => 1572 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [IBLOCK_TYPE_ID] => content [~IBLOCK_TYPE_ID] => content [IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [LID] => s1 [~LID] => s1 ) [1545] => Array ( [ID] => 1545 [~ID] => 1545 [IBLOCK_ID] => 34 [~IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => То, что дарит тепло [~NAME] => То, что дарит тепло [DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1545/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1545/ [PREVIEW_PICTURE] => [~PREVIEW_PICTURE] => [DETAIL_PICTURE] => [~DETAIL_PICTURE] => [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => to_chto_darit_teplo [~CODE] => to_chto_darit_teplo [EXTERNAL_ID] => 1545 [~EXTERNAL_ID] => 1545 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [IBLOCK_TYPE_ID] => content [~IBLOCK_TYPE_ID] => content [IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [LID] => s1 [~LID] => s1 ) [1573] => Array ( [ID] => 1573 [~ID] => 1573 [IBLOCK_ID] => 34 [~IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Как обрабатывают кофейное зерно [~NAME] => Как обрабатывают кофейное зерно [DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1573/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1573/ [PREVIEW_PICTURE] => [~PREVIEW_PICTURE] => [DETAIL_PICTURE] => [~DETAIL_PICTURE] => [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => kak_obrabatyvayut_kofeynoe_zerno [~CODE] => kak_obrabatyvayut_kofeynoe_zerno [EXTERNAL_ID] => 1573 [~EXTERNAL_ID] => 1573 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [IBLOCK_TYPE_ID] => content [~IBLOCK_TYPE_ID] => content [IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [LID] => s1 [~LID] => s1 ) [1576] => Array ( [ID] => 1576 [~ID] => 1576 [IBLOCK_ID] => 34 [~IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Как обжаривают кофейное зерно [~NAME] => Как обжаривают кофейное зерно [DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1576/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1576/ [PREVIEW_PICTURE] => [~PREVIEW_PICTURE] => [DETAIL_PICTURE] => [~DETAIL_PICTURE] => [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => kak_obzharivayut_kofeynoe_zerno [~CODE] => kak_obzharivayut_kofeynoe_zerno [EXTERNAL_ID] => 1576 [~EXTERNAL_ID] => 1576 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [IBLOCK_TYPE_ID] => content [~IBLOCK_TYPE_ID] => content [IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [LID] => s1 [~LID] => s1 ) [1543] => Array ( [ID] => 1543 [~ID] => 1543 [IBLOCK_ID] => 34 [~IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Поговорим про кофе [~NAME] => Поговорим про кофе [DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1543/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1543/ [PREVIEW_PICTURE] => [~PREVIEW_PICTURE] => [DETAIL_PICTURE] => [~DETAIL_PICTURE] => [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => pogovorim_pro_kofe [~CODE] => pogovorim_pro_kofe [EXTERNAL_ID] => 1543 [~EXTERNAL_ID] => 1543 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [IBLOCK_TYPE_ID] => content [~IBLOCK_TYPE_ID] => content [IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [LID] => s1 [~LID] => s1 ) ) ) ) [IPROPERTY_VALUES] => Array ( ) [DATA] => Array ( [TAGS] => Array ( [COMMON] => Здоровое питание ) [PREVIEW] => А вы знали, что у всеми известного штруделя очень богатая история?  [DATE] => 20 апреля 2023 [HIDE_LINK] => ) )
20 апреля 2023

Фалафель стал одним из самых популярных блюд в рационе правильного питания. 

Но что же он из себя представляет ?

Array ( [PREVIEW_PICTURE] => [~PREVIEW_PICTURE] => [DETAIL_PICTURE] => [~DETAIL_PICTURE] => [DATE_ACTIVE_FROM] => 17.04.2023 00:00:00 [~DATE_ACTIVE_FROM] => 17.04.2023 00:00:00 [ACTIVE_FROM] => 17.04.2023 00:00:00 [~ACTIVE_FROM] => 17.04.2023 00:00:00 [DATE_ACTIVE_TO] => [~DATE_ACTIVE_TO] => [ACTIVE_TO] => [~ACTIVE_TO] => [DATE_CREATE] => 10.04.2023 10:18:34 [~DATE_CREATE] => 10.04.2023 10:18:34 [TIMESTAMP_X] => 14.02.2024 14:55:52 [~TIMESTAMP_X] => 14.02.2024 14:55:52 [ID] => 1658 [~ID] => 1658 [IBLOCK_ID] => 34 [~IBLOCK_ID] => 34 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [NAME] => История фалафеля [~NAME] => История фалафеля [DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1658/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1658/ [LIST_PAGE_URL] => /blog/ [~LIST_PAGE_URL] => /blog/ [DETAIL_TEXT] =>

Привет, это серия полезных статей от Resto Run. Подписывайся на нас в ВК и будь в тренде.

Фалафель стал одним из самых популярных блюд в рационе правильного питания. Он получил признание среди вегетарианцев и веганов за счёт отсутствия животных продуктов и высокой насыщаемости.

Но что же из себя представляет фалафель?

Фалафель - это блюдо ближнего Востока, которое сделано, в основном, из нута или других бобовых с добавлением специй. Его обычно подают в виде шариков или плоских пирожков, обжаренных во фритюре или запеченных.

История фалафеля уходит корнями в древнюю Египетскую культуру, где бобы использовались в кулинарии. Однако впервые фалафель появился в Ираке, где его готовили из-за отсутствия мяса в дневном рационе. После победы израильской армии в 1948 году, многие еврейские хозяйки переселились в Израиль и привезли с собой рецепт фалафеля. В Израиле блюдо быстро стало популярным и стало частью национальной кухни. Сейчас на улицах Израиля фалафель продаётся на каждом шагу как местный стрит-фуд, который действительно полезен для здоровья.

Фалафели могут быть приготовлены из нута, чечевицы, фасоли и даже гречневой крупы. У фалафелей бывает множество разных текстур, в зависимости от вкусовых предпочтений. Кто-то делает его мягким и нежным внутри, а кто-то предпочитает более рыхловатую консистенцию. В качестве приправы добавляют соль, кориандр, черный и красный перец, имбирь или карри.

Подают фалафели как замену мясной составляющей, например, как котлету в бургере, фрикадельки или котлеты с овощами, хлебом, крупами и макаронами. Соусом для фалафеля может быть паста тахини, сделанная из перемолотых семян кунжута.

Ещё ни разу не пробовали фалафель, а уже захотелось ощутить вкус ближнего Востока?

В меню Resto Run целых три веганских набора, где есть изделие в лаваше с начинкой из фалафеля!

Мы делаем фалафели из нута, гречи и фасоли, добавляем пряные специи и запекаем их в духовке. Наши веганские наборы не только сытные, но и полезные. В них есть все необходимые витамины и микроэлементы, которые зарядят вас энергией на целый день.

Если хотите попробовать что-то новое и необычное, то наборы из линейки «ВЕГАН» для Вас!

 

 

Источник изображения:

https://i.pinimg.com/originals/54/e6/46/54e64607d02f9f17087537dbc3aa0251.jpg

[~DETAIL_TEXT] =>

Привет, это серия полезных статей от Resto Run. Подписывайся на нас в ВК и будь в тренде.

Фалафель стал одним из самых популярных блюд в рационе правильного питания. Он получил признание среди вегетарианцев и веганов за счёт отсутствия животных продуктов и высокой насыщаемости.

Но что же из себя представляет фалафель?

Фалафель - это блюдо ближнего Востока, которое сделано, в основном, из нута или других бобовых с добавлением специй. Его обычно подают в виде шариков или плоских пирожков, обжаренных во фритюре или запеченных.

История фалафеля уходит корнями в древнюю Египетскую культуру, где бобы использовались в кулинарии. Однако впервые фалафель появился в Ираке, где его готовили из-за отсутствия мяса в дневном рационе. После победы израильской армии в 1948 году, многие еврейские хозяйки переселились в Израиль и привезли с собой рецепт фалафеля. В Израиле блюдо быстро стало популярным и стало частью национальной кухни. Сейчас на улицах Израиля фалафель продаётся на каждом шагу как местный стрит-фуд, который действительно полезен для здоровья.

Фалафели могут быть приготовлены из нута, чечевицы, фасоли и даже гречневой крупы. У фалафелей бывает множество разных текстур, в зависимости от вкусовых предпочтений. Кто-то делает его мягким и нежным внутри, а кто-то предпочитает более рыхловатую консистенцию. В качестве приправы добавляют соль, кориандр, черный и красный перец, имбирь или карри.

Подают фалафели как замену мясной составляющей, например, как котлету в бургере, фрикадельки или котлеты с овощами, хлебом, крупами и макаронами. Соусом для фалафеля может быть паста тахини, сделанная из перемолотых семян кунжута.

Ещё ни разу не пробовали фалафель, а уже захотелось ощутить вкус ближнего Востока?

В меню Resto Run целых три веганских набора, где есть изделие в лаваше с начинкой из фалафеля!

Мы делаем фалафели из нута, гречи и фасоли, добавляем пряные специи и запекаем их в духовке. Наши веганские наборы не только сытные, но и полезные. В них есть все необходимые витамины и микроэлементы, которые зарядят вас энергией на целый день.

Если хотите попробовать что-то новое и необычное, то наборы из линейки «ВЕГАН» для Вас!

 

 

Источник изображения:

https://i.pinimg.com/originals/54/e6/46/54e64607d02f9f17087537dbc3aa0251.jpg

[DETAIL_TEXT_TYPE] => html [~DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] =>

Фалафель стал одним из самых популярных блюд в рационе правильного питания. 

Но что же он из себя представляет ?

[~PREVIEW_TEXT] =>

Фалафель стал одним из самых популярных блюд в рационе правильного питания. 

Но что же он из себя представляет ?

[PREVIEW_TEXT_TYPE] => html [~PREVIEW_TEXT_TYPE] => html [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => istoriya_falafelya [~CODE] => istoriya_falafelya [EXTERNAL_ID] => 1658 [~EXTERNAL_ID] => 1658 [IBLOCK_TYPE_ID] => content [~IBLOCK_TYPE_ID] => content [IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [LID] => s1 [~LID] => s1 [EDIT_LINK] => [DELETE_LINK] => [DISPLAY_ACTIVE_FROM] => 17 апреля 2023 [FIELDS] => Array ( [PREVIEW_PICTURE] => [DETAIL_PICTURE] => [DATE_ACTIVE_FROM] => 17.04.2023 00:00:00 [ACTIVE_FROM] => 17.04.2023 00:00:00 [DATE_ACTIVE_TO] => [ACTIVE_TO] => [DATE_CREATE] => 10.04.2023 10:18:34 [TIMESTAMP_X] => 14.02.2024 14:55:52 ) [PROPERTIES] => Array ( [TAGS] => Array ( [ID] => 237 [IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Теги [ACTIVE] => Y [SORT] => 100 [CODE] => TAGS [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => L [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 1 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [~NAME] => Теги [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM] => Array ( [0] => Здоровое питание ) [VALUE_XML_ID] => Array ( [0] => COMMON ) [VALUE_SORT] => Array ( [0] => 100 ) [VALUE] => Array ( [0] => Здоровое питание ) [PROPERTY_VALUE_ID] => Array ( [0] => 451887 ) [VALUE_ENUM_ID] => Array ( [0] => 59 ) [DESCRIPTION] => Array ( [0] => ) [~VALUE] => Array ( [0] => Здоровое питание ) [~DESCRIPTION] => Array ( [0] => ) ) [ASSOCIATED] => Array ( [ID] => 238 [IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Читайте также [ACTIVE] => Y [SORT] => 200 [CODE] => ASSOCIATED [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => E [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 2 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [LINK_IBLOCK_ID] => 34 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [~NAME] => Читайте также [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [VALUE] => Array ( [0] => 1575 [1] => 1571 [2] => 1656 [3] => 1519 [4] => 1546 ) [PROPERTY_VALUE_ID] => Array ( [0] => 8644 [1] => 8645 [2] => 8646 [3] => 8647 [4] => 8648 ) [DESCRIPTION] => Array ( [0] => [1] => [2] => [3] => [4] => ) [~VALUE] => Array ( [0] => 1575 [1] => 1571 [2] => 1656 [3] => 1519 [4] => 1546 ) [~DESCRIPTION] => Array ( [0] => [1] => [2] => [3] => [4] => ) ) [PRODUCTS] => Array ( [ID] => 239 [IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Товары каталога [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => PRODUCTS [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => E [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 3 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [~NAME] => Товары каталога [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [VALUE] => [PROPERTY_VALUE_ID] => [DESCRIPTION] => [~DESCRIPTION] => [~VALUE] => ) [SECTIONS] => Array ( [ID] => 240 [IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Разделы каталога [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => SECTIONS [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => L [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 4 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [~NAME] => Разделы каталога [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM] => Array ( [0] => ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ ) [VALUE_XML_ID] => Array ( [0] => BLOG1 ) [VALUE_SORT] => Array ( [0] => 500 ) [VALUE] => Array ( [0] => ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ ) [PROPERTY_VALUE_ID] => Array ( [0] => 451888 ) [VALUE_ENUM_ID] => Array ( [0] => 72 ) [DESCRIPTION] => Array ( [0] => ) [~VALUE] => Array ( [0] => ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ ) [~DESCRIPTION] => Array ( [0] => ) ) ) [DISPLAY_PROPERTIES] => Array ( [TAGS] => Array ( [ID] => 237 [IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Теги [ACTIVE] => Y [SORT] => 100 [CODE] => TAGS [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => L [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 1 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [~NAME] => Теги [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM] => Array ( [0] => Здоровое питание ) [VALUE_XML_ID] => Array ( [0] => COMMON ) [VALUE_SORT] => Array ( [0] => 100 ) [VALUE] => Array ( [0] => Здоровое питание ) [PROPERTY_VALUE_ID] => Array ( [0] => 451887 ) [VALUE_ENUM_ID] => Array ( [0] => 59 ) [DESCRIPTION] => Array ( [0] => ) [~VALUE] => Array ( [0] => Здоровое питание ) [~DESCRIPTION] => Array ( [0] => ) [DISPLAY_VALUE] => Здоровое питание ) [ASSOCIATED] => Array ( [ID] => 238 [IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Читайте также [ACTIVE] => Y [SORT] => 200 [CODE] => ASSOCIATED [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => E [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 2 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [LINK_IBLOCK_ID] => 34 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [~NAME] => Читайте также [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [VALUE] => Array ( [0] => 1575 [1] => 1571 [2] => 1656 [3] => 1519 [4] => 1546 ) [PROPERTY_VALUE_ID] => Array ( [0] => 8644 [1] => 8645 [2] => 8646 [3] => 8647 [4] => 8648 ) [DESCRIPTION] => Array ( [0] => [1] => [2] => [3] => [4] => ) [~VALUE] => Array ( [0] => 1575 [1] => 1571 [2] => 1656 [3] => 1519 [4] => 1546 ) [~DESCRIPTION] => Array ( [0] => [1] => [2] => [3] => [4] => ) [DISPLAY_VALUE] => Array ( [0] => Веган и белок [1] => День из жизни вегана - рацион [2] => Жиры в рационе вегана [3] => Кто такие веганы и вегетарианцы? [4] => Обед с коллегами ) [LINK_ELEMENT_VALUE] => Array ( [1575] => Array ( [ID] => 1575 [~ID] => 1575 [IBLOCK_ID] => 34 [~IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Веган и белок [~NAME] => Веган и белок [DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1575/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1575/ [PREVIEW_PICTURE] => [~PREVIEW_PICTURE] => [DETAIL_PICTURE] => [~DETAIL_PICTURE] => [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => vegan_i_belok [~CODE] => vegan_i_belok [EXTERNAL_ID] => 1575 [~EXTERNAL_ID] => 1575 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [IBLOCK_TYPE_ID] => content [~IBLOCK_TYPE_ID] => content [IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [LID] => s1 [~LID] => s1 ) [1571] => Array ( [ID] => 1571 [~ID] => 1571 [IBLOCK_ID] => 34 [~IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => День из жизни вегана - рацион [~NAME] => День из жизни вегана - рацион [DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1571/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1571/ [PREVIEW_PICTURE] => [~PREVIEW_PICTURE] => [DETAIL_PICTURE] => [~DETAIL_PICTURE] => [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => den_iz_zhizni_vegana_ratsion [~CODE] => den_iz_zhizni_vegana_ratsion [EXTERNAL_ID] => 1571 [~EXTERNAL_ID] => 1571 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [IBLOCK_TYPE_ID] => content [~IBLOCK_TYPE_ID] => content [IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [LID] => s1 [~LID] => s1 ) [1656] => Array ( [ID] => 1656 [~ID] => 1656 [IBLOCK_ID] => 34 [~IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Жиры в рационе вегана [~NAME] => Жиры в рационе вегана [DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1656/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1656/ [PREVIEW_PICTURE] => [~PREVIEW_PICTURE] => [DETAIL_PICTURE] => [~DETAIL_PICTURE] => [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => zhiry_v_ratsione_vegana [~CODE] => zhiry_v_ratsione_vegana [EXTERNAL_ID] => 1656 [~EXTERNAL_ID] => 1656 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [IBLOCK_TYPE_ID] => content [~IBLOCK_TYPE_ID] => content [IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [LID] => s1 [~LID] => s1 ) [1519] => Array ( [ID] => 1519 [~ID] => 1519 [IBLOCK_ID] => 34 [~IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Кто такие веганы и вегетарианцы? [~NAME] => Кто такие веганы и вегетарианцы? [DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1519/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1519/ [PREVIEW_PICTURE] => [~PREVIEW_PICTURE] => [DETAIL_PICTURE] => [~DETAIL_PICTURE] => [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => kto_takie_vegany_i_vegetariantsy [~CODE] => kto_takie_vegany_i_vegetariantsy [EXTERNAL_ID] => 1519 [~EXTERNAL_ID] => 1519 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [IBLOCK_TYPE_ID] => content [~IBLOCK_TYPE_ID] => content [IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [LID] => s1 [~LID] => s1 ) [1546] => Array ( [ID] => 1546 [~ID] => 1546 [IBLOCK_ID] => 34 [~IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Обед с коллегами [~NAME] => Обед с коллегами [DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1546/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1546/ [PREVIEW_PICTURE] => [~PREVIEW_PICTURE] => [DETAIL_PICTURE] => [~DETAIL_PICTURE] => [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => obed_s_kollegami [~CODE] => obed_s_kollegami [EXTERNAL_ID] => 1546 [~EXTERNAL_ID] => 1546 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [IBLOCK_TYPE_ID] => content [~IBLOCK_TYPE_ID] => content [IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [LID] => s1 [~LID] => s1 ) ) ) ) [IPROPERTY_VALUES] => Array ( ) [DATA] => Array ( [TAGS] => Array ( [COMMON] => Здоровое питание ) [PREVIEW] =>

Фалафель стал одним из самых популярных блюд в рационе правильного питания. 

Но что же он из себя представляет ?

[DATE] => 17 апреля 2023 [HIDE_LINK] => ) )
17 апреля 2023

После обработки и обжарки, кофе готов для того, чтобы им, наконец, насладились. 

Существует очень много способов приготовления кофе, некоторые из них мы рассмотрим здесь.

Array ( [PREVIEW_PICTURE] => [~PREVIEW_PICTURE] => [DETAIL_PICTURE] => [~DETAIL_PICTURE] => [DATE_ACTIVE_FROM] => 13.04.2023 00:00:00 [~DATE_ACTIVE_FROM] => 13.04.2023 00:00:00 [ACTIVE_FROM] => 13.04.2023 00:00:00 [~ACTIVE_FROM] => 13.04.2023 00:00:00 [DATE_ACTIVE_TO] => [~DATE_ACTIVE_TO] => [ACTIVE_TO] => [~ACTIVE_TO] => [DATE_CREATE] => 10.04.2023 10:15:37 [~DATE_CREATE] => 10.04.2023 10:15:37 [TIMESTAMP_X] => 14.02.2024 14:55:43 [~TIMESTAMP_X] => 14.02.2024 14:55:43 [ID] => 1657 [~ID] => 1657 [IBLOCK_ID] => 34 [~IBLOCK_ID] => 34 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [NAME] => Способы приготовления кофе [~NAME] => Способы приготовления кофе [DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1657/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1657/ [LIST_PAGE_URL] => /blog/ [~LIST_PAGE_URL] => /blog/ [DETAIL_TEXT] =>

Привет, это серия полезных статей от Resto Run. Подписывайся на нас в ВК и будь в тренде.

После обработки и обжарки, кофе готов для того, чтобы им, наконец, насладились. Существует очень много способов приготовления кофе, некоторые из них мы рассмотрим здесь.

Важную роль играет несколько переменных:

  • Вода

Должна быть мягкой, так как она максимально раскрывает вкусовой букет.

  • Помол

Для разного типа приготовления используется разный помол кофейного зерна. Среди них есть грубый помол, средний помол, мелкий помол, эспрессо помол, средне-тонкий помол, сверхтонкий помол или помол «в пыль».

Во время заваривания кофе проходит так называемый процесс экстракции, когда вода под определённой температурой забирает все полезные вещества из кофе, в том числе и аромат.

Существует несколько распространённых видов заваривания кофе:

1.      Кофе в кружке

Для этого кофейное зерно проходит помол «в пыль», чтобы вода максимально смогла насытиться вкусовыми и ароматическими свойствами от зерна. Для этого достаточно вскипятить чайник и залить помол. Время заваривания 5-7 минут. Во время экстракции кофе нельзя размешивать, так как на поверхности напитка начинает образовываться кофейная плёнка, которая помогает в процессе заварки.

2.      Кофе в турке

К этому методу можно очень быстро приспособиться. Напиток получается насыщенным с плотной пеной. Для этого так же необходим сверхтонкий помол. Кофе нужно варить на медленном огне и вскипятить два или три раза.

3.      Эспрессо-машина

Здесь необходим мелкий помол, приготовление идёт под определённым давлением. Конечно же, вкус напитка в этом способе зависит не только от зерна, но и работы самой машины. Обычно получившийся напиток имеет мало-ощутимый вкус горечи, больше выражается кислое послевкусие.

4.      Мокка или гейзерная кофеварка

В данном методе работа так же идёт под давлением, потребуется зерно среднего помола. Приготовление происходит следующим способом: закипание воды, образование пара, который выталкивает воду через помол. Далее около 5 минут идёт процесс экстракции. По вкусу напиток получается терпким и насыщенным.

5.      Френч-пресс

Необходим крупный помол, который засыпается на дно и заливается кипятком. Далее его нужно накрыть крышкой, подождать 5-8 минут, и опустить пресс, прижимая помол на дно. Напиток получается менее плотным, но аромат становится более сильным (так же это зависит от зерна).

6.      Фильтры

Приготовление происходит с помощью воронки и бумажного фильтра. Средний помол засыпают в фильтр и разравнивают, чтобы была плоская поверхность. Далее круговыми движениями проливают горячую воду. Уже готовое кофе проливается через фильтр и воронку прямо в кружку. В данном способе лучше передаются ягодно-фруктовые нотки напитка. По схожему принципу работают капельные кофеварки.

 

Существует множество других способов приготовления кофе, которые мы не перечислили, но они относятся к более сложным и профессиональным методам. Для каждого вида зерна из разных стран может подойти как один метод, так и несколько способов сразу. Помните, что приготовление кофе – это тонкая наука.

В процессе заваривания всегда нужно ориентироваться на собственные вкусовые предпочтения и не боятся подстроить его под себя, или придумать свой инновационный метод.

 

Источник изображения:

https://ru.freepik.com/free-photo/high-angle-of-coffee-concept_7214591.htm#page=5&amp;amp;query=....

 

[~DETAIL_TEXT] =>

Привет, это серия полезных статей от Resto Run. Подписывайся на нас в ВК и будь в тренде.

После обработки и обжарки, кофе готов для того, чтобы им, наконец, насладились. Существует очень много способов приготовления кофе, некоторые из них мы рассмотрим здесь.

Важную роль играет несколько переменных:

  • Вода

Должна быть мягкой, так как она максимально раскрывает вкусовой букет.

  • Помол

Для разного типа приготовления используется разный помол кофейного зерна. Среди них есть грубый помол, средний помол, мелкий помол, эспрессо помол, средне-тонкий помол, сверхтонкий помол или помол «в пыль».

Во время заваривания кофе проходит так называемый процесс экстракции, когда вода под определённой температурой забирает все полезные вещества из кофе, в том числе и аромат.

Существует несколько распространённых видов заваривания кофе:

1.      Кофе в кружке

Для этого кофейное зерно проходит помол «в пыль», чтобы вода максимально смогла насытиться вкусовыми и ароматическими свойствами от зерна. Для этого достаточно вскипятить чайник и залить помол. Время заваривания 5-7 минут. Во время экстракции кофе нельзя размешивать, так как на поверхности напитка начинает образовываться кофейная плёнка, которая помогает в процессе заварки.

2.      Кофе в турке

К этому методу можно очень быстро приспособиться. Напиток получается насыщенным с плотной пеной. Для этого так же необходим сверхтонкий помол. Кофе нужно варить на медленном огне и вскипятить два или три раза.

3.      Эспрессо-машина

Здесь необходим мелкий помол, приготовление идёт под определённым давлением. Конечно же, вкус напитка в этом способе зависит не только от зерна, но и работы самой машины. Обычно получившийся напиток имеет мало-ощутимый вкус горечи, больше выражается кислое послевкусие.

4.      Мокка или гейзерная кофеварка

В данном методе работа так же идёт под давлением, потребуется зерно среднего помола. Приготовление происходит следующим способом: закипание воды, образование пара, который выталкивает воду через помол. Далее около 5 минут идёт процесс экстракции. По вкусу напиток получается терпким и насыщенным.

5.      Френч-пресс

Необходим крупный помол, который засыпается на дно и заливается кипятком. Далее его нужно накрыть крышкой, подождать 5-8 минут, и опустить пресс, прижимая помол на дно. Напиток получается менее плотным, но аромат становится более сильным (так же это зависит от зерна).

6.      Фильтры

Приготовление происходит с помощью воронки и бумажного фильтра. Средний помол засыпают в фильтр и разравнивают, чтобы была плоская поверхность. Далее круговыми движениями проливают горячую воду. Уже готовое кофе проливается через фильтр и воронку прямо в кружку. В данном способе лучше передаются ягодно-фруктовые нотки напитка. По схожему принципу работают капельные кофеварки.

 

Существует множество других способов приготовления кофе, которые мы не перечислили, но они относятся к более сложным и профессиональным методам. Для каждого вида зерна из разных стран может подойти как один метод, так и несколько способов сразу. Помните, что приготовление кофе – это тонкая наука.

В процессе заваривания всегда нужно ориентироваться на собственные вкусовые предпочтения и не боятся подстроить его под себя, или придумать свой инновационный метод.

 

Источник изображения:

https://ru.freepik.com/free-photo/high-angle-of-coffee-concept_7214591.htm#page=5&amp;amp;query=....

 

[DETAIL_TEXT_TYPE] => html [~DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] =>

После обработки и обжарки, кофе готов для того, чтобы им, наконец, насладились. 

Существует очень много способов приготовления кофе, некоторые из них мы рассмотрим здесь.

[~PREVIEW_TEXT] =>

После обработки и обжарки, кофе готов для того, чтобы им, наконец, насладились. 

Существует очень много способов приготовления кофе, некоторые из них мы рассмотрим здесь.

[PREVIEW_TEXT_TYPE] => html [~PREVIEW_TEXT_TYPE] => html [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => sposoby_prigotovleniya_kofe [~CODE] => sposoby_prigotovleniya_kofe [EXTERNAL_ID] => 1657 [~EXTERNAL_ID] => 1657 [IBLOCK_TYPE_ID] => content [~IBLOCK_TYPE_ID] => content [IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [LID] => s1 [~LID] => s1 [EDIT_LINK] => [DELETE_LINK] => [DISPLAY_ACTIVE_FROM] => 13 апреля 2023 [FIELDS] => Array ( [PREVIEW_PICTURE] => [DETAIL_PICTURE] => [DATE_ACTIVE_FROM] => 13.04.2023 00:00:00 [ACTIVE_FROM] => 13.04.2023 00:00:00 [DATE_ACTIVE_TO] => [ACTIVE_TO] => [DATE_CREATE] => 10.04.2023 10:15:37 [TIMESTAMP_X] => 14.02.2024 14:55:43 ) [PROPERTIES] => Array ( [TAGS] => Array ( [ID] => 237 [IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Теги [ACTIVE] => Y [SORT] => 100 [CODE] => TAGS [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => L [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 1 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [~NAME] => Теги [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM] => Array ( [0] => Здоровое питание ) [VALUE_XML_ID] => Array ( [0] => COMMON ) [VALUE_SORT] => Array ( [0] => 100 ) [VALUE] => Array ( [0] => Здоровое питание ) [PROPERTY_VALUE_ID] => Array ( [0] => 451885 ) [VALUE_ENUM_ID] => Array ( [0] => 59 ) [DESCRIPTION] => Array ( [0] => ) [~VALUE] => Array ( [0] => Здоровое питание ) [~DESCRIPTION] => Array ( [0] => ) ) [ASSOCIATED] => Array ( [ID] => 238 [IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Читайте также [ACTIVE] => Y [SORT] => 200 [CODE] => ASSOCIATED [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => E [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 2 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [LINK_IBLOCK_ID] => 34 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [~NAME] => Читайте также [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [VALUE] => Array ( [0] => 1576 [1] => 1573 [2] => 1543 [3] => 1545 [4] => 1572 ) [PROPERTY_VALUE_ID] => Array ( [0] => 8637 [1] => 8638 [2] => 8639 [3] => 8640 [4] => 8641 ) [DESCRIPTION] => Array ( [0] => [1] => [2] => [3] => [4] => ) [~VALUE] => Array ( [0] => 1576 [1] => 1573 [2] => 1543 [3] => 1545 [4] => 1572 ) [~DESCRIPTION] => Array ( [0] => [1] => [2] => [3] => [4] => ) ) [PRODUCTS] => Array ( [ID] => 239 [IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Товары каталога [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => PRODUCTS [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => E [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 3 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [~NAME] => Товары каталога [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [VALUE] => [PROPERTY_VALUE_ID] => [DESCRIPTION] => [~DESCRIPTION] => [~VALUE] => ) [SECTIONS] => Array ( [ID] => 240 [IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Разделы каталога [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => SECTIONS [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => L [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 4 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [~NAME] => Разделы каталога [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM] => Array ( [0] => ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ ) [VALUE_XML_ID] => Array ( [0] => BLOG1 ) [VALUE_SORT] => Array ( [0] => 500 ) [VALUE] => Array ( [0] => ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ ) [PROPERTY_VALUE_ID] => Array ( [0] => 451886 ) [VALUE_ENUM_ID] => Array ( [0] => 72 ) [DESCRIPTION] => Array ( [0] => ) [~VALUE] => Array ( [0] => ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ ) [~DESCRIPTION] => Array ( [0] => ) ) ) [DISPLAY_PROPERTIES] => Array ( [TAGS] => Array ( [ID] => 237 [IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Теги [ACTIVE] => Y [SORT] => 100 [CODE] => TAGS [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => L [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 1 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [~NAME] => Теги [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM] => Array ( [0] => Здоровое питание ) [VALUE_XML_ID] => Array ( [0] => COMMON ) [VALUE_SORT] => Array ( [0] => 100 ) [VALUE] => Array ( [0] => Здоровое питание ) [PROPERTY_VALUE_ID] => Array ( [0] => 451885 ) [VALUE_ENUM_ID] => Array ( [0] => 59 ) [DESCRIPTION] => Array ( [0] => ) [~VALUE] => Array ( [0] => Здоровое питание ) [~DESCRIPTION] => Array ( [0] => ) [DISPLAY_VALUE] => Здоровое питание ) [ASSOCIATED] => Array ( [ID] => 238 [IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Читайте также [ACTIVE] => Y [SORT] => 200 [CODE] => ASSOCIATED [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => E [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 2 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [LINK_IBLOCK_ID] => 34 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [~NAME] => Читайте также [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [VALUE] => Array ( [0] => 1576 [1] => 1573 [2] => 1543 [3] => 1545 [4] => 1572 ) [PROPERTY_VALUE_ID] => Array ( [0] => 8637 [1] => 8638 [2] => 8639 [3] => 8640 [4] => 8641 ) [DESCRIPTION] => Array ( [0] => [1] => [2] => [3] => [4] => ) [~VALUE] => Array ( [0] => 1576 [1] => 1573 [2] => 1543 [3] => 1545 [4] => 1572 ) [~DESCRIPTION] => Array ( [0] => [1] => [2] => [3] => [4] => ) [DISPLAY_VALUE] => Array ( [0] => Как обжаривают кофейное зерно [1] => Как обрабатывают кофейное зерно [2] => Поговорим про кофе [3] => То, что дарит тепло [4] => Monsieur croissant ) [LINK_ELEMENT_VALUE] => Array ( [1576] => Array ( [ID] => 1576 [~ID] => 1576 [IBLOCK_ID] => 34 [~IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Как обжаривают кофейное зерно [~NAME] => Как обжаривают кофейное зерно [DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1576/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1576/ [PREVIEW_PICTURE] => [~PREVIEW_PICTURE] => [DETAIL_PICTURE] => [~DETAIL_PICTURE] => [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => kak_obzharivayut_kofeynoe_zerno [~CODE] => kak_obzharivayut_kofeynoe_zerno [EXTERNAL_ID] => 1576 [~EXTERNAL_ID] => 1576 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [IBLOCK_TYPE_ID] => content [~IBLOCK_TYPE_ID] => content [IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [LID] => s1 [~LID] => s1 ) [1573] => Array ( [ID] => 1573 [~ID] => 1573 [IBLOCK_ID] => 34 [~IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Как обрабатывают кофейное зерно [~NAME] => Как обрабатывают кофейное зерно [DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1573/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1573/ [PREVIEW_PICTURE] => [~PREVIEW_PICTURE] => [DETAIL_PICTURE] => [~DETAIL_PICTURE] => [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => kak_obrabatyvayut_kofeynoe_zerno [~CODE] => kak_obrabatyvayut_kofeynoe_zerno [EXTERNAL_ID] => 1573 [~EXTERNAL_ID] => 1573 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [IBLOCK_TYPE_ID] => content [~IBLOCK_TYPE_ID] => content [IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [LID] => s1 [~LID] => s1 ) [1543] => Array ( [ID] => 1543 [~ID] => 1543 [IBLOCK_ID] => 34 [~IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Поговорим про кофе [~NAME] => Поговорим про кофе [DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1543/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1543/ [PREVIEW_PICTURE] => [~PREVIEW_PICTURE] => [DETAIL_PICTURE] => [~DETAIL_PICTURE] => [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => pogovorim_pro_kofe [~CODE] => pogovorim_pro_kofe [EXTERNAL_ID] => 1543 [~EXTERNAL_ID] => 1543 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [IBLOCK_TYPE_ID] => content [~IBLOCK_TYPE_ID] => content [IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [LID] => s1 [~LID] => s1 ) [1545] => Array ( [ID] => 1545 [~ID] => 1545 [IBLOCK_ID] => 34 [~IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => То, что дарит тепло [~NAME] => То, что дарит тепло [DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1545/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1545/ [PREVIEW_PICTURE] => [~PREVIEW_PICTURE] => [DETAIL_PICTURE] => [~DETAIL_PICTURE] => [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => to_chto_darit_teplo [~CODE] => to_chto_darit_teplo [EXTERNAL_ID] => 1545 [~EXTERNAL_ID] => 1545 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [IBLOCK_TYPE_ID] => content [~IBLOCK_TYPE_ID] => content [IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [LID] => s1 [~LID] => s1 ) [1572] => Array ( [ID] => 1572 [~ID] => 1572 [IBLOCK_ID] => 34 [~IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Monsieur croissant [~NAME] => Monsieur croissant [DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1572/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1572/ [PREVIEW_PICTURE] => [~PREVIEW_PICTURE] => [DETAIL_PICTURE] => [~DETAIL_PICTURE] => [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => monsieur_croissant [~CODE] => monsieur_croissant [EXTERNAL_ID] => 1572 [~EXTERNAL_ID] => 1572 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [IBLOCK_TYPE_ID] => content [~IBLOCK_TYPE_ID] => content [IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [LID] => s1 [~LID] => s1 ) ) ) ) [IPROPERTY_VALUES] => Array ( ) [DATA] => Array ( [TAGS] => Array ( [COMMON] => Здоровое питание ) [PREVIEW] =>

После обработки и обжарки, кофе готов для того, чтобы им, наконец, насладились. 

Существует очень много способов приготовления кофе, некоторые из них мы рассмотрим здесь.

[DATE] => 13 апреля 2023 [HIDE_LINK] => ) )
13 апреля 2023

Жиры – это важная и неотъемлемая часть рациона любого человека. 

Но откуда в рационе вегана берутся правильные жиры? 

Array ( [PREVIEW_PICTURE] => [~PREVIEW_PICTURE] => [DETAIL_PICTURE] => [~DETAIL_PICTURE] => [DATE_ACTIVE_FROM] => 10.04.2023 00:00:00 [~DATE_ACTIVE_FROM] => 10.04.2023 00:00:00 [ACTIVE_FROM] => 10.04.2023 00:00:00 [~ACTIVE_FROM] => 10.04.2023 00:00:00 [DATE_ACTIVE_TO] => [~DATE_ACTIVE_TO] => [ACTIVE_TO] => [~ACTIVE_TO] => [DATE_CREATE] => 10.04.2023 09:03:39 [~DATE_CREATE] => 10.04.2023 09:03:39 [TIMESTAMP_X] => 14.02.2024 14:55:33 [~TIMESTAMP_X] => 14.02.2024 14:55:33 [ID] => 1656 [~ID] => 1656 [IBLOCK_ID] => 34 [~IBLOCK_ID] => 34 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [NAME] => Жиры в рационе вегана [~NAME] => Жиры в рационе вегана [DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1656/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1656/ [LIST_PAGE_URL] => /blog/ [~LIST_PAGE_URL] => /blog/ [DETAIL_TEXT] =>

Привет, это серия полезных статей от Resto Run. Подписывайся на нас в ВК и будь в тренде.

Жиры – это важная и неотъемлемая часть рациона любого человека. Многие скажут, что пища, содержащая много жиров, вредна для человека. Однако данная информация подходят не для всех типов жиров.

Если выражаться простым языком, существует два типа жиров – полезные и вредные. О первых сегодня подробнее.

Полезные жиры нужны, потому что они:

  • ­   являются важным источником энергии,

  • ­   помогают в сохранении и транспортировке питательных веществ,

  • ­   поддерживают гормональную систему,

  • ­   строят новые клетки для организма,

  • ­   регулируют температуру тела,

  • ­   укрепляют и восстанавливают кожу, волосы и ногти.

Полезные жиры человек берёт из мяса, рыбы, сыров и других жирных молочных продуктов. Но откуда полезные жиры берёт веган?

С переходом на растительный рацион, человек не снижает потребление жиров, а ищет их альтернативные источники.

Альтернативными источниками жиров для вегана могут служить:

  • Миндаль

В составе много белка, витаминов, Омега-3 и жирных кислот, которые содержатся в рыбе. Подходит для перекусов совместно с фруктами.

  •        Авокадо

Имеет множество насыщенных жиров и обладает противовоспалительным свойством, снижают уровень холестерина. Подходит в качестве ингредиента для салатов, а так же используется вместо масла для хлеба.

  • Семена чиа

Содержат необходимое количество кальция, Омега-3 и Омега-6. Их можно добавлять в кашу или же использовать их в приготовлении пудинга на растительном молоке и сливках.

  • Семена льна

Отличный источник железа, клетчатки и кальция совместно с Омега-6 и Омега-3. Льняную муку веганы часто используют как заменитель яиц (смешивают три столовых ложки муки и ложку воды).

  • Кокосовое масло

Обладает противовирусным действием и является быстрым источником энергии. Также широко применяется в косметических средствах. Веганы могут использовать кокосовое масло в качестве ингредиента для десертов и завтрака, а так же напитков.

  • Соевые бобы

Хорошие источники Омега-3, кальция и витаминов группы В. Чаще всего веганы употребляют в пищу в виде молока или тофу. Соя достаточно универсальна, подходит для сладких и сытных блюд.

  • Пасты тахини

Олеиновая кислота в составе пасты регулирует уровень холестерина, а так же имеет антиоксидантные свойства. Пасты тахини используются как заправки для салатов или добавок к фруктам и кашам.

Жиры, как и белки, очень важны для полноценной работы организма. Жиры должны быть качественными, натуральными и полезными.

 

 

Источник изображения: https://yandex.ru/images/search?text=%D0%B0%D0%B2%D0%BE%D0%BA%D0%B0%D0%B4%D0%BE%2C%20%D1%81%D0%B5%D0....

[~DETAIL_TEXT] =>

Привет, это серия полезных статей от Resto Run. Подписывайся на нас в ВК и будь в тренде.

Жиры – это важная и неотъемлемая часть рациона любого человека. Многие скажут, что пища, содержащая много жиров, вредна для человека. Однако данная информация подходят не для всех типов жиров.

Если выражаться простым языком, существует два типа жиров – полезные и вредные. О первых сегодня подробнее.

Полезные жиры нужны, потому что они:

  • ­   являются важным источником энергии,

  • ­   помогают в сохранении и транспортировке питательных веществ,

  • ­   поддерживают гормональную систему,

  • ­   строят новые клетки для организма,

  • ­   регулируют температуру тела,

  • ­   укрепляют и восстанавливают кожу, волосы и ногти.

Полезные жиры человек берёт из мяса, рыбы, сыров и других жирных молочных продуктов. Но откуда полезные жиры берёт веган?

С переходом на растительный рацион, человек не снижает потребление жиров, а ищет их альтернативные источники.

Альтернативными источниками жиров для вегана могут служить:

  • Миндаль

В составе много белка, витаминов, Омега-3 и жирных кислот, которые содержатся в рыбе. Подходит для перекусов совместно с фруктами.

  •        Авокадо

Имеет множество насыщенных жиров и обладает противовоспалительным свойством, снижают уровень холестерина. Подходит в качестве ингредиента для салатов, а так же используется вместо масла для хлеба.

  • Семена чиа

Содержат необходимое количество кальция, Омега-3 и Омега-6. Их можно добавлять в кашу или же использовать их в приготовлении пудинга на растительном молоке и сливках.

  • Семена льна

Отличный источник железа, клетчатки и кальция совместно с Омега-6 и Омега-3. Льняную муку веганы часто используют как заменитель яиц (смешивают три столовых ложки муки и ложку воды).

  • Кокосовое масло

Обладает противовирусным действием и является быстрым источником энергии. Также широко применяется в косметических средствах. Веганы могут использовать кокосовое масло в качестве ингредиента для десертов и завтрака, а так же напитков.

  • Соевые бобы

Хорошие источники Омега-3, кальция и витаминов группы В. Чаще всего веганы употребляют в пищу в виде молока или тофу. Соя достаточно универсальна, подходит для сладких и сытных блюд.

  • Пасты тахини

Олеиновая кислота в составе пасты регулирует уровень холестерина, а так же имеет антиоксидантные свойства. Пасты тахини используются как заправки для салатов или добавок к фруктам и кашам.

Жиры, как и белки, очень важны для полноценной работы организма. Жиры должны быть качественными, натуральными и полезными.

 

 

Источник изображения: https://yandex.ru/images/search?text=%D0%B0%D0%B2%D0%BE%D0%BA%D0%B0%D0%B4%D0%BE%2C%20%D1%81%D0%B5%D0....

[DETAIL_TEXT_TYPE] => html [~DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] =>

Жиры – это важная и неотъемлемая часть рациона любого человека. 

Но откуда в рационе вегана берутся правильные жиры? 

[~PREVIEW_TEXT] =>

Жиры – это важная и неотъемлемая часть рациона любого человека. 

Но откуда в рационе вегана берутся правильные жиры? 

[PREVIEW_TEXT_TYPE] => html [~PREVIEW_TEXT_TYPE] => html [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => zhiry_v_ratsione_vegana [~CODE] => zhiry_v_ratsione_vegana [EXTERNAL_ID] => 1656 [~EXTERNAL_ID] => 1656 [IBLOCK_TYPE_ID] => content [~IBLOCK_TYPE_ID] => content [IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [LID] => s1 [~LID] => s1 [EDIT_LINK] => [DELETE_LINK] => [DISPLAY_ACTIVE_FROM] => 10 апреля 2023 [FIELDS] => Array ( [PREVIEW_PICTURE] => [DETAIL_PICTURE] => [DATE_ACTIVE_FROM] => 10.04.2023 00:00:00 [ACTIVE_FROM] => 10.04.2023 00:00:00 [DATE_ACTIVE_TO] => [ACTIVE_TO] => [DATE_CREATE] => 10.04.2023 09:03:39 [TIMESTAMP_X] => 14.02.2024 14:55:33 ) [PROPERTIES] => Array ( [TAGS] => Array ( [ID] => 237 [IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Теги [ACTIVE] => Y [SORT] => 100 [CODE] => TAGS [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => L [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 1 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [~NAME] => Теги [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM] => Array ( [0] => Здоровое питание ) [VALUE_XML_ID] => Array ( [0] => COMMON ) [VALUE_SORT] => Array ( [0] => 100 ) [VALUE] => Array ( [0] => Здоровое питание ) [PROPERTY_VALUE_ID] => Array ( [0] => 451883 ) [VALUE_ENUM_ID] => Array ( [0] => 59 ) [DESCRIPTION] => Array ( [0] => ) [~VALUE] => Array ( [0] => Здоровое питание ) [~DESCRIPTION] => Array ( [0] => ) ) [ASSOCIATED] => Array ( [ID] => 238 [IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Читайте также [ACTIVE] => Y [SORT] => 200 [CODE] => ASSOCIATED [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => E [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 2 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [LINK_IBLOCK_ID] => 34 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [~NAME] => Читайте также [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [VALUE] => Array ( [0] => 1571 [1] => 1519 [2] => 1543 [3] => 1546 [4] => 1547 ) [PROPERTY_VALUE_ID] => Array ( [0] => 8626 [1] => 8627 [2] => 8628 [3] => 8629 [4] => 8630 ) [DESCRIPTION] => Array ( [0] => [1] => [2] => [3] => [4] => ) [~VALUE] => Array ( [0] => 1571 [1] => 1519 [2] => 1543 [3] => 1546 [4] => 1547 ) [~DESCRIPTION] => Array ( [0] => [1] => [2] => [3] => [4] => ) ) [PRODUCTS] => Array ( [ID] => 239 [IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Товары каталога [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => PRODUCTS [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => E [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 3 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [~NAME] => Товары каталога [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [VALUE] => [PROPERTY_VALUE_ID] => [DESCRIPTION] => [~DESCRIPTION] => [~VALUE] => ) [SECTIONS] => Array ( [ID] => 240 [IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Разделы каталога [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => SECTIONS [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => L [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 4 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [~NAME] => Разделы каталога [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM] => Array ( [0] => ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ ) [VALUE_XML_ID] => Array ( [0] => BLOG1 ) [VALUE_SORT] => Array ( [0] => 500 ) [VALUE] => Array ( [0] => ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ ) [PROPERTY_VALUE_ID] => Array ( [0] => 451884 ) [VALUE_ENUM_ID] => Array ( [0] => 72 ) [DESCRIPTION] => Array ( [0] => ) [~VALUE] => Array ( [0] => ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ ) [~DESCRIPTION] => Array ( [0] => ) ) ) [DISPLAY_PROPERTIES] => Array ( [TAGS] => Array ( [ID] => 237 [IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Теги [ACTIVE] => Y [SORT] => 100 [CODE] => TAGS [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => L [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 1 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [~NAME] => Теги [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM] => Array ( [0] => Здоровое питание ) [VALUE_XML_ID] => Array ( [0] => COMMON ) [VALUE_SORT] => Array ( [0] => 100 ) [VALUE] => Array ( [0] => Здоровое питание ) [PROPERTY_VALUE_ID] => Array ( [0] => 451883 ) [VALUE_ENUM_ID] => Array ( [0] => 59 ) [DESCRIPTION] => Array ( [0] => ) [~VALUE] => Array ( [0] => Здоровое питание ) [~DESCRIPTION] => Array ( [0] => ) [DISPLAY_VALUE] => Здоровое питание ) [ASSOCIATED] => Array ( [ID] => 238 [IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Читайте также [ACTIVE] => Y [SORT] => 200 [CODE] => ASSOCIATED [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => E [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 2 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [LINK_IBLOCK_ID] => 34 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [~NAME] => Читайте также [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [VALUE] => Array ( [0] => 1571 [1] => 1519 [2] => 1543 [3] => 1546 [4] => 1547 ) [PROPERTY_VALUE_ID] => Array ( [0] => 8626 [1] => 8627 [2] => 8628 [3] => 8629 [4] => 8630 ) [DESCRIPTION] => Array ( [0] => [1] => [2] => [3] => [4] => ) [~VALUE] => Array ( [0] => 1571 [1] => 1519 [2] => 1543 [3] => 1546 [4] => 1547 ) [~DESCRIPTION] => Array ( [0] => [1] => [2] => [3] => [4] => ) [DISPLAY_VALUE] => Array ( [0] => День из жизни вегана - рацион [1] => Кто такие веганы и вегетарианцы? [2] => Поговорим про кофе [3] => Обед с коллегами [4] => Самый хит ) [LINK_ELEMENT_VALUE] => Array ( [1571] => Array ( [ID] => 1571 [~ID] => 1571 [IBLOCK_ID] => 34 [~IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => День из жизни вегана - рацион [~NAME] => День из жизни вегана - рацион [DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1571/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1571/ [PREVIEW_PICTURE] => [~PREVIEW_PICTURE] => [DETAIL_PICTURE] => [~DETAIL_PICTURE] => [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => den_iz_zhizni_vegana_ratsion [~CODE] => den_iz_zhizni_vegana_ratsion [EXTERNAL_ID] => 1571 [~EXTERNAL_ID] => 1571 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [IBLOCK_TYPE_ID] => content [~IBLOCK_TYPE_ID] => content [IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [LID] => s1 [~LID] => s1 ) [1519] => Array ( [ID] => 1519 [~ID] => 1519 [IBLOCK_ID] => 34 [~IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Кто такие веганы и вегетарианцы? [~NAME] => Кто такие веганы и вегетарианцы? [DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1519/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1519/ [PREVIEW_PICTURE] => [~PREVIEW_PICTURE] => [DETAIL_PICTURE] => [~DETAIL_PICTURE] => [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => kto_takie_vegany_i_vegetariantsy [~CODE] => kto_takie_vegany_i_vegetariantsy [EXTERNAL_ID] => 1519 [~EXTERNAL_ID] => 1519 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [IBLOCK_TYPE_ID] => content [~IBLOCK_TYPE_ID] => content [IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [LID] => s1 [~LID] => s1 ) [1543] => Array ( [ID] => 1543 [~ID] => 1543 [IBLOCK_ID] => 34 [~IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Поговорим про кофе [~NAME] => Поговорим про кофе [DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1543/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1543/ [PREVIEW_PICTURE] => [~PREVIEW_PICTURE] => [DETAIL_PICTURE] => [~DETAIL_PICTURE] => [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => pogovorim_pro_kofe [~CODE] => pogovorim_pro_kofe [EXTERNAL_ID] => 1543 [~EXTERNAL_ID] => 1543 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [IBLOCK_TYPE_ID] => content [~IBLOCK_TYPE_ID] => content [IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [LID] => s1 [~LID] => s1 ) [1546] => Array ( [ID] => 1546 [~ID] => 1546 [IBLOCK_ID] => 34 [~IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Обед с коллегами [~NAME] => Обед с коллегами [DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1546/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1546/ [PREVIEW_PICTURE] => [~PREVIEW_PICTURE] => [DETAIL_PICTURE] => [~DETAIL_PICTURE] => [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => obed_s_kollegami [~CODE] => obed_s_kollegami [EXTERNAL_ID] => 1546 [~EXTERNAL_ID] => 1546 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [IBLOCK_TYPE_ID] => content [~IBLOCK_TYPE_ID] => content [IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [LID] => s1 [~LID] => s1 ) [1547] => Array ( [ID] => 1547 [~ID] => 1547 [IBLOCK_ID] => 34 [~IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Самый хит [~NAME] => Самый хит [DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1547/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1547/ [PREVIEW_PICTURE] => [~PREVIEW_PICTURE] => [DETAIL_PICTURE] => [~DETAIL_PICTURE] => [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => samyy_khit [~CODE] => samyy_khit [EXTERNAL_ID] => 1547 [~EXTERNAL_ID] => 1547 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [IBLOCK_TYPE_ID] => content [~IBLOCK_TYPE_ID] => content [IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [LID] => s1 [~LID] => s1 ) ) ) ) [IPROPERTY_VALUES] => Array ( ) [DATA] => Array ( [TAGS] => Array ( [COMMON] => Здоровое питание ) [PREVIEW] =>

Жиры – это важная и неотъемлемая часть рациона любого человека. 

Но откуда в рационе вегана берутся правильные жиры? 

[DATE] => 10 апреля 2023 [HIDE_LINK] => ) )
10 апреля 2023

Сегодня расскажем про саму важную и интересную часть о кофе – обжарка кофейных зёрен.

Array ( [PREVIEW_PICTURE] => [~PREVIEW_PICTURE] => [DETAIL_PICTURE] => [~DETAIL_PICTURE] => [DATE_ACTIVE_FROM] => 30.03.2023 00:00:00 [~DATE_ACTIVE_FROM] => 30.03.2023 00:00:00 [ACTIVE_FROM] => 30.03.2023 00:00:00 [~ACTIVE_FROM] => 30.03.2023 00:00:00 [DATE_ACTIVE_TO] => [~DATE_ACTIVE_TO] => [ACTIVE_TO] => [~ACTIVE_TO] => [DATE_CREATE] => 01.03.2023 11:36:50 [~DATE_CREATE] => 01.03.2023 11:36:50 [TIMESTAMP_X] => 14.02.2024 14:55:14 [~TIMESTAMP_X] => 14.02.2024 14:55:14 [ID] => 1576 [~ID] => 1576 [IBLOCK_ID] => 34 [~IBLOCK_ID] => 34 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [NAME] => Как обжаривают кофейное зерно [~NAME] => Как обжаривают кофейное зерно [DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1576/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1576/ [LIST_PAGE_URL] => /blog/ [~LIST_PAGE_URL] => /blog/ [DETAIL_TEXT] =>

Привет, это серия полезных статей от Resto Run. Подписывайся на нас в ВК и будь в тренде.

Сегодня расскажем про саму важную и интересную часть о кофе – обжарка кофейных зёрен.

После обработки кофейного зерна следует процесс обжарки. Обжарка зерна – это тысяча химических преобразований. В первые минуты обжарки зёрна быстро теряют влагу, идёт преображение цвета с зеленого на желтый. Далее происходит медленная карамелизация, при которой идёт потеря сахаров. Цвет зерна становиться темнее, раскрываются вкусовые и ароматические свойства. В конечной точке зерно становится тёмно-коричневого цвета, больше в объёме, а само тело зерно менее плотным.

Во время процесса зерно так же меняет свои вкусовые качества. Для каждого кофе ассоциируется либо с ягодой, либо с орехом в зависимости от горечи и кислотности. Ощутимый кислый вкус зерна ощущается всё меньше со временем обжарки, а горечь увеличивается вместе со степенью.

У обжарки есть несколько типов:

·         Светлая

·         Средняя

·         Тёмная

При светлой обжарке зерна кофе становится более кислым с преобладанием различных фруктовых и ягодных нот. В средней обжарке кофе менее кислый и имеет фуктово-ягодную ароматику с карамельными нотами. В тёмной обжарке кофе становится более насыщенным, менее кислотным с ароматами табака, шоколада и жжёного сахара.

После обжарки, кофейные зерна перемалываются и приготавливаются различными способами.


Продолжение следует…

 

Источник изображения:

https://i.pinimg.com/originals/84/46/af/8446af803cb2e856d2453c1053e3979c.jpg

 

[~DETAIL_TEXT] =>

Привет, это серия полезных статей от Resto Run. Подписывайся на нас в ВК и будь в тренде.

Сегодня расскажем про саму важную и интересную часть о кофе – обжарка кофейных зёрен.

После обработки кофейного зерна следует процесс обжарки. Обжарка зерна – это тысяча химических преобразований. В первые минуты обжарки зёрна быстро теряют влагу, идёт преображение цвета с зеленого на желтый. Далее происходит медленная карамелизация, при которой идёт потеря сахаров. Цвет зерна становиться темнее, раскрываются вкусовые и ароматические свойства. В конечной точке зерно становится тёмно-коричневого цвета, больше в объёме, а само тело зерно менее плотным.

Во время процесса зерно так же меняет свои вкусовые качества. Для каждого кофе ассоциируется либо с ягодой, либо с орехом в зависимости от горечи и кислотности. Ощутимый кислый вкус зерна ощущается всё меньше со временем обжарки, а горечь увеличивается вместе со степенью.

У обжарки есть несколько типов:

·         Светлая

·         Средняя

·         Тёмная

При светлой обжарке зерна кофе становится более кислым с преобладанием различных фруктовых и ягодных нот. В средней обжарке кофе менее кислый и имеет фуктово-ягодную ароматику с карамельными нотами. В тёмной обжарке кофе становится более насыщенным, менее кислотным с ароматами табака, шоколада и жжёного сахара.

После обжарки, кофейные зерна перемалываются и приготавливаются различными способами.


Продолжение следует…

 

Источник изображения:

https://i.pinimg.com/originals/84/46/af/8446af803cb2e856d2453c1053e3979c.jpg

 

[DETAIL_TEXT_TYPE] => html [~DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] =>

Сегодня расскажем про саму важную и интересную часть о кофе – обжарка кофейных зёрен.

[~PREVIEW_TEXT] =>

Сегодня расскажем про саму важную и интересную часть о кофе – обжарка кофейных зёрен.

[PREVIEW_TEXT_TYPE] => html [~PREVIEW_TEXT_TYPE] => html [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => kak_obzharivayut_kofeynoe_zerno [~CODE] => kak_obzharivayut_kofeynoe_zerno [EXTERNAL_ID] => 1576 [~EXTERNAL_ID] => 1576 [IBLOCK_TYPE_ID] => content [~IBLOCK_TYPE_ID] => content [IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [LID] => s1 [~LID] => s1 [EDIT_LINK] => [DELETE_LINK] => [DISPLAY_ACTIVE_FROM] => 30 марта 2023 [FIELDS] => Array ( [PREVIEW_PICTURE] => [DETAIL_PICTURE] => [DATE_ACTIVE_FROM] => 30.03.2023 00:00:00 [ACTIVE_FROM] => 30.03.2023 00:00:00 [DATE_ACTIVE_TO] => [ACTIVE_TO] => [DATE_CREATE] => 01.03.2023 11:36:50 [TIMESTAMP_X] => 14.02.2024 14:55:14 ) [PROPERTIES] => Array ( [TAGS] => Array ( [ID] => 237 [IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Теги [ACTIVE] => Y [SORT] => 100 [CODE] => TAGS [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => L [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 1 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [~NAME] => Теги [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM] => Array ( [0] => Здоровое питание ) [VALUE_XML_ID] => Array ( [0] => COMMON ) [VALUE_SORT] => Array ( [0] => 100 ) [VALUE] => Array ( [0] => Здоровое питание ) [PROPERTY_VALUE_ID] => Array ( [0] => 451879 ) [VALUE_ENUM_ID] => Array ( [0] => 59 ) [DESCRIPTION] => Array ( [0] => ) [~VALUE] => Array ( [0] => Здоровое питание ) [~DESCRIPTION] => Array ( [0] => ) ) [ASSOCIATED] => Array ( [ID] => 238 [IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Читайте также [ACTIVE] => Y [SORT] => 200 [CODE] => ASSOCIATED [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => E [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 2 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [LINK_IBLOCK_ID] => 34 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [~NAME] => Читайте также [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [VALUE] => Array ( [0] => 1573 [1] => 1543 [2] => 1572 [3] => 1547 [4] => 1545 ) [PROPERTY_VALUE_ID] => Array ( [0] => 8514 [1] => 8515 [2] => 8516 [3] => 8517 [4] => 8518 ) [DESCRIPTION] => Array ( [0] => [1] => [2] => [3] => [4] => ) [~VALUE] => Array ( [0] => 1573 [1] => 1543 [2] => 1572 [3] => 1547 [4] => 1545 ) [~DESCRIPTION] => Array ( [0] => [1] => [2] => [3] => [4] => ) ) [PRODUCTS] => Array ( [ID] => 239 [IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Товары каталога [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => PRODUCTS [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => E [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 3 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [~NAME] => Товары каталога [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [VALUE] => [PROPERTY_VALUE_ID] => [DESCRIPTION] => [~DESCRIPTION] => [~VALUE] => ) [SECTIONS] => Array ( [ID] => 240 [IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Разделы каталога [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => SECTIONS [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => L [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 4 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [~NAME] => Разделы каталога [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM] => Array ( [0] => АКЦИИ ) [VALUE_XML_ID] => Array ( [0] => BLOG2 ) [VALUE_SORT] => Array ( [0] => 500 ) [VALUE] => Array ( [0] => АКЦИИ ) [PROPERTY_VALUE_ID] => Array ( [0] => 451880 ) [VALUE_ENUM_ID] => Array ( [0] => 73 ) [DESCRIPTION] => Array ( [0] => ) [~VALUE] => Array ( [0] => АКЦИИ ) [~DESCRIPTION] => Array ( [0] => ) ) ) [DISPLAY_PROPERTIES] => Array ( [TAGS] => Array ( [ID] => 237 [IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Теги [ACTIVE] => Y [SORT] => 100 [CODE] => TAGS [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => L [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 1 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [~NAME] => Теги [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM] => Array ( [0] => Здоровое питание ) [VALUE_XML_ID] => Array ( [0] => COMMON ) [VALUE_SORT] => Array ( [0] => 100 ) [VALUE] => Array ( [0] => Здоровое питание ) [PROPERTY_VALUE_ID] => Array ( [0] => 451879 ) [VALUE_ENUM_ID] => Array ( [0] => 59 ) [DESCRIPTION] => Array ( [0] => ) [~VALUE] => Array ( [0] => Здоровое питание ) [~DESCRIPTION] => Array ( [0] => ) [DISPLAY_VALUE] => Здоровое питание ) [ASSOCIATED] => Array ( [ID] => 238 [IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Читайте также [ACTIVE] => Y [SORT] => 200 [CODE] => ASSOCIATED [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => E [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 2 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [LINK_IBLOCK_ID] => 34 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [~NAME] => Читайте также [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [VALUE] => Array ( [0] => 1573 [1] => 1543 [2] => 1572 [3] => 1547 [4] => 1545 ) [PROPERTY_VALUE_ID] => Array ( [0] => 8514 [1] => 8515 [2] => 8516 [3] => 8517 [4] => 8518 ) [DESCRIPTION] => Array ( [0] => [1] => [2] => [3] => [4] => ) [~VALUE] => Array ( [0] => 1573 [1] => 1543 [2] => 1572 [3] => 1547 [4] => 1545 ) [~DESCRIPTION] => Array ( [0] => [1] => [2] => [3] => [4] => ) [DISPLAY_VALUE] => Array ( [0] => Как обрабатывают кофейное зерно [1] => Поговорим про кофе [2] => Monsieur croissant [3] => Самый хит [4] => То, что дарит тепло ) [LINK_ELEMENT_VALUE] => Array ( [1573] => Array ( [ID] => 1573 [~ID] => 1573 [IBLOCK_ID] => 34 [~IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Как обрабатывают кофейное зерно [~NAME] => Как обрабатывают кофейное зерно [DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1573/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1573/ [PREVIEW_PICTURE] => [~PREVIEW_PICTURE] => [DETAIL_PICTURE] => [~DETAIL_PICTURE] => [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => kak_obrabatyvayut_kofeynoe_zerno [~CODE] => kak_obrabatyvayut_kofeynoe_zerno [EXTERNAL_ID] => 1573 [~EXTERNAL_ID] => 1573 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [IBLOCK_TYPE_ID] => content [~IBLOCK_TYPE_ID] => content [IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [LID] => s1 [~LID] => s1 ) [1543] => Array ( [ID] => 1543 [~ID] => 1543 [IBLOCK_ID] => 34 [~IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Поговорим про кофе [~NAME] => Поговорим про кофе [DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1543/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1543/ [PREVIEW_PICTURE] => [~PREVIEW_PICTURE] => [DETAIL_PICTURE] => [~DETAIL_PICTURE] => [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => pogovorim_pro_kofe [~CODE] => pogovorim_pro_kofe [EXTERNAL_ID] => 1543 [~EXTERNAL_ID] => 1543 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [IBLOCK_TYPE_ID] => content [~IBLOCK_TYPE_ID] => content [IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [LID] => s1 [~LID] => s1 ) [1572] => Array ( [ID] => 1572 [~ID] => 1572 [IBLOCK_ID] => 34 [~IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Monsieur croissant [~NAME] => Monsieur croissant [DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1572/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1572/ [PREVIEW_PICTURE] => [~PREVIEW_PICTURE] => [DETAIL_PICTURE] => [~DETAIL_PICTURE] => [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => monsieur_croissant [~CODE] => monsieur_croissant [EXTERNAL_ID] => 1572 [~EXTERNAL_ID] => 1572 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [IBLOCK_TYPE_ID] => content [~IBLOCK_TYPE_ID] => content [IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [LID] => s1 [~LID] => s1 ) [1547] => Array ( [ID] => 1547 [~ID] => 1547 [IBLOCK_ID] => 34 [~IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Самый хит [~NAME] => Самый хит [DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1547/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1547/ [PREVIEW_PICTURE] => [~PREVIEW_PICTURE] => [DETAIL_PICTURE] => [~DETAIL_PICTURE] => [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => samyy_khit [~CODE] => samyy_khit [EXTERNAL_ID] => 1547 [~EXTERNAL_ID] => 1547 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [IBLOCK_TYPE_ID] => content [~IBLOCK_TYPE_ID] => content [IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [LID] => s1 [~LID] => s1 ) [1545] => Array ( [ID] => 1545 [~ID] => 1545 [IBLOCK_ID] => 34 [~IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => То, что дарит тепло [~NAME] => То, что дарит тепло [DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1545/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1545/ [PREVIEW_PICTURE] => [~PREVIEW_PICTURE] => [DETAIL_PICTURE] => [~DETAIL_PICTURE] => [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => to_chto_darit_teplo [~CODE] => to_chto_darit_teplo [EXTERNAL_ID] => 1545 [~EXTERNAL_ID] => 1545 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [IBLOCK_TYPE_ID] => content [~IBLOCK_TYPE_ID] => content [IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [LID] => s1 [~LID] => s1 ) ) ) ) [IPROPERTY_VALUES] => Array ( ) [DATA] => Array ( [TAGS] => Array ( [COMMON] => Здоровое питание ) [PREVIEW] =>

Сегодня расскажем про саму важную и интересную часть о кофе – обжарка кофейных зёрен.

[DATE] => 30 марта 2023 [HIDE_LINK] => ) )
30 марта 2023
Откуда получает белки веган? Сейчас расскажем!
Array ( [PREVIEW_PICTURE] => [~PREVIEW_PICTURE] => [DETAIL_PICTURE] => [~DETAIL_PICTURE] => [DATE_ACTIVE_FROM] => 27.03.2023 00:00:00 [~DATE_ACTIVE_FROM] => 27.03.2023 00:00:00 [ACTIVE_FROM] => 27.03.2023 00:00:00 [~ACTIVE_FROM] => 27.03.2023 00:00:00 [DATE_ACTIVE_TO] => [~DATE_ACTIVE_TO] => [ACTIVE_TO] => [~ACTIVE_TO] => [DATE_CREATE] => 01.03.2023 11:33:26 [~DATE_CREATE] => 01.03.2023 11:33:26 [TIMESTAMP_X] => 14.02.2024 14:55:05 [~TIMESTAMP_X] => 14.02.2024 14:55:05 [ID] => 1575 [~ID] => 1575 [IBLOCK_ID] => 34 [~IBLOCK_ID] => 34 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [NAME] => Веган и белок [~NAME] => Веган и белок [DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1575/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1575/ [LIST_PAGE_URL] => /blog/ [~LIST_PAGE_URL] => /blog/ [DETAIL_TEXT] =>

Привет, это серия полезных статей от Resto Run. Подписывайся на нас в ВК и будь в тренде.

Белки являются важным строительным материалом для нашего организма, они содержат незаменимые аминокислоты и витамины. Обычный человек получает их из мяса, яиц, молока, творога и т.д.

 

Но откуда получает белок веган?

 

На самом деле, у вегана такие же разнообразные источники белка, как и у обычного человека. В основном – это бобовые, злаковые, суперфуды и т.д. Но о каждом подробнее.

 

Фасоль, нут, чечевица, соя и горох – это бобовые с самым высоким содержанием белка, кальция, ферринов, карнитина и цинка. Киноа, амарант и гречневая крупа – кладезь белка из злаковых культур. Миндаль и арахис богаты полезными аминокислотами и жирами. Семена чиа и кунжут не только являются источником белка, но минеральных веществ, таких как селен, кремний, железо, кальций, а так же витаминов В12 и В1.

 

Данные продукты веган гармонично совмещает между собой и получает полноценное блюдо, богатое белком и незаменимыми аминокислотами. Помимо приведённых, веган может дополнить своё блюдо и белково-богатыми овощами, среди которых авокадо, спаржа, шпинат, и брокколи.

 

На сегодняшний день уже популярны продукты из сои и соевого молока, всем знакомый тофу, который может быть десертом и сытным перекусом, или соевое молоко, которое по количеству белка и полезных веществ не уступает молочным продуктам животного происхождения.

 

На сегодняшний день у вегана большой и разнообразный выбор необходимых продуктов, поэтому для него не составляет особого труда приготовить себе сытное и полезное блюдо.

 

Но если нет времени на готовку, бизнес-ланчи из нашей линейки для веганов насытят вас энергией на целый день! В линейке представлены наборы со шпинатным супом, морковным кексом и блюдом в лаваше, в начинку которого идут на выбор фалафели из нута, гречи, фасоли и рататуя.

 

Готовим для Вас с любовью каждый день!

 

Ваш Resto Run.


Источник изображения: https://yandex.ru/images/search?text=%D1%80%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%B8%D1%82%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D1...


[~DETAIL_TEXT] =>

Привет, это серия полезных статей от Resto Run. Подписывайся на нас в ВК и будь в тренде.

Белки являются важным строительным материалом для нашего организма, они содержат незаменимые аминокислоты и витамины. Обычный человек получает их из мяса, яиц, молока, творога и т.д.

 

Но откуда получает белок веган?

 

На самом деле, у вегана такие же разнообразные источники белка, как и у обычного человека. В основном – это бобовые, злаковые, суперфуды и т.д. Но о каждом подробнее.

 

Фасоль, нут, чечевица, соя и горох – это бобовые с самым высоким содержанием белка, кальция, ферринов, карнитина и цинка. Киноа, амарант и гречневая крупа – кладезь белка из злаковых культур. Миндаль и арахис богаты полезными аминокислотами и жирами. Семена чиа и кунжут не только являются источником белка, но минеральных веществ, таких как селен, кремний, железо, кальций, а так же витаминов В12 и В1.

 

Данные продукты веган гармонично совмещает между собой и получает полноценное блюдо, богатое белком и незаменимыми аминокислотами. Помимо приведённых, веган может дополнить своё блюдо и белково-богатыми овощами, среди которых авокадо, спаржа, шпинат, и брокколи.

 

На сегодняшний день уже популярны продукты из сои и соевого молока, всем знакомый тофу, который может быть десертом и сытным перекусом, или соевое молоко, которое по количеству белка и полезных веществ не уступает молочным продуктам животного происхождения.

 

На сегодняшний день у вегана большой и разнообразный выбор необходимых продуктов, поэтому для него не составляет особого труда приготовить себе сытное и полезное блюдо.

 

Но если нет времени на готовку, бизнес-ланчи из нашей линейки для веганов насытят вас энергией на целый день! В линейке представлены наборы со шпинатным супом, морковным кексом и блюдом в лаваше, в начинку которого идут на выбор фалафели из нута, гречи, фасоли и рататуя.

 

Готовим для Вас с любовью каждый день!

 

Ваш Resto Run.


Источник изображения: https://yandex.ru/images/search?text=%D1%80%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%B8%D1%82%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D1...


[DETAIL_TEXT_TYPE] => html [~DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] => Откуда получает белки веган? Сейчас расскажем! [~PREVIEW_TEXT] => Откуда получает белки веган? Сейчас расскажем! [PREVIEW_TEXT_TYPE] => html [~PREVIEW_TEXT_TYPE] => html [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => vegan_i_belok [~CODE] => vegan_i_belok [EXTERNAL_ID] => 1575 [~EXTERNAL_ID] => 1575 [IBLOCK_TYPE_ID] => content [~IBLOCK_TYPE_ID] => content [IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [LID] => s1 [~LID] => s1 [EDIT_LINK] => [DELETE_LINK] => [DISPLAY_ACTIVE_FROM] => 27 марта 2023 [FIELDS] => Array ( [PREVIEW_PICTURE] => [DETAIL_PICTURE] => [DATE_ACTIVE_FROM] => 27.03.2023 00:00:00 [ACTIVE_FROM] => 27.03.2023 00:00:00 [DATE_ACTIVE_TO] => [ACTIVE_TO] => [DATE_CREATE] => 01.03.2023 11:33:26 [TIMESTAMP_X] => 14.02.2024 14:55:05 ) [PROPERTIES] => Array ( [TAGS] => Array ( [ID] => 237 [IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Теги [ACTIVE] => Y [SORT] => 100 [CODE] => TAGS [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => L [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 1 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [~NAME] => Теги [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM] => Array ( [0] => Статьи ) [VALUE_XML_ID] => Array ( [0] => STATII ) [VALUE_SORT] => Array ( [0] => 500 ) [VALUE] => Array ( [0] => Статьи ) [PROPERTY_VALUE_ID] => Array ( [0] => 451877 ) [VALUE_ENUM_ID] => Array ( [0] => 75 ) [DESCRIPTION] => Array ( [0] => ) [~VALUE] => Array ( [0] => Статьи ) [~DESCRIPTION] => Array ( [0] => ) ) [ASSOCIATED] => Array ( [ID] => 238 [IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Читайте также [ACTIVE] => Y [SORT] => 200 [CODE] => ASSOCIATED [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => E [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 2 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [LINK_IBLOCK_ID] => 34 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [~NAME] => Читайте также [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [VALUE] => Array ( [0] => 1571 [1] => 1519 [2] => 1543 [3] => 1573 [4] => 238 ) [PROPERTY_VALUE_ID] => Array ( [0] => 8507 [1] => 8508 [2] => 8509 [3] => 8510 [4] => 8511 ) [DESCRIPTION] => Array ( [0] => [1] => [2] => [3] => [4] => ) [~VALUE] => Array ( [0] => 1571 [1] => 1519 [2] => 1543 [3] => 1573 [4] => 238 ) [~DESCRIPTION] => Array ( [0] => [1] => [2] => [3] => [4] => ) ) [PRODUCTS] => Array ( [ID] => 239 [IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Товары каталога [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => PRODUCTS [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => E [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 3 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [~NAME] => Товары каталога [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [VALUE] => [PROPERTY_VALUE_ID] => [DESCRIPTION] => [~DESCRIPTION] => [~VALUE] => ) [SECTIONS] => Array ( [ID] => 240 [IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Разделы каталога [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => SECTIONS [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => L [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 4 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [~NAME] => Разделы каталога [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM] => Array ( [0] => ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ ) [VALUE_XML_ID] => Array ( [0] => BLOG1 ) [VALUE_SORT] => Array ( [0] => 500 ) [VALUE] => Array ( [0] => ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ ) [PROPERTY_VALUE_ID] => Array ( [0] => 451878 ) [VALUE_ENUM_ID] => Array ( [0] => 72 ) [DESCRIPTION] => Array ( [0] => ) [~VALUE] => Array ( [0] => ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ ) [~DESCRIPTION] => Array ( [0] => ) ) ) [DISPLAY_PROPERTIES] => Array ( [TAGS] => Array ( [ID] => 237 [IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Теги [ACTIVE] => Y [SORT] => 100 [CODE] => TAGS [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => L [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 1 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [~NAME] => Теги [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM] => Array ( [0] => Статьи ) [VALUE_XML_ID] => Array ( [0] => STATII ) [VALUE_SORT] => Array ( [0] => 500 ) [VALUE] => Array ( [0] => Статьи ) [PROPERTY_VALUE_ID] => Array ( [0] => 451877 ) [VALUE_ENUM_ID] => Array ( [0] => 75 ) [DESCRIPTION] => Array ( [0] => ) [~VALUE] => Array ( [0] => Статьи ) [~DESCRIPTION] => Array ( [0] => ) [DISPLAY_VALUE] => Статьи ) [ASSOCIATED] => Array ( [ID] => 238 [IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Читайте также [ACTIVE] => Y [SORT] => 200 [CODE] => ASSOCIATED [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => E [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 2 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [LINK_IBLOCK_ID] => 34 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [~NAME] => Читайте также [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [VALUE] => Array ( [0] => 1571 [1] => 1519 [2] => 1543 [3] => 1573 [4] => 238 ) [PROPERTY_VALUE_ID] => Array ( [0] => 8507 [1] => 8508 [2] => 8509 [3] => 8510 [4] => 8511 ) [DESCRIPTION] => Array ( [0] => [1] => [2] => [3] => [4] => ) [~VALUE] => Array ( [0] => 1571 [1] => 1519 [2] => 1543 [3] => 1573 [4] => 238 ) [~DESCRIPTION] => Array ( [0] => [1] => [2] => [3] => [4] => ) [DISPLAY_VALUE] => Array ( [0] => День из жизни вегана - рацион [1] => Кто такие веганы и вегетарианцы? [2] => Поговорим про кофе [3] => Как обрабатывают кофейное зерно [4] => Вкусные обеды до 300 руб. ) [LINK_ELEMENT_VALUE] => Array ( [1571] => Array ( [ID] => 1571 [~ID] => 1571 [IBLOCK_ID] => 34 [~IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => День из жизни вегана - рацион [~NAME] => День из жизни вегана - рацион [DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1571/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1571/ [PREVIEW_PICTURE] => [~PREVIEW_PICTURE] => [DETAIL_PICTURE] => [~DETAIL_PICTURE] => [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => den_iz_zhizni_vegana_ratsion [~CODE] => den_iz_zhizni_vegana_ratsion [EXTERNAL_ID] => 1571 [~EXTERNAL_ID] => 1571 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [IBLOCK_TYPE_ID] => content [~IBLOCK_TYPE_ID] => content [IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [LID] => s1 [~LID] => s1 ) [1519] => Array ( [ID] => 1519 [~ID] => 1519 [IBLOCK_ID] => 34 [~IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Кто такие веганы и вегетарианцы? [~NAME] => Кто такие веганы и вегетарианцы? [DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1519/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1519/ [PREVIEW_PICTURE] => [~PREVIEW_PICTURE] => [DETAIL_PICTURE] => [~DETAIL_PICTURE] => [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => kto_takie_vegany_i_vegetariantsy [~CODE] => kto_takie_vegany_i_vegetariantsy [EXTERNAL_ID] => 1519 [~EXTERNAL_ID] => 1519 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [IBLOCK_TYPE_ID] => content [~IBLOCK_TYPE_ID] => content [IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [LID] => s1 [~LID] => s1 ) [1543] => Array ( [ID] => 1543 [~ID] => 1543 [IBLOCK_ID] => 34 [~IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Поговорим про кофе [~NAME] => Поговорим про кофе [DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1543/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1543/ [PREVIEW_PICTURE] => [~PREVIEW_PICTURE] => [DETAIL_PICTURE] => [~DETAIL_PICTURE] => [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => pogovorim_pro_kofe [~CODE] => pogovorim_pro_kofe [EXTERNAL_ID] => 1543 [~EXTERNAL_ID] => 1543 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [IBLOCK_TYPE_ID] => content [~IBLOCK_TYPE_ID] => content [IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [LID] => s1 [~LID] => s1 ) [1573] => Array ( [ID] => 1573 [~ID] => 1573 [IBLOCK_ID] => 34 [~IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Как обрабатывают кофейное зерно [~NAME] => Как обрабатывают кофейное зерно [DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1573/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1573/ [PREVIEW_PICTURE] => [~PREVIEW_PICTURE] => [DETAIL_PICTURE] => [~DETAIL_PICTURE] => [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => kak_obrabatyvayut_kofeynoe_zerno [~CODE] => kak_obrabatyvayut_kofeynoe_zerno [EXTERNAL_ID] => 1573 [~EXTERNAL_ID] => 1573 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [IBLOCK_TYPE_ID] => content [~IBLOCK_TYPE_ID] => content [IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [LID] => s1 [~LID] => s1 ) [238] => Array ( [ID] => 238 [~ID] => 238 [IBLOCK_ID] => 34 [~IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Вкусные обеды до 300 руб. [~NAME] => Вкусные обеды до 300 руб. [DETAIL_PAGE_URL] => /blog/238/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /blog/238/ [PREVIEW_PICTURE] => 1306 [~PREVIEW_PICTURE] => 1306 [DETAIL_PICTURE] => 1307 [~DETAIL_PICTURE] => 1307 [SORT] => 100 [~SORT] => 100 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => vkusnie-obedy [~CODE] => vkusnie-obedy [EXTERNAL_ID] => 1 [~EXTERNAL_ID] => 1 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [IBLOCK_TYPE_ID] => content [~IBLOCK_TYPE_ID] => content [IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [LID] => s1 [~LID] => s1 ) ) ) ) [IPROPERTY_VALUES] => Array ( ) [DATA] => Array ( [TAGS] => Array ( [STATII] => Статьи ) [PREVIEW] => Откуда получает белки веган? Сейчас расскажем! [DATE] => 27 марта 2023 [HIDE_LINK] => ) )
27 марта 2023
Все мы ищем хорошее сочетание специй для своих блюд. Но как же узнать, какие специи сделают из вашего блюда творение гастрономического искусства?

Сейчас расскажем!
Array ( [PREVIEW_PICTURE] => [~PREVIEW_PICTURE] => [DETAIL_PICTURE] => [~DETAIL_PICTURE] => [DATE_ACTIVE_FROM] => 23.03.2023 00:00:00 [~DATE_ACTIVE_FROM] => 23.03.2023 00:00:00 [ACTIVE_FROM] => 23.03.2023 00:00:00 [~ACTIVE_FROM] => 23.03.2023 00:00:00 [DATE_ACTIVE_TO] => [~DATE_ACTIVE_TO] => [ACTIVE_TO] => [~ACTIVE_TO] => [DATE_CREATE] => 01.03.2023 11:15:09 [~DATE_CREATE] => 01.03.2023 11:15:09 [TIMESTAMP_X] => 14.02.2024 14:54:55 [~TIMESTAMP_X] => 14.02.2024 14:54:55 [ID] => 1574 [~ID] => 1574 [IBLOCK_ID] => 34 [~IBLOCK_ID] => 34 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [NAME] => Специи и мясо [~NAME] => Специи и мясо [DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1574/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1574/ [LIST_PAGE_URL] => /blog/ [~LIST_PAGE_URL] => /blog/ [DETAIL_TEXT] =>

Привет, это серия полезных статей от Resto Run. Подписывайся на нас в ВК и будь в тренде.

Все мы ищем хорошее сочетание специй для своих блюд. Но как же узнать, какие специи сделают из вашего блюда творение гастрономического искусства? Сейчас расскажем!

Большинство приёмов пищи человека, будь это ужин дома или обед в ресторане, строится из животного белка, мяса в том числе. Но как же его вкусно приготовить? Добавить нужных специй!

Действительно, правильно подобранные специи, их соотношение совместно со способом приготовления могут сделать ваше блюдо великолепным. Но какие приправы подходят для всех видов мяса, а какие подчёркивают вкус только одного? Читаем дальше.

Для всех типов мяса

Подходят к курице и индейке

Подходят для говядины

Подходят для свинины

Подходят для баранины

­ Три вида перца: красный, душистый и чёрный

­ Куркума или карри

­ Паприка, острая или сладкая

­ Барбарис

­ Базилик

­ Чеснок

­ Орегано

­ Шафран

­ Зира

 

­   Паприка

­   Чеснок

­   Чёрный перец

­   Куркума или карри

­   Базилик

­   Тимьян

­   Розмарин

­   Укроп

­   Кориандр

­   Мускатный орех

­   Корень имбиря

­   Корица

­   Гвоздика

 

­ Мускатный орех

­ Острый перец чили

­ Куркума

­ Имбирь

­ Чеснок

­ Розмарин

­ Черный перец

­ Орегано

­ Душица

­ Кориандр

­ Тимьян

­ Мята

­ Тархун

 

­   Кумин

­   Майоран

­   Куркума

­   Хмели-сунели

­   Чеснок

­   Горчица

­   Орегано

­   Черный и красный перец

­   Тимьян

­   Паприка

­   Шалфей

­   Мускатный орех

­   Кардамон

­   Фенхель

­   Шафран

­   Душица

­   Мята

­   Имбирь

­   Мускатный орех

­   Розмарин

­   Кумин

­   Базилик

­   Паприка

­   Чабрец

­   Горчица

­   Чеснок

 

 

Если мы говорим про подбор специй для разных методов приготовления, то для любого мяса во время варки подходят лавровый лист, лук и чёрный перец. Для жареного мяса больше подходят чеснок, черный перец, базилик, орегано, шалфей, розмарин и тимьян. Для запечённого мяса подойдут паприка, куркума, мускатный орех, чеснок и семена горчицы. Для тушеного мяса то лучше использовать базилик, гвоздику, орегано или душицу.

Важно грамотно совмещать между собой специи и приправы, чтобы получился гармоничный вкус, для этого не рекомендуется использовать большое количество разных специй.

Со специями можно экспериментировать и создавать свою универсальную смесь, которую вы можете использовать на постоянной основе.

Главное – не бойтесь создавать что-то новое!

 


Источник изображения: https://yandex.ru/images/search?text=%D1%80%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%B8%D1%82%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D1...

 


[~DETAIL_TEXT] =>

Привет, это серия полезных статей от Resto Run. Подписывайся на нас в ВК и будь в тренде.

Все мы ищем хорошее сочетание специй для своих блюд. Но как же узнать, какие специи сделают из вашего блюда творение гастрономического искусства? Сейчас расскажем!

Большинство приёмов пищи человека, будь это ужин дома или обед в ресторане, строится из животного белка, мяса в том числе. Но как же его вкусно приготовить? Добавить нужных специй!

Действительно, правильно подобранные специи, их соотношение совместно со способом приготовления могут сделать ваше блюдо великолепным. Но какие приправы подходят для всех видов мяса, а какие подчёркивают вкус только одного? Читаем дальше.

Для всех типов мяса

Подходят к курице и индейке

Подходят для говядины

Подходят для свинины

Подходят для баранины

­ Три вида перца: красный, душистый и чёрный

­ Куркума или карри

­ Паприка, острая или сладкая

­ Барбарис

­ Базилик

­ Чеснок

­ Орегано

­ Шафран

­ Зира

 

­   Паприка

­   Чеснок

­   Чёрный перец

­   Куркума или карри

­   Базилик

­   Тимьян

­   Розмарин

­   Укроп

­   Кориандр

­   Мускатный орех

­   Корень имбиря

­   Корица

­   Гвоздика

 

­ Мускатный орех

­ Острый перец чили

­ Куркума

­ Имбирь

­ Чеснок

­ Розмарин

­ Черный перец

­ Орегано

­ Душица

­ Кориандр

­ Тимьян

­ Мята

­ Тархун

 

­   Кумин

­   Майоран

­   Куркума

­   Хмели-сунели

­   Чеснок

­   Горчица

­   Орегано

­   Черный и красный перец

­   Тимьян

­   Паприка

­   Шалфей

­   Мускатный орех

­   Кардамон

­   Фенхель

­   Шафран

­   Душица

­   Мята

­   Имбирь

­   Мускатный орех

­   Розмарин

­   Кумин

­   Базилик

­   Паприка

­   Чабрец

­   Горчица

­   Чеснок

 

 

Если мы говорим про подбор специй для разных методов приготовления, то для любого мяса во время варки подходят лавровый лист, лук и чёрный перец. Для жареного мяса больше подходят чеснок, черный перец, базилик, орегано, шалфей, розмарин и тимьян. Для запечённого мяса подойдут паприка, куркума, мускатный орех, чеснок и семена горчицы. Для тушеного мяса то лучше использовать базилик, гвоздику, орегано или душицу.

Важно грамотно совмещать между собой специи и приправы, чтобы получился гармоничный вкус, для этого не рекомендуется использовать большое количество разных специй.

Со специями можно экспериментировать и создавать свою универсальную смесь, которую вы можете использовать на постоянной основе.

Главное – не бойтесь создавать что-то новое!

 


Источник изображения: https://yandex.ru/images/search?text=%D1%80%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%B8%D1%82%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D1...

 


[DETAIL_TEXT_TYPE] => html [~DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] => Все мы ищем хорошее сочетание специй для своих блюд. Но как же узнать, какие специи сделают из вашего блюда творение гастрономического искусства?

Сейчас расскажем! [~PREVIEW_TEXT] => Все мы ищем хорошее сочетание специй для своих блюд. Но как же узнать, какие специи сделают из вашего блюда творение гастрономического искусства? Сейчас расскажем! [PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [~PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => spetsii_i_myaso [~CODE] => spetsii_i_myaso [EXTERNAL_ID] => 1574 [~EXTERNAL_ID] => 1574 [IBLOCK_TYPE_ID] => content [~IBLOCK_TYPE_ID] => content [IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [LID] => s1 [~LID] => s1 [EDIT_LINK] => [DELETE_LINK] => [DISPLAY_ACTIVE_FROM] => 23 марта 2023 [FIELDS] => Array ( [PREVIEW_PICTURE] => [DETAIL_PICTURE] => [DATE_ACTIVE_FROM] => 23.03.2023 00:00:00 [ACTIVE_FROM] => 23.03.2023 00:00:00 [DATE_ACTIVE_TO] => [ACTIVE_TO] => [DATE_CREATE] => 01.03.2023 11:15:09 [TIMESTAMP_X] => 14.02.2024 14:54:55 ) [PROPERTIES] => Array ( [TAGS] => Array ( [ID] => 237 [IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Теги [ACTIVE] => Y [SORT] => 100 [CODE] => TAGS [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => L [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 1 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [~NAME] => Теги [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM] => Array ( [0] => Статьи ) [VALUE_XML_ID] => Array ( [0] => STATII ) [VALUE_SORT] => Array ( [0] => 500 ) [VALUE] => Array ( [0] => Статьи ) [PROPERTY_VALUE_ID] => Array ( [0] => 451875 ) [VALUE_ENUM_ID] => Array ( [0] => 75 ) [DESCRIPTION] => Array ( [0] => ) [~VALUE] => Array ( [0] => Статьи ) [~DESCRIPTION] => Array ( [0] => ) ) [ASSOCIATED] => Array ( [ID] => 238 [IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Читайте также [ACTIVE] => Y [SORT] => 200 [CODE] => ASSOCIATED [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => E [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 2 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [LINK_IBLOCK_ID] => 34 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [~NAME] => Читайте также [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [VALUE] => Array ( [0] => 1544 [1] => 1546 [2] => 1545 [3] => 1547 [4] => 238 ) [PROPERTY_VALUE_ID] => Array ( [0] => 8498 [1] => 8499 [2] => 8500 [3] => 8501 [4] => 8502 ) [DESCRIPTION] => Array ( [0] => [1] => [2] => [3] => [4] => ) [~VALUE] => Array ( [0] => 1544 [1] => 1546 [2] => 1545 [3] => 1547 [4] => 238 ) [~DESCRIPTION] => Array ( [0] => [1] => [2] => [3] => [4] => ) ) [PRODUCTS] => Array ( [ID] => 239 [IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Товары каталога [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => PRODUCTS [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => E [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 3 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [~NAME] => Товары каталога [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [VALUE] => [PROPERTY_VALUE_ID] => [DESCRIPTION] => [~DESCRIPTION] => [~VALUE] => ) [SECTIONS] => Array ( [ID] => 240 [IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Разделы каталога [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => SECTIONS [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => L [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 4 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [~NAME] => Разделы каталога [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM] => Array ( [0] => ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ ) [VALUE_XML_ID] => Array ( [0] => BLOG1 ) [VALUE_SORT] => Array ( [0] => 500 ) [VALUE] => Array ( [0] => ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ ) [PROPERTY_VALUE_ID] => Array ( [0] => 451876 ) [VALUE_ENUM_ID] => Array ( [0] => 72 ) [DESCRIPTION] => Array ( [0] => ) [~VALUE] => Array ( [0] => ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ ) [~DESCRIPTION] => Array ( [0] => ) ) ) [DISPLAY_PROPERTIES] => Array ( [TAGS] => Array ( [ID] => 237 [IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Теги [ACTIVE] => Y [SORT] => 100 [CODE] => TAGS [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => L [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 1 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [~NAME] => Теги [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM] => Array ( [0] => Статьи ) [VALUE_XML_ID] => Array ( [0] => STATII ) [VALUE_SORT] => Array ( [0] => 500 ) [VALUE] => Array ( [0] => Статьи ) [PROPERTY_VALUE_ID] => Array ( [0] => 451875 ) [VALUE_ENUM_ID] => Array ( [0] => 75 ) [DESCRIPTION] => Array ( [0] => ) [~VALUE] => Array ( [0] => Статьи ) [~DESCRIPTION] => Array ( [0] => ) [DISPLAY_VALUE] => Статьи ) [ASSOCIATED] => Array ( [ID] => 238 [IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Читайте также [ACTIVE] => Y [SORT] => 200 [CODE] => ASSOCIATED [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => E [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 2 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [LINK_IBLOCK_ID] => 34 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [~NAME] => Читайте также [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [VALUE] => Array ( [0] => 1544 [1] => 1546 [2] => 1545 [3] => 1547 [4] => 238 ) [PROPERTY_VALUE_ID] => Array ( [0] => 8498 [1] => 8499 [2] => 8500 [3] => 8501 [4] => 8502 ) [DESCRIPTION] => Array ( [0] => [1] => [2] => [3] => [4] => ) [~VALUE] => Array ( [0] => 1544 [1] => 1546 [2] => 1545 [3] => 1547 [4] => 238 ) [~DESCRIPTION] => Array ( [0] => [1] => [2] => [3] => [4] => ) [DISPLAY_VALUE] => Array ( [0] => А что по мясу? [1] => Обед с коллегами [2] => То, что дарит тепло [3] => Самый хит [4] => Вкусные обеды до 300 руб. ) [LINK_ELEMENT_VALUE] => Array ( [1544] => Array ( [ID] => 1544 [~ID] => 1544 [IBLOCK_ID] => 34 [~IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => А что по мясу? [~NAME] => А что по мясу? [DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1544/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1544/ [PREVIEW_PICTURE] => [~PREVIEW_PICTURE] => [DETAIL_PICTURE] => [~DETAIL_PICTURE] => [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => a_chto_po_myasu [~CODE] => a_chto_po_myasu [EXTERNAL_ID] => 1544 [~EXTERNAL_ID] => 1544 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [IBLOCK_TYPE_ID] => content [~IBLOCK_TYPE_ID] => content [IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [LID] => s1 [~LID] => s1 ) [1546] => Array ( [ID] => 1546 [~ID] => 1546 [IBLOCK_ID] => 34 [~IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Обед с коллегами [~NAME] => Обед с коллегами [DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1546/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1546/ [PREVIEW_PICTURE] => [~PREVIEW_PICTURE] => [DETAIL_PICTURE] => [~DETAIL_PICTURE] => [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => obed_s_kollegami [~CODE] => obed_s_kollegami [EXTERNAL_ID] => 1546 [~EXTERNAL_ID] => 1546 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [IBLOCK_TYPE_ID] => content [~IBLOCK_TYPE_ID] => content [IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [LID] => s1 [~LID] => s1 ) [1545] => Array ( [ID] => 1545 [~ID] => 1545 [IBLOCK_ID] => 34 [~IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => То, что дарит тепло [~NAME] => То, что дарит тепло [DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1545/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1545/ [PREVIEW_PICTURE] => [~PREVIEW_PICTURE] => [DETAIL_PICTURE] => [~DETAIL_PICTURE] => [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => to_chto_darit_teplo [~CODE] => to_chto_darit_teplo [EXTERNAL_ID] => 1545 [~EXTERNAL_ID] => 1545 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [IBLOCK_TYPE_ID] => content [~IBLOCK_TYPE_ID] => content [IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [LID] => s1 [~LID] => s1 ) [1547] => Array ( [ID] => 1547 [~ID] => 1547 [IBLOCK_ID] => 34 [~IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Самый хит [~NAME] => Самый хит [DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1547/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1547/ [PREVIEW_PICTURE] => [~PREVIEW_PICTURE] => [DETAIL_PICTURE] => [~DETAIL_PICTURE] => [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => samyy_khit [~CODE] => samyy_khit [EXTERNAL_ID] => 1547 [~EXTERNAL_ID] => 1547 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [IBLOCK_TYPE_ID] => content [~IBLOCK_TYPE_ID] => content [IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [LID] => s1 [~LID] => s1 ) [238] => Array ( [ID] => 238 [~ID] => 238 [IBLOCK_ID] => 34 [~IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Вкусные обеды до 300 руб. [~NAME] => Вкусные обеды до 300 руб. [DETAIL_PAGE_URL] => /blog/238/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /blog/238/ [PREVIEW_PICTURE] => 1306 [~PREVIEW_PICTURE] => 1306 [DETAIL_PICTURE] => 1307 [~DETAIL_PICTURE] => 1307 [SORT] => 100 [~SORT] => 100 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => vkusnie-obedy [~CODE] => vkusnie-obedy [EXTERNAL_ID] => 1 [~EXTERNAL_ID] => 1 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [IBLOCK_TYPE_ID] => content [~IBLOCK_TYPE_ID] => content [IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [LID] => s1 [~LID] => s1 ) ) ) ) [IPROPERTY_VALUES] => Array ( ) [DATA] => Array ( [TAGS] => Array ( [STATII] => Статьи ) [PREVIEW] => Все мы ищем хорошее сочетание специй для своих блюд. Но как же узнать, какие специи сделают из вашего блюда творение гастрономического искусства?

Сейчас расскажем! [DATE] => 23 марта 2023 [HIDE_LINK] => ) )
23 марта 2023
Задумывались ли вы, как кофе становится напитком и попадает в вашу кружку?
Array ( [PREVIEW_PICTURE] => [~PREVIEW_PICTURE] => [DETAIL_PICTURE] => [~DETAIL_PICTURE] => [DATE_ACTIVE_FROM] => 20.03.2023 00:00:00 [~DATE_ACTIVE_FROM] => 20.03.2023 00:00:00 [ACTIVE_FROM] => 20.03.2023 00:00:00 [~ACTIVE_FROM] => 20.03.2023 00:00:00 [DATE_ACTIVE_TO] => [~DATE_ACTIVE_TO] => [ACTIVE_TO] => [~ACTIVE_TO] => [DATE_CREATE] => 01.03.2023 10:57:37 [~DATE_CREATE] => 01.03.2023 10:57:37 [TIMESTAMP_X] => 14.02.2024 14:54:43 [~TIMESTAMP_X] => 14.02.2024 14:54:43 [ID] => 1573 [~ID] => 1573 [IBLOCK_ID] => 34 [~IBLOCK_ID] => 34 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [NAME] => Как обрабатывают кофейное зерно [~NAME] => Как обрабатывают кофейное зерно [DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1573/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1573/ [LIST_PAGE_URL] => /blog/ [~LIST_PAGE_URL] => /blog/ [DETAIL_TEXT] =>

Привет, это серия полезных статей от Resto Run. Подписывайся на нас в ВК и будь в тренде.

Задумывались ли вы, как кофе становится напитком и попадает в вашу кружку?

Начнём с самого начала. Кофейные ягоды собирают на плантациях, очищают от листьев и шелухи. Способов обработки кофейных ягод существует несколько:

·         «Африканские кровати» или натуральный способ

Данный способ актуален для стран с сухим и жарким климатом. Ягоды выкладывают на натянутую сетку и высушивают под палящим солнцем. Сушка занимает до 28 дней, позже высушенные ягоды очищают от кожицы и извлекают уже зелёное зерно.

·         «Мытый» способ

Собранные ягоды очищают от кожи и оставляют в воде вместе с дрожжами, бактериями и другими микроорганизмами, которые запускают ферментацию, разрушающую мякоть и клейковину ягод. Далее остатки клейковины смывают водой и отправляют на сушку.

·         «Полумытый» способ

После сборки ягоды очищают от кожи и небольшого количества мякоти. Далее ягоды отправляют в машину, которая полностью очищает зерно от мякоти. Потом зёрна высушивают, оставляя тонкий природный защитный слой.

·         «Honey»

Способ схож с предыдущим, однако, если в полумытом способе мякоть удаляется сначала частично, а потом полностью, то при обработке «Honey» мякоть частично остается и не удаляется полностью. Данный метод называется медовым, так как зёрна кофе после обработки становятся золотистыми и липкими как мёд.

 

После обработки кофейные зёрна проходят обжарку.

 

Продолжение следует...


Источник изображения: https://yandex.ru/images/search?text=%D1%80%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%B8%D1%82%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D1...

 

 

 

[~DETAIL_TEXT] =>

Привет, это серия полезных статей от Resto Run. Подписывайся на нас в ВК и будь в тренде.

Задумывались ли вы, как кофе становится напитком и попадает в вашу кружку?

Начнём с самого начала. Кофейные ягоды собирают на плантациях, очищают от листьев и шелухи. Способов обработки кофейных ягод существует несколько:

·         «Африканские кровати» или натуральный способ

Данный способ актуален для стран с сухим и жарким климатом. Ягоды выкладывают на натянутую сетку и высушивают под палящим солнцем. Сушка занимает до 28 дней, позже высушенные ягоды очищают от кожицы и извлекают уже зелёное зерно.

·         «Мытый» способ

Собранные ягоды очищают от кожи и оставляют в воде вместе с дрожжами, бактериями и другими микроорганизмами, которые запускают ферментацию, разрушающую мякоть и клейковину ягод. Далее остатки клейковины смывают водой и отправляют на сушку.

·         «Полумытый» способ

После сборки ягоды очищают от кожи и небольшого количества мякоти. Далее ягоды отправляют в машину, которая полностью очищает зерно от мякоти. Потом зёрна высушивают, оставляя тонкий природный защитный слой.

·         «Honey»

Способ схож с предыдущим, однако, если в полумытом способе мякоть удаляется сначала частично, а потом полностью, то при обработке «Honey» мякоть частично остается и не удаляется полностью. Данный метод называется медовым, так как зёрна кофе после обработки становятся золотистыми и липкими как мёд.

 

После обработки кофейные зёрна проходят обжарку.

 

Продолжение следует...


Источник изображения: https://yandex.ru/images/search?text=%D1%80%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%B8%D1%82%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D1...

 

 

 

[DETAIL_TEXT_TYPE] => html [~DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] => Задумывались ли вы, как кофе становится напитком и попадает в вашу кружку? [~PREVIEW_TEXT] => Задумывались ли вы, как кофе становится напитком и попадает в вашу кружку? [PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [~PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => kak_obrabatyvayut_kofeynoe_zerno [~CODE] => kak_obrabatyvayut_kofeynoe_zerno [EXTERNAL_ID] => 1573 [~EXTERNAL_ID] => 1573 [IBLOCK_TYPE_ID] => content [~IBLOCK_TYPE_ID] => content [IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [LID] => s1 [~LID] => s1 [EDIT_LINK] => [DELETE_LINK] => [DISPLAY_ACTIVE_FROM] => 20 марта 2023 [FIELDS] => Array ( [PREVIEW_PICTURE] => [DETAIL_PICTURE] => [DATE_ACTIVE_FROM] => 20.03.2023 00:00:00 [ACTIVE_FROM] => 20.03.2023 00:00:00 [DATE_ACTIVE_TO] => [ACTIVE_TO] => [DATE_CREATE] => 01.03.2023 10:57:37 [TIMESTAMP_X] => 14.02.2024 14:54:43 ) [PROPERTIES] => Array ( [TAGS] => Array ( [ID] => 237 [IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Теги [ACTIVE] => Y [SORT] => 100 [CODE] => TAGS [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => L [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 1 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [~NAME] => Теги [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [VALUE] => [PROPERTY_VALUE_ID] => [DESCRIPTION] => [~DESCRIPTION] => [~VALUE] => [VALUE_ENUM_ID] => ) [ASSOCIATED] => Array ( [ID] => 238 [IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Читайте также [ACTIVE] => Y [SORT] => 200 [CODE] => ASSOCIATED [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => E [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 2 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [LINK_IBLOCK_ID] => 34 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [~NAME] => Читайте также [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [VALUE] => Array ( [0] => 1572 [1] => 1543 [2] => 1571 [3] => 1545 [4] => 1546 ) [PROPERTY_VALUE_ID] => Array ( [0] => 8487 [1] => 8488 [2] => 8489 [3] => 8490 [4] => 8491 ) [DESCRIPTION] => Array ( [0] => [1] => [2] => [3] => [4] => ) [~VALUE] => Array ( [0] => 1572 [1] => 1543 [2] => 1571 [3] => 1545 [4] => 1546 ) [~DESCRIPTION] => Array ( [0] => [1] => [2] => [3] => [4] => ) ) [PRODUCTS] => Array ( [ID] => 239 [IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Товары каталога [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => PRODUCTS [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => E [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 3 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [~NAME] => Товары каталога [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [VALUE] => [PROPERTY_VALUE_ID] => [DESCRIPTION] => [~DESCRIPTION] => [~VALUE] => ) [SECTIONS] => Array ( [ID] => 240 [IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Разделы каталога [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => SECTIONS [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => L [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 4 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [~NAME] => Разделы каталога [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM] => Array ( [0] => ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ ) [VALUE_XML_ID] => Array ( [0] => BLOG1 ) [VALUE_SORT] => Array ( [0] => 500 ) [VALUE] => Array ( [0] => ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ ) [PROPERTY_VALUE_ID] => Array ( [0] => 451874 ) [VALUE_ENUM_ID] => Array ( [0] => 72 ) [DESCRIPTION] => Array ( [0] => ) [~VALUE] => Array ( [0] => ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ ) [~DESCRIPTION] => Array ( [0] => ) ) ) [DISPLAY_PROPERTIES] => Array ( [ASSOCIATED] => Array ( [ID] => 238 [IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Читайте также [ACTIVE] => Y [SORT] => 200 [CODE] => ASSOCIATED [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => E [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 2 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [LINK_IBLOCK_ID] => 34 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [~NAME] => Читайте также [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [VALUE] => Array ( [0] => 1572 [1] => 1543 [2] => 1571 [3] => 1545 [4] => 1546 ) [PROPERTY_VALUE_ID] => Array ( [0] => 8487 [1] => 8488 [2] => 8489 [3] => 8490 [4] => 8491 ) [DESCRIPTION] => Array ( [0] => [1] => [2] => [3] => [4] => ) [~VALUE] => Array ( [0] => 1572 [1] => 1543 [2] => 1571 [3] => 1545 [4] => 1546 ) [~DESCRIPTION] => Array ( [0] => [1] => [2] => [3] => [4] => ) [DISPLAY_VALUE] => Array ( [0] => Monsieur croissant [1] => Поговорим про кофе [2] => День из жизни вегана - рацион [3] => То, что дарит тепло [4] => Обед с коллегами ) [LINK_ELEMENT_VALUE] => Array ( [1572] => Array ( [ID] => 1572 [~ID] => 1572 [IBLOCK_ID] => 34 [~IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Monsieur croissant [~NAME] => Monsieur croissant [DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1572/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1572/ [PREVIEW_PICTURE] => [~PREVIEW_PICTURE] => [DETAIL_PICTURE] => [~DETAIL_PICTURE] => [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => monsieur_croissant [~CODE] => monsieur_croissant [EXTERNAL_ID] => 1572 [~EXTERNAL_ID] => 1572 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [IBLOCK_TYPE_ID] => content [~IBLOCK_TYPE_ID] => content [IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [LID] => s1 [~LID] => s1 ) [1543] => Array ( [ID] => 1543 [~ID] => 1543 [IBLOCK_ID] => 34 [~IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Поговорим про кофе [~NAME] => Поговорим про кофе [DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1543/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1543/ [PREVIEW_PICTURE] => [~PREVIEW_PICTURE] => [DETAIL_PICTURE] => [~DETAIL_PICTURE] => [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => pogovorim_pro_kofe [~CODE] => pogovorim_pro_kofe [EXTERNAL_ID] => 1543 [~EXTERNAL_ID] => 1543 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [IBLOCK_TYPE_ID] => content [~IBLOCK_TYPE_ID] => content [IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [LID] => s1 [~LID] => s1 ) [1571] => Array ( [ID] => 1571 [~ID] => 1571 [IBLOCK_ID] => 34 [~IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => День из жизни вегана - рацион [~NAME] => День из жизни вегана - рацион [DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1571/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1571/ [PREVIEW_PICTURE] => [~PREVIEW_PICTURE] => [DETAIL_PICTURE] => [~DETAIL_PICTURE] => [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => den_iz_zhizni_vegana_ratsion [~CODE] => den_iz_zhizni_vegana_ratsion [EXTERNAL_ID] => 1571 [~EXTERNAL_ID] => 1571 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [IBLOCK_TYPE_ID] => content [~IBLOCK_TYPE_ID] => content [IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [LID] => s1 [~LID] => s1 ) [1545] => Array ( [ID] => 1545 [~ID] => 1545 [IBLOCK_ID] => 34 [~IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => То, что дарит тепло [~NAME] => То, что дарит тепло [DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1545/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1545/ [PREVIEW_PICTURE] => [~PREVIEW_PICTURE] => [DETAIL_PICTURE] => [~DETAIL_PICTURE] => [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => to_chto_darit_teplo [~CODE] => to_chto_darit_teplo [EXTERNAL_ID] => 1545 [~EXTERNAL_ID] => 1545 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [IBLOCK_TYPE_ID] => content [~IBLOCK_TYPE_ID] => content [IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [LID] => s1 [~LID] => s1 ) [1546] => Array ( [ID] => 1546 [~ID] => 1546 [IBLOCK_ID] => 34 [~IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Обед с коллегами [~NAME] => Обед с коллегами [DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1546/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1546/ [PREVIEW_PICTURE] => [~PREVIEW_PICTURE] => [DETAIL_PICTURE] => [~DETAIL_PICTURE] => [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => obed_s_kollegami [~CODE] => obed_s_kollegami [EXTERNAL_ID] => 1546 [~EXTERNAL_ID] => 1546 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [IBLOCK_TYPE_ID] => content [~IBLOCK_TYPE_ID] => content [IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [LID] => s1 [~LID] => s1 ) ) ) ) [IPROPERTY_VALUES] => Array ( ) [DATA] => Array ( [TAGS] => Array ( ) [PREVIEW] => Задумывались ли вы, как кофе становится напитком и попадает в вашу кружку? [DATE] => 20 марта 2023 [HIDE_LINK] => ) )
20 марта 2023
С чем у нас ассоциируется круассан? Конечно же, с самой романтичной страной мира – Францией. 
Array ( [PREVIEW_PICTURE] => [~PREVIEW_PICTURE] => [DETAIL_PICTURE] => [~DETAIL_PICTURE] => [DATE_ACTIVE_FROM] => 16.03.2023 00:00:00 [~DATE_ACTIVE_FROM] => 16.03.2023 00:00:00 [ACTIVE_FROM] => 16.03.2023 00:00:00 [~ACTIVE_FROM] => 16.03.2023 00:00:00 [DATE_ACTIVE_TO] => [~DATE_ACTIVE_TO] => [ACTIVE_TO] => [~ACTIVE_TO] => [DATE_CREATE] => 01.03.2023 10:53:49 [~DATE_CREATE] => 01.03.2023 10:53:49 [TIMESTAMP_X] => 14.02.2024 14:54:24 [~TIMESTAMP_X] => 14.02.2024 14:54:24 [ID] => 1572 [~ID] => 1572 [IBLOCK_ID] => 34 [~IBLOCK_ID] => 34 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [NAME] => Monsieur croissant [~NAME] => Monsieur croissant [DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1572/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1572/ [LIST_PAGE_URL] => /blog/ [~LIST_PAGE_URL] => /blog/ [DETAIL_TEXT] =>

Привет, это серия полезных статей от Resto Run. Подписывайся на нас в ВК и будь в тренде.

С чем у нас ассоциируется круассан? Конечно же, с самой романтичной страной мира – Францией. Десятки популярных фильмов и книг о любви в Париже, где пара сидит за столиком кофейни, а на их столе ароматный кофе и …круассан!

Круассан стал одним из главных символов страны, но является ли этот рогалик истинно французским изобретением? Начнём с перевода, «croissant», если переводить буквально, это полумесяц. Действительно, классический круассан имеет форму растущего месяца. Но откуда съедобный «полумесяц» начинает свою историю?

Ответ – Австрия! Если быть точнее, Вена. По одной из версий, в 1683 году, когда австрийские войска победили турецкую армию, а случилось это ночью, когда на небосводе светил полумесяц, венские пекари решили в честь данного события сделать памятный съедобный «полумесяц». По другой версии, круассан имеет такую изящную форму из-за исламского полумесяца.

Как же он попал во Францию? В 1839 году австрийский офицер Август Цанг решил открыть «Boulangerie Viennoise» пекарню с турецким кофе и круассанами, которые так полюбились парижанам, что теперь данное изделие считается одним из главных достопримечательностей Парижа.

Сейчас круассан является постоянной составляющей всех пекарен и кофеен. Каждое место, вне зависимости от страны и расположения, изготавливает круассаны по-разному. Множество вариантов начинок от сытных до сладких, форм и даже цветов! Каждый раз знакомый всем круассан удивляет вкусом.

Именно поэтому в десертной линейке выпечки Resto Run мы каждое утро готовим для вас горячие круассаны с топленым горьким и молочным шоколадом! Не успели позавтракать дома? Приходите к нам за ароматным кофе и выпечкой с 10.00 до 11:00 и воспользуйтесь акцией «Счастливый час», когда кофе+выпечка всего от 99 рублей!

Ждём Вас!



Источник изображения: https://balthazar.club/6456-blinchiki-kofe-parizh-ff.html


[~DETAIL_TEXT] =>

Привет, это серия полезных статей от Resto Run. Подписывайся на нас в ВК и будь в тренде.

С чем у нас ассоциируется круассан? Конечно же, с самой романтичной страной мира – Францией. Десятки популярных фильмов и книг о любви в Париже, где пара сидит за столиком кофейни, а на их столе ароматный кофе и …круассан!

Круассан стал одним из главных символов страны, но является ли этот рогалик истинно французским изобретением? Начнём с перевода, «croissant», если переводить буквально, это полумесяц. Действительно, классический круассан имеет форму растущего месяца. Но откуда съедобный «полумесяц» начинает свою историю?

Ответ – Австрия! Если быть точнее, Вена. По одной из версий, в 1683 году, когда австрийские войска победили турецкую армию, а случилось это ночью, когда на небосводе светил полумесяц, венские пекари решили в честь данного события сделать памятный съедобный «полумесяц». По другой версии, круассан имеет такую изящную форму из-за исламского полумесяца.

Как же он попал во Францию? В 1839 году австрийский офицер Август Цанг решил открыть «Boulangerie Viennoise» пекарню с турецким кофе и круассанами, которые так полюбились парижанам, что теперь данное изделие считается одним из главных достопримечательностей Парижа.

Сейчас круассан является постоянной составляющей всех пекарен и кофеен. Каждое место, вне зависимости от страны и расположения, изготавливает круассаны по-разному. Множество вариантов начинок от сытных до сладких, форм и даже цветов! Каждый раз знакомый всем круассан удивляет вкусом.

Именно поэтому в десертной линейке выпечки Resto Run мы каждое утро готовим для вас горячие круассаны с топленым горьким и молочным шоколадом! Не успели позавтракать дома? Приходите к нам за ароматным кофе и выпечкой с 10.00 до 11:00 и воспользуйтесь акцией «Счастливый час», когда кофе+выпечка всего от 99 рублей!

Ждём Вас!



Источник изображения: https://balthazar.club/6456-blinchiki-kofe-parizh-ff.html


[DETAIL_TEXT_TYPE] => html [~DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] => С чем у нас ассоциируется круассан? Конечно же, с самой романтичной страной мира – Францией.  [~PREVIEW_TEXT] => С чем у нас ассоциируется круассан? Конечно же, с самой романтичной страной мира – Францией.  [PREVIEW_TEXT_TYPE] => html [~PREVIEW_TEXT_TYPE] => html [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => monsieur_croissant [~CODE] => monsieur_croissant [EXTERNAL_ID] => 1572 [~EXTERNAL_ID] => 1572 [IBLOCK_TYPE_ID] => content [~IBLOCK_TYPE_ID] => content [IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [LID] => s1 [~LID] => s1 [EDIT_LINK] => [DELETE_LINK] => [DISPLAY_ACTIVE_FROM] => 16 марта 2023 [FIELDS] => Array ( [PREVIEW_PICTURE] => [DETAIL_PICTURE] => [DATE_ACTIVE_FROM] => 16.03.2023 00:00:00 [ACTIVE_FROM] => 16.03.2023 00:00:00 [DATE_ACTIVE_TO] => [ACTIVE_TO] => [DATE_CREATE] => 01.03.2023 10:53:49 [TIMESTAMP_X] => 14.02.2024 14:54:24 ) [PROPERTIES] => Array ( [TAGS] => Array ( [ID] => 237 [IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Теги [ACTIVE] => Y [SORT] => 100 [CODE] => TAGS [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => L [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 1 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [~NAME] => Теги [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [VALUE] => [PROPERTY_VALUE_ID] => [DESCRIPTION] => [~DESCRIPTION] => [~VALUE] => [VALUE_ENUM_ID] => ) [ASSOCIATED] => Array ( [ID] => 238 [IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Читайте также [ACTIVE] => Y [SORT] => 200 [CODE] => ASSOCIATED [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => E [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 2 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [LINK_IBLOCK_ID] => 34 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [~NAME] => Читайте также [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [VALUE] => Array ( [0] => 1543 [1] => 1545 [2] => 1571 [3] => 1519 [4] => 1546 ) [PROPERTY_VALUE_ID] => Array ( [0] => 8480 [1] => 8481 [2] => 8482 [3] => 8483 [4] => 8484 ) [DESCRIPTION] => Array ( [0] => [1] => [2] => [3] => [4] => ) [~VALUE] => Array ( [0] => 1543 [1] => 1545 [2] => 1571 [3] => 1519 [4] => 1546 ) [~DESCRIPTION] => Array ( [0] => [1] => [2] => [3] => [4] => ) ) [PRODUCTS] => Array ( [ID] => 239 [IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Товары каталога [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => PRODUCTS [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => E [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 3 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [~NAME] => Товары каталога [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [VALUE] => [PROPERTY_VALUE_ID] => [DESCRIPTION] => [~DESCRIPTION] => [~VALUE] => ) [SECTIONS] => Array ( [ID] => 240 [IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Разделы каталога [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => SECTIONS [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => L [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 4 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [~NAME] => Разделы каталога [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM] => Array ( [0] => ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ ) [VALUE_XML_ID] => Array ( [0] => BLOG1 ) [VALUE_SORT] => Array ( [0] => 500 ) [VALUE] => Array ( [0] => ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ ) [PROPERTY_VALUE_ID] => Array ( [0] => 451871 ) [VALUE_ENUM_ID] => Array ( [0] => 72 ) [DESCRIPTION] => Array ( [0] => ) [~VALUE] => Array ( [0] => ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ ) [~DESCRIPTION] => Array ( [0] => ) ) ) [DISPLAY_PROPERTIES] => Array ( [ASSOCIATED] => Array ( [ID] => 238 [IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Читайте также [ACTIVE] => Y [SORT] => 200 [CODE] => ASSOCIATED [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => E [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 2 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [LINK_IBLOCK_ID] => 34 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [~NAME] => Читайте также [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [VALUE] => Array ( [0] => 1543 [1] => 1545 [2] => 1571 [3] => 1519 [4] => 1546 ) [PROPERTY_VALUE_ID] => Array ( [0] => 8480 [1] => 8481 [2] => 8482 [3] => 8483 [4] => 8484 ) [DESCRIPTION] => Array ( [0] => [1] => [2] => [3] => [4] => ) [~VALUE] => Array ( [0] => 1543 [1] => 1545 [2] => 1571 [3] => 1519 [4] => 1546 ) [~DESCRIPTION] => Array ( [0] => [1] => [2] => [3] => [4] => ) [DISPLAY_VALUE] => Array ( [0] => Поговорим про кофе [1] => То, что дарит тепло [2] => День из жизни вегана - рацион [3] => Кто такие веганы и вегетарианцы? [4] => Обед с коллегами ) [LINK_ELEMENT_VALUE] => Array ( [1543] => Array ( [ID] => 1543 [~ID] => 1543 [IBLOCK_ID] => 34 [~IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Поговорим про кофе [~NAME] => Поговорим про кофе [DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1543/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1543/ [PREVIEW_PICTURE] => [~PREVIEW_PICTURE] => [DETAIL_PICTURE] => [~DETAIL_PICTURE] => [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => pogovorim_pro_kofe [~CODE] => pogovorim_pro_kofe [EXTERNAL_ID] => 1543 [~EXTERNAL_ID] => 1543 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [IBLOCK_TYPE_ID] => content [~IBLOCK_TYPE_ID] => content [IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [LID] => s1 [~LID] => s1 ) [1545] => Array ( [ID] => 1545 [~ID] => 1545 [IBLOCK_ID] => 34 [~IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => То, что дарит тепло [~NAME] => То, что дарит тепло [DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1545/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1545/ [PREVIEW_PICTURE] => [~PREVIEW_PICTURE] => [DETAIL_PICTURE] => [~DETAIL_PICTURE] => [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => to_chto_darit_teplo [~CODE] => to_chto_darit_teplo [EXTERNAL_ID] => 1545 [~EXTERNAL_ID] => 1545 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [IBLOCK_TYPE_ID] => content [~IBLOCK_TYPE_ID] => content [IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [LID] => s1 [~LID] => s1 ) [1571] => Array ( [ID] => 1571 [~ID] => 1571 [IBLOCK_ID] => 34 [~IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => День из жизни вегана - рацион [~NAME] => День из жизни вегана - рацион [DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1571/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1571/ [PREVIEW_PICTURE] => [~PREVIEW_PICTURE] => [DETAIL_PICTURE] => [~DETAIL_PICTURE] => [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => den_iz_zhizni_vegana_ratsion [~CODE] => den_iz_zhizni_vegana_ratsion [EXTERNAL_ID] => 1571 [~EXTERNAL_ID] => 1571 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [IBLOCK_TYPE_ID] => content [~IBLOCK_TYPE_ID] => content [IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [LID] => s1 [~LID] => s1 ) [1519] => Array ( [ID] => 1519 [~ID] => 1519 [IBLOCK_ID] => 34 [~IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Кто такие веганы и вегетарианцы? [~NAME] => Кто такие веганы и вегетарианцы? [DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1519/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1519/ [PREVIEW_PICTURE] => [~PREVIEW_PICTURE] => [DETAIL_PICTURE] => [~DETAIL_PICTURE] => [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => kto_takie_vegany_i_vegetariantsy [~CODE] => kto_takie_vegany_i_vegetariantsy [EXTERNAL_ID] => 1519 [~EXTERNAL_ID] => 1519 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [IBLOCK_TYPE_ID] => content [~IBLOCK_TYPE_ID] => content [IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [LID] => s1 [~LID] => s1 ) [1546] => Array ( [ID] => 1546 [~ID] => 1546 [IBLOCK_ID] => 34 [~IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Обед с коллегами [~NAME] => Обед с коллегами [DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1546/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1546/ [PREVIEW_PICTURE] => [~PREVIEW_PICTURE] => [DETAIL_PICTURE] => [~DETAIL_PICTURE] => [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => obed_s_kollegami [~CODE] => obed_s_kollegami [EXTERNAL_ID] => 1546 [~EXTERNAL_ID] => 1546 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [IBLOCK_TYPE_ID] => content [~IBLOCK_TYPE_ID] => content [IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [LID] => s1 [~LID] => s1 ) ) ) ) [IPROPERTY_VALUES] => Array ( ) [DATA] => Array ( [TAGS] => Array ( ) [PREVIEW] => С чем у нас ассоциируется круассан? Конечно же, с самой романтичной страной мира – Францией.  [DATE] => 16 марта 2023 [HIDE_LINK] => ) )
16 марта 2023
Многие думают, что рацион вегана состоит из одной зелени: лист салата, капуста, яблоко…Словом тем, чем не наешься и будешь ходить голодным.  

Шутка смешная, но ситуация совсем не страшная.
Array ( [PREVIEW_PICTURE] => [~PREVIEW_PICTURE] => [DETAIL_PICTURE] => [~DETAIL_PICTURE] => [DATE_ACTIVE_FROM] => 13.03.2023 00:00:00 [~DATE_ACTIVE_FROM] => 13.03.2023 00:00:00 [ACTIVE_FROM] => 13.03.2023 00:00:00 [~ACTIVE_FROM] => 13.03.2023 00:00:00 [DATE_ACTIVE_TO] => [~DATE_ACTIVE_TO] => [ACTIVE_TO] => [~ACTIVE_TO] => [DATE_CREATE] => 01.03.2023 10:47:54 [~DATE_CREATE] => 01.03.2023 10:47:54 [TIMESTAMP_X] => 14.02.2024 14:54:33 [~TIMESTAMP_X] => 14.02.2024 14:54:33 [ID] => 1571 [~ID] => 1571 [IBLOCK_ID] => 34 [~IBLOCK_ID] => 34 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [NAME] => День из жизни вегана - рацион [~NAME] => День из жизни вегана - рацион [DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1571/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1571/ [LIST_PAGE_URL] => /blog/ [~LIST_PAGE_URL] => /blog/ [DETAIL_TEXT] =>

Привет, это серия полезных статей от Resto Run. Подписывайся на нас в ВК и будь в тренде.

Многие думают, что рацион вегана состоит из одной зелени: лист салата, капуста, яблоко…Словом тем, чем не наешься и будешь ходить голодным.

Шутка смешная, но ситуация совсем не страшная. В современном мире помимо знакомых нам овощей, зелени, фруктов, круп и бобовых в чистом виде, существуют готовые полноценные блюда, десерты, перекусы для человека с любыми привычками в питании. Посмотрите на полки в магазине – «безлактозное», «обезжиренное», «постное», «обогащённое минералами», «vegan», «без сахара», «без глютена» и т.д.

Вернёмся к нашему вегану. День начался, что он ест на завтрак? На самом деле вариантов для завтрака у него много: каша на растительном молоке, фруктовый салат, гранола с орехами и соевым йогуртом, вафли с кленовым сиропом, тост с авокадо…Выбор большой и всё зависит лишь от вкусовых предпочтений.

Идёт начало второй половины дня, веган уже проделал первостепенные задачи и настаёт пора обеда. На обед все привыкли к связке: суп-салат-горячее. Но есть распространённое заблуждение, что у вегана только салат. На самом деле всё совсем наоборот. Веган может так же есть овощной суп (это может быть тот же борщ или рассольник без животных продуктов), салат и горячее. Тогда у многих возникает вопрос: «Что кроме гречки или риса он ещё может съесть на обед?». Ответ очень прост, если у обычного человека роль белка играет мясо, то у вегана – бобовые. Фасолевые котлеты, галеты из нута, фрикадельки из сои в сочетании с приправами дают человеку огромное количество усвояемых белков и витаминов.

Ужин вегана может быть из похожих составляющих. Это могут быть знакомые нам бургеры с фалафелем из нута или гречи, карри с баклажаном или классическое русское блюдо – картофель с грибами.

А что с десертами? Существует множество альтернатив пирожных, выпечки, мороженого и шоколада для веганов. Эти продукты можно найти в специализированных заведениях веганского питания, на отдельно выделенных полках в магазине или приготовить дома по рецепту из интернета, каких сейчас много.

Помимо вариантов готовки дома или покупки в магазине, веган так же может вместе с друзьями или коллегами по работе заказать доставку из ресторана, в котором присутствует веганское меню.

Такое меню есть и в доставке Resto Run!

В наборах «Веган» есть разнообразные варианты для вашего обеда, а так же наш фирменный шпинатный суп на соевых сливках и морковный кекс с орехами и изюмом. Мы предлагаем расширенный ассортимент веганских обедов, чтобы Ваш день был вкусным!



Источник изображения: https://yandex.ru/images/search?text=%D1%8D%D1%81%D1%82%D0%B5%D1%82%D0%B8%D0%BA%D0%B0%20%D0%B2%D0%B5...

[~DETAIL_TEXT] =>

Привет, это серия полезных статей от Resto Run. Подписывайся на нас в ВК и будь в тренде.

Многие думают, что рацион вегана состоит из одной зелени: лист салата, капуста, яблоко…Словом тем, чем не наешься и будешь ходить голодным.

Шутка смешная, но ситуация совсем не страшная. В современном мире помимо знакомых нам овощей, зелени, фруктов, круп и бобовых в чистом виде, существуют готовые полноценные блюда, десерты, перекусы для человека с любыми привычками в питании. Посмотрите на полки в магазине – «безлактозное», «обезжиренное», «постное», «обогащённое минералами», «vegan», «без сахара», «без глютена» и т.д.

Вернёмся к нашему вегану. День начался, что он ест на завтрак? На самом деле вариантов для завтрака у него много: каша на растительном молоке, фруктовый салат, гранола с орехами и соевым йогуртом, вафли с кленовым сиропом, тост с авокадо…Выбор большой и всё зависит лишь от вкусовых предпочтений.

Идёт начало второй половины дня, веган уже проделал первостепенные задачи и настаёт пора обеда. На обед все привыкли к связке: суп-салат-горячее. Но есть распространённое заблуждение, что у вегана только салат. На самом деле всё совсем наоборот. Веган может так же есть овощной суп (это может быть тот же борщ или рассольник без животных продуктов), салат и горячее. Тогда у многих возникает вопрос: «Что кроме гречки или риса он ещё может съесть на обед?». Ответ очень прост, если у обычного человека роль белка играет мясо, то у вегана – бобовые. Фасолевые котлеты, галеты из нута, фрикадельки из сои в сочетании с приправами дают человеку огромное количество усвояемых белков и витаминов.

Ужин вегана может быть из похожих составляющих. Это могут быть знакомые нам бургеры с фалафелем из нута или гречи, карри с баклажаном или классическое русское блюдо – картофель с грибами.

А что с десертами? Существует множество альтернатив пирожных, выпечки, мороженого и шоколада для веганов. Эти продукты можно найти в специализированных заведениях веганского питания, на отдельно выделенных полках в магазине или приготовить дома по рецепту из интернета, каких сейчас много.

Помимо вариантов готовки дома или покупки в магазине, веган так же может вместе с друзьями или коллегами по работе заказать доставку из ресторана, в котором присутствует веганское меню.

Такое меню есть и в доставке Resto Run!

В наборах «Веган» есть разнообразные варианты для вашего обеда, а так же наш фирменный шпинатный суп на соевых сливках и морковный кекс с орехами и изюмом. Мы предлагаем расширенный ассортимент веганских обедов, чтобы Ваш день был вкусным!



Источник изображения: https://yandex.ru/images/search?text=%D1%8D%D1%81%D1%82%D0%B5%D1%82%D0%B8%D0%BA%D0%B0%20%D0%B2%D0%B5...

[DETAIL_TEXT_TYPE] => html [~DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] => Многие думают, что рацион вегана состоит из одной зелени: лист салата, капуста, яблоко…Словом тем, чем не наешься и будешь ходить голодным.  

Шутка смешная, но ситуация совсем не страшная. [~PREVIEW_TEXT] => Многие думают, что рацион вегана состоит из одной зелени: лист салата, капуста, яблоко…Словом тем, чем не наешься и будешь ходить голодным. Шутка смешная, но ситуация совсем не страшная. [PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [~PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => den_iz_zhizni_vegana_ratsion [~CODE] => den_iz_zhizni_vegana_ratsion [EXTERNAL_ID] => 1571 [~EXTERNAL_ID] => 1571 [IBLOCK_TYPE_ID] => content [~IBLOCK_TYPE_ID] => content [IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [LID] => s1 [~LID] => s1 [EDIT_LINK] => [DELETE_LINK] => [DISPLAY_ACTIVE_FROM] => 13 марта 2023 [FIELDS] => Array ( [PREVIEW_PICTURE] => [DETAIL_PICTURE] => [DATE_ACTIVE_FROM] => 13.03.2023 00:00:00 [ACTIVE_FROM] => 13.03.2023 00:00:00 [DATE_ACTIVE_TO] => [ACTIVE_TO] => [DATE_CREATE] => 01.03.2023 10:47:54 [TIMESTAMP_X] => 14.02.2024 14:54:33 ) [PROPERTIES] => Array ( [TAGS] => Array ( [ID] => 237 [IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Теги [ACTIVE] => Y [SORT] => 100 [CODE] => TAGS [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => L [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 1 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [~NAME] => Теги [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM] => Array ( [0] => Статьи ) [VALUE_XML_ID] => Array ( [0] => STATII ) [VALUE_SORT] => Array ( [0] => 500 ) [VALUE] => Array ( [0] => Статьи ) [PROPERTY_VALUE_ID] => Array ( [0] => 451872 ) [VALUE_ENUM_ID] => Array ( [0] => 75 ) [DESCRIPTION] => Array ( [0] => ) [~VALUE] => Array ( [0] => Статьи ) [~DESCRIPTION] => Array ( [0] => ) ) [ASSOCIATED] => Array ( [ID] => 238 [IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Читайте также [ACTIVE] => Y [SORT] => 200 [CODE] => ASSOCIATED [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => E [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 2 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [LINK_IBLOCK_ID] => 34 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [~NAME] => Читайте также [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [VALUE] => Array ( [0] => 1519 [1] => 1543 [2] => 1545 [3] => 238 [4] => 1547 ) [PROPERTY_VALUE_ID] => Array ( [0] => 8470 [1] => 8471 [2] => 8472 [3] => 8473 [4] => 8474 ) [DESCRIPTION] => Array ( [0] => [1] => [2] => [3] => [4] => ) [~VALUE] => Array ( [0] => 1519 [1] => 1543 [2] => 1545 [3] => 238 [4] => 1547 ) [~DESCRIPTION] => Array ( [0] => [1] => [2] => [3] => [4] => ) ) [PRODUCTS] => Array ( [ID] => 239 [IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Товары каталога [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => PRODUCTS [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => E [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 3 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [~NAME] => Товары каталога [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [VALUE] => [PROPERTY_VALUE_ID] => [DESCRIPTION] => [~DESCRIPTION] => [~VALUE] => ) [SECTIONS] => Array ( [ID] => 240 [IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Разделы каталога [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => SECTIONS [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => L [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 4 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [~NAME] => Разделы каталога [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM] => Array ( [0] => ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ ) [VALUE_XML_ID] => Array ( [0] => BLOG1 ) [VALUE_SORT] => Array ( [0] => 500 ) [VALUE] => Array ( [0] => ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ ) [PROPERTY_VALUE_ID] => Array ( [0] => 451873 ) [VALUE_ENUM_ID] => Array ( [0] => 72 ) [DESCRIPTION] => Array ( [0] => ) [~VALUE] => Array ( [0] => ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ ) [~DESCRIPTION] => Array ( [0] => ) ) ) [DISPLAY_PROPERTIES] => Array ( [TAGS] => Array ( [ID] => 237 [IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Теги [ACTIVE] => Y [SORT] => 100 [CODE] => TAGS [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => L [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 1 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [~NAME] => Теги [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM] => Array ( [0] => Статьи ) [VALUE_XML_ID] => Array ( [0] => STATII ) [VALUE_SORT] => Array ( [0] => 500 ) [VALUE] => Array ( [0] => Статьи ) [PROPERTY_VALUE_ID] => Array ( [0] => 451872 ) [VALUE_ENUM_ID] => Array ( [0] => 75 ) [DESCRIPTION] => Array ( [0] => ) [~VALUE] => Array ( [0] => Статьи ) [~DESCRIPTION] => Array ( [0] => ) [DISPLAY_VALUE] => Статьи ) [ASSOCIATED] => Array ( [ID] => 238 [IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Читайте также [ACTIVE] => Y [SORT] => 200 [CODE] => ASSOCIATED [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => E [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 2 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [LINK_IBLOCK_ID] => 34 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [~NAME] => Читайте также [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [VALUE] => Array ( [0] => 1519 [1] => 1543 [2] => 1545 [3] => 238 [4] => 1547 ) [PROPERTY_VALUE_ID] => Array ( [0] => 8470 [1] => 8471 [2] => 8472 [3] => 8473 [4] => 8474 ) [DESCRIPTION] => Array ( [0] => [1] => [2] => [3] => [4] => ) [~VALUE] => Array ( [0] => 1519 [1] => 1543 [2] => 1545 [3] => 238 [4] => 1547 ) [~DESCRIPTION] => Array ( [0] => [1] => [2] => [3] => [4] => ) [DISPLAY_VALUE] => Array ( [0] => Кто такие веганы и вегетарианцы? [1] => Поговорим про кофе [2] => То, что дарит тепло [3] => Вкусные обеды до 300 руб. [4] => Самый хит ) [LINK_ELEMENT_VALUE] => Array ( [1519] => Array ( [ID] => 1519 [~ID] => 1519 [IBLOCK_ID] => 34 [~IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Кто такие веганы и вегетарианцы? [~NAME] => Кто такие веганы и вегетарианцы? [DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1519/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1519/ [PREVIEW_PICTURE] => [~PREVIEW_PICTURE] => [DETAIL_PICTURE] => [~DETAIL_PICTURE] => [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => kto_takie_vegany_i_vegetariantsy [~CODE] => kto_takie_vegany_i_vegetariantsy [EXTERNAL_ID] => 1519 [~EXTERNAL_ID] => 1519 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [IBLOCK_TYPE_ID] => content [~IBLOCK_TYPE_ID] => content [IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [LID] => s1 [~LID] => s1 ) [1543] => Array ( [ID] => 1543 [~ID] => 1543 [IBLOCK_ID] => 34 [~IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Поговорим про кофе [~NAME] => Поговорим про кофе [DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1543/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1543/ [PREVIEW_PICTURE] => [~PREVIEW_PICTURE] => [DETAIL_PICTURE] => [~DETAIL_PICTURE] => [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => pogovorim_pro_kofe [~CODE] => pogovorim_pro_kofe [EXTERNAL_ID] => 1543 [~EXTERNAL_ID] => 1543 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [IBLOCK_TYPE_ID] => content [~IBLOCK_TYPE_ID] => content [IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [LID] => s1 [~LID] => s1 ) [1545] => Array ( [ID] => 1545 [~ID] => 1545 [IBLOCK_ID] => 34 [~IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => То, что дарит тепло [~NAME] => То, что дарит тепло [DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1545/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1545/ [PREVIEW_PICTURE] => [~PREVIEW_PICTURE] => [DETAIL_PICTURE] => [~DETAIL_PICTURE] => [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => to_chto_darit_teplo [~CODE] => to_chto_darit_teplo [EXTERNAL_ID] => 1545 [~EXTERNAL_ID] => 1545 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [IBLOCK_TYPE_ID] => content [~IBLOCK_TYPE_ID] => content [IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [LID] => s1 [~LID] => s1 ) [238] => Array ( [ID] => 238 [~ID] => 238 [IBLOCK_ID] => 34 [~IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Вкусные обеды до 300 руб. [~NAME] => Вкусные обеды до 300 руб. [DETAIL_PAGE_URL] => /blog/238/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /blog/238/ [PREVIEW_PICTURE] => 1306 [~PREVIEW_PICTURE] => 1306 [DETAIL_PICTURE] => 1307 [~DETAIL_PICTURE] => 1307 [SORT] => 100 [~SORT] => 100 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => vkusnie-obedy [~CODE] => vkusnie-obedy [EXTERNAL_ID] => 1 [~EXTERNAL_ID] => 1 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [IBLOCK_TYPE_ID] => content [~IBLOCK_TYPE_ID] => content [IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [LID] => s1 [~LID] => s1 ) [1547] => Array ( [ID] => 1547 [~ID] => 1547 [IBLOCK_ID] => 34 [~IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Самый хит [~NAME] => Самый хит [DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1547/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1547/ [PREVIEW_PICTURE] => [~PREVIEW_PICTURE] => [DETAIL_PICTURE] => [~DETAIL_PICTURE] => [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => samyy_khit [~CODE] => samyy_khit [EXTERNAL_ID] => 1547 [~EXTERNAL_ID] => 1547 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [IBLOCK_TYPE_ID] => content [~IBLOCK_TYPE_ID] => content [IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [LID] => s1 [~LID] => s1 ) ) ) ) [IPROPERTY_VALUES] => Array ( ) [DATA] => Array ( [TAGS] => Array ( [STATII] => Статьи ) [PREVIEW] => Многие думают, что рацион вегана состоит из одной зелени: лист салата, капуста, яблоко…Словом тем, чем не наешься и будешь ходить голодным.  

Шутка смешная, но ситуация совсем не страшная. [DATE] => 13 марта 2023 [HIDE_LINK] => ) )
13 марта 2023
Самое время составить хит-парад наших самых популярных блюд.
Array ( [PREVIEW_PICTURE] => [~PREVIEW_PICTURE] => [DETAIL_PICTURE] => [~DETAIL_PICTURE] => [DATE_ACTIVE_FROM] => 02.03.2023 00:00:00 [~DATE_ACTIVE_FROM] => 02.03.2023 00:00:00 [ACTIVE_FROM] => 02.03.2023 00:00:00 [~ACTIVE_FROM] => 02.03.2023 00:00:00 [DATE_ACTIVE_TO] => [~DATE_ACTIVE_TO] => [ACTIVE_TO] => [~ACTIVE_TO] => [DATE_CREATE] => 13.02.2023 11:24:59 [~DATE_CREATE] => 13.02.2023 11:24:59 [TIMESTAMP_X] => 14.02.2024 14:53:02 [~TIMESTAMP_X] => 14.02.2024 14:53:02 [ID] => 1547 [~ID] => 1547 [IBLOCK_ID] => 34 [~IBLOCK_ID] => 34 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [NAME] => Самый хит [~NAME] => Самый хит [DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1547/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1547/ [LIST_PAGE_URL] => /blog/ [~LIST_PAGE_URL] => /blog/ [DETAIL_TEXT] =>

Привет, это серия полезных статей от Resto Run. Подписывайся на нас в ВК и будь в тренде.

Самое время составить хит-парад наших самых популярных блюд.

1.      Кекс морковный

Нежнейший и сочный морковный кекс с сушёным черным виноградом и обжаренными грецкими орехами открыл список лидеров. Помимо непревзойдённых вкусовых качеств, наш кекс ещё 100% VEGAN! Как же так? Всё просто! Наша команда добилась пышности без добавления яиц и других продуктов животного происхождения.

2.      Капучино и Латте

Что помогает в холодные зимние будни? Конечно же, бодрящий кофе! 100% Арабика средней обжарки с нотками карамели, ореха и шоколадным послевкусием – вот какой кофе Resto Run! Совместно с добавлением молока, которое мы взбиваем до кремовой пенки. Всё для того, чтобы Ваш день был лучшим!

3.      Бизнес-леди

Одна из вариаций начинок в этом ланче - нежнейшая курица, приготовленная на берёзовых углях со свежими овощами в тонком лаваше, ароматный тыквенный суп и круассан с растопленным горьким и молочным шоколадом не оставят Вас равнодушным! Лёгкий и одновременно сытный бизнес-ланч наполнит Вас силами перед сражениями с трудовыми буднями.

4.      Топ-менеджер

Нежная свинина с ароматными специями, румяный лаваш, хрустящие свежие овощи, грибной крем-суп и яблочный штрудель с цитрусовыми нотками – невероятно аппетитное сочетание в нашем «Топ-менеджере», которое поможет Вам справится со сложными задачами!

[~DETAIL_TEXT] =>

Привет, это серия полезных статей от Resto Run. Подписывайся на нас в ВК и будь в тренде.

Самое время составить хит-парад наших самых популярных блюд.

1.      Кекс морковный

Нежнейший и сочный морковный кекс с сушёным черным виноградом и обжаренными грецкими орехами открыл список лидеров. Помимо непревзойдённых вкусовых качеств, наш кекс ещё 100% VEGAN! Как же так? Всё просто! Наша команда добилась пышности без добавления яиц и других продуктов животного происхождения.

2.      Капучино и Латте

Что помогает в холодные зимние будни? Конечно же, бодрящий кофе! 100% Арабика средней обжарки с нотками карамели, ореха и шоколадным послевкусием – вот какой кофе Resto Run! Совместно с добавлением молока, которое мы взбиваем до кремовой пенки. Всё для того, чтобы Ваш день был лучшим!

3.      Бизнес-леди

Одна из вариаций начинок в этом ланче - нежнейшая курица, приготовленная на берёзовых углях со свежими овощами в тонком лаваше, ароматный тыквенный суп и круассан с растопленным горьким и молочным шоколадом не оставят Вас равнодушным! Лёгкий и одновременно сытный бизнес-ланч наполнит Вас силами перед сражениями с трудовыми буднями.

4.      Топ-менеджер

Нежная свинина с ароматными специями, румяный лаваш, хрустящие свежие овощи, грибной крем-суп и яблочный штрудель с цитрусовыми нотками – невероятно аппетитное сочетание в нашем «Топ-менеджере», которое поможет Вам справится со сложными задачами!

[DETAIL_TEXT_TYPE] => html [~DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] => Самое время составить хит-парад наших самых популярных блюд. [~PREVIEW_TEXT] => Самое время составить хит-парад наших самых популярных блюд. [PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [~PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => samyy_khit [~CODE] => samyy_khit [EXTERNAL_ID] => 1547 [~EXTERNAL_ID] => 1547 [IBLOCK_TYPE_ID] => content [~IBLOCK_TYPE_ID] => content [IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [LID] => s1 [~LID] => s1 [EDIT_LINK] => [DELETE_LINK] => [DISPLAY_ACTIVE_FROM] => 2 марта 2023 [FIELDS] => Array ( [PREVIEW_PICTURE] => [DETAIL_PICTURE] => [DATE_ACTIVE_FROM] => 02.03.2023 00:00:00 [ACTIVE_FROM] => 02.03.2023 00:00:00 [DATE_ACTIVE_TO] => [ACTIVE_TO] => [DATE_CREATE] => 13.02.2023 11:24:59 [TIMESTAMP_X] => 14.02.2024 14:53:02 ) [PROPERTIES] => Array ( [TAGS] => Array ( [ID] => 237 [IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Теги [ACTIVE] => Y [SORT] => 100 [CODE] => TAGS [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => L [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 1 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [~NAME] => Теги [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM] => Array ( [0] => Статьи ) [VALUE_XML_ID] => Array ( [0] => STATII ) [VALUE_SORT] => Array ( [0] => 500 ) [VALUE] => Array ( [0] => Статьи ) [PROPERTY_VALUE_ID] => Array ( [0] => 451865 ) [VALUE_ENUM_ID] => Array ( [0] => 75 ) [DESCRIPTION] => Array ( [0] => ) [~VALUE] => Array ( [0] => Статьи ) [~DESCRIPTION] => Array ( [0] => ) ) [ASSOCIATED] => Array ( [ID] => 238 [IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Читайте также [ACTIVE] => Y [SORT] => 200 [CODE] => ASSOCIATED [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => E [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 2 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [LINK_IBLOCK_ID] => 34 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [~NAME] => Читайте также [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [VALUE] => Array ( [0] => 1544 [1] => 1519 [2] => 1543 [3] => 1545 [4] => 238 ) [PROPERTY_VALUE_ID] => Array ( [0] => 8434 [1] => 8435 [2] => 8436 [3] => 8437 [4] => 8438 ) [DESCRIPTION] => Array ( [0] => [1] => [2] => [3] => [4] => ) [~VALUE] => Array ( [0] => 1544 [1] => 1519 [2] => 1543 [3] => 1545 [4] => 238 ) [~DESCRIPTION] => Array ( [0] => [1] => [2] => [3] => [4] => ) ) [PRODUCTS] => Array ( [ID] => 239 [IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Товары каталога [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => PRODUCTS [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => E [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 3 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [~NAME] => Товары каталога [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [VALUE] => [PROPERTY_VALUE_ID] => [DESCRIPTION] => [~DESCRIPTION] => [~VALUE] => ) [SECTIONS] => Array ( [ID] => 240 [IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Разделы каталога [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => SECTIONS [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => L [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 4 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [~NAME] => Разделы каталога [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [VALUE] => [PROPERTY_VALUE_ID] => [DESCRIPTION] => [~DESCRIPTION] => [~VALUE] => [VALUE_ENUM_ID] => ) ) [DISPLAY_PROPERTIES] => Array ( [TAGS] => Array ( [ID] => 237 [IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Теги [ACTIVE] => Y [SORT] => 100 [CODE] => TAGS [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => L [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 1 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [~NAME] => Теги [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM] => Array ( [0] => Статьи ) [VALUE_XML_ID] => Array ( [0] => STATII ) [VALUE_SORT] => Array ( [0] => 500 ) [VALUE] => Array ( [0] => Статьи ) [PROPERTY_VALUE_ID] => Array ( [0] => 451865 ) [VALUE_ENUM_ID] => Array ( [0] => 75 ) [DESCRIPTION] => Array ( [0] => ) [~VALUE] => Array ( [0] => Статьи ) [~DESCRIPTION] => Array ( [0] => ) [DISPLAY_VALUE] => Статьи ) [ASSOCIATED] => Array ( [ID] => 238 [IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Читайте также [ACTIVE] => Y [SORT] => 200 [CODE] => ASSOCIATED [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => E [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 2 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [LINK_IBLOCK_ID] => 34 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [~NAME] => Читайте также [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [VALUE] => Array ( [0] => 1544 [1] => 1519 [2] => 1543 [3] => 1545 [4] => 238 ) [PROPERTY_VALUE_ID] => Array ( [0] => 8434 [1] => 8435 [2] => 8436 [3] => 8437 [4] => 8438 ) [DESCRIPTION] => Array ( [0] => [1] => [2] => [3] => [4] => ) [~VALUE] => Array ( [0] => 1544 [1] => 1519 [2] => 1543 [3] => 1545 [4] => 238 ) [~DESCRIPTION] => Array ( [0] => [1] => [2] => [3] => [4] => ) [DISPLAY_VALUE] => Array ( [0] => А что по мясу? [1] => Кто такие веганы и вегетарианцы? [2] => Поговорим про кофе [3] => То, что дарит тепло [4] => Вкусные обеды до 300 руб. ) [LINK_ELEMENT_VALUE] => Array ( [1544] => Array ( [ID] => 1544 [~ID] => 1544 [IBLOCK_ID] => 34 [~IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => А что по мясу? [~NAME] => А что по мясу? [DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1544/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1544/ [PREVIEW_PICTURE] => [~PREVIEW_PICTURE] => [DETAIL_PICTURE] => [~DETAIL_PICTURE] => [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => a_chto_po_myasu [~CODE] => a_chto_po_myasu [EXTERNAL_ID] => 1544 [~EXTERNAL_ID] => 1544 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [IBLOCK_TYPE_ID] => content [~IBLOCK_TYPE_ID] => content [IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [LID] => s1 [~LID] => s1 ) [1519] => Array ( [ID] => 1519 [~ID] => 1519 [IBLOCK_ID] => 34 [~IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Кто такие веганы и вегетарианцы? [~NAME] => Кто такие веганы и вегетарианцы? [DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1519/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1519/ [PREVIEW_PICTURE] => [~PREVIEW_PICTURE] => [DETAIL_PICTURE] => [~DETAIL_PICTURE] => [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => kto_takie_vegany_i_vegetariantsy [~CODE] => kto_takie_vegany_i_vegetariantsy [EXTERNAL_ID] => 1519 [~EXTERNAL_ID] => 1519 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [IBLOCK_TYPE_ID] => content [~IBLOCK_TYPE_ID] => content [IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [LID] => s1 [~LID] => s1 ) [1543] => Array ( [ID] => 1543 [~ID] => 1543 [IBLOCK_ID] => 34 [~IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Поговорим про кофе [~NAME] => Поговорим про кофе [DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1543/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1543/ [PREVIEW_PICTURE] => [~PREVIEW_PICTURE] => [DETAIL_PICTURE] => [~DETAIL_PICTURE] => [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => pogovorim_pro_kofe [~CODE] => pogovorim_pro_kofe [EXTERNAL_ID] => 1543 [~EXTERNAL_ID] => 1543 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [IBLOCK_TYPE_ID] => content [~IBLOCK_TYPE_ID] => content [IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [LID] => s1 [~LID] => s1 ) [1545] => Array ( [ID] => 1545 [~ID] => 1545 [IBLOCK_ID] => 34 [~IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => То, что дарит тепло [~NAME] => То, что дарит тепло [DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1545/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1545/ [PREVIEW_PICTURE] => [~PREVIEW_PICTURE] => [DETAIL_PICTURE] => [~DETAIL_PICTURE] => [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => to_chto_darit_teplo [~CODE] => to_chto_darit_teplo [EXTERNAL_ID] => 1545 [~EXTERNAL_ID] => 1545 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [IBLOCK_TYPE_ID] => content [~IBLOCK_TYPE_ID] => content [IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [LID] => s1 [~LID] => s1 ) [238] => Array ( [ID] => 238 [~ID] => 238 [IBLOCK_ID] => 34 [~IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Вкусные обеды до 300 руб. [~NAME] => Вкусные обеды до 300 руб. [DETAIL_PAGE_URL] => /blog/238/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /blog/238/ [PREVIEW_PICTURE] => 1306 [~PREVIEW_PICTURE] => 1306 [DETAIL_PICTURE] => 1307 [~DETAIL_PICTURE] => 1307 [SORT] => 100 [~SORT] => 100 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => vkusnie-obedy [~CODE] => vkusnie-obedy [EXTERNAL_ID] => 1 [~EXTERNAL_ID] => 1 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [IBLOCK_TYPE_ID] => content [~IBLOCK_TYPE_ID] => content [IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [LID] => s1 [~LID] => s1 ) ) ) ) [IPROPERTY_VALUES] => Array ( ) [DATA] => Array ( [TAGS] => Array ( [STATII] => Статьи ) [PREVIEW] => Самое время составить хит-парад наших самых популярных блюд. [DATE] => 2 марта 2023 [HIDE_LINK] => ) )
2 марта 2023
Сделать заказ для компании? Легко! Что нужно сделать?
Array ( [PREVIEW_PICTURE] => [~PREVIEW_PICTURE] => [DETAIL_PICTURE] => [~DETAIL_PICTURE] => [DATE_ACTIVE_FROM] => 27.02.2023 00:00:00 [~DATE_ACTIVE_FROM] => 27.02.2023 00:00:00 [ACTIVE_FROM] => 27.02.2023 00:00:00 [~ACTIVE_FROM] => 27.02.2023 00:00:00 [DATE_ACTIVE_TO] => [~DATE_ACTIVE_TO] => [ACTIVE_TO] => [~ACTIVE_TO] => [DATE_CREATE] => 13.02.2023 11:20:25 [~DATE_CREATE] => 13.02.2023 11:20:25 [TIMESTAMP_X] => 14.02.2024 14:53:52 [~TIMESTAMP_X] => 14.02.2024 14:53:52 [ID] => 1546 [~ID] => 1546 [IBLOCK_ID] => 34 [~IBLOCK_ID] => 34 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [NAME] => Обед с коллегами [~NAME] => Обед с коллегами [DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1546/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /blog/1546/ [LIST_PAGE_URL] => /blog/ [~LIST_PAGE_URL] => /blog/ [DETAIL_TEXT] =>

Привет, это серия полезных статей от Resto Run. Подписывайся на нас в ВК и будь в тренде.

Сделать заказ для компании? Легко! Что нужно сделать?

1.      Позвонить нам или оставить заявку на сайте.

2.      Наш менеджер связывается с Вами и обговаривает все детали.

3.      Подписываем договор на корпоративное питание.

Какие детали?

- В какое время, и, в какие дни недели мы привозим заказ.

- Какое меню будет в определённый день. Может ли оно меняться.

- Можно ли собрать свой индивидуальный набор.

- Как проходит оплата.

Мы очень рады корпоративным клиентам. Именно поэтому для каждой компании мы выстраиваем индивидуальные условия, стараемся сделать Ваш день приятнее, а обед незабываемо вкусным!


Источник изображения: https://exal.com.br/wp-content/uploads/2022/01/post_thumbnail-4be879abdd7eb4bee2745f5c47e50f37-2048x...

[~DETAIL_TEXT] =>

Привет, это серия полезных статей от Resto Run. Подписывайся на нас в ВК и будь в тренде.

Сделать заказ для компании? Легко! Что нужно сделать?

1.      Позвонить нам или оставить заявку на сайте.

2.      Наш менеджер связывается с Вами и обговаривает все детали.

3.      Подписываем договор на корпоративное питание.

Какие детали?

- В какое время, и, в какие дни недели мы привозим заказ.

- Какое меню будет в определённый день. Может ли оно меняться.

- Можно ли собрать свой индивидуальный набор.

- Как проходит оплата.

Мы очень рады корпоративным клиентам. Именно поэтому для каждой компании мы выстраиваем индивидуальные условия, стараемся сделать Ваш день приятнее, а обед незабываемо вкусным!


Источник изображения: https://exal.com.br/wp-content/uploads/2022/01/post_thumbnail-4be879abdd7eb4bee2745f5c47e50f37-2048x...

[DETAIL_TEXT_TYPE] => html [~DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] => Сделать заказ для компании? Легко! Что нужно сделать? [~PREVIEW_TEXT] => Сделать заказ для компании? Легко! Что нужно сделать? [PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [~PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => obed_s_kollegami [~CODE] => obed_s_kollegami [EXTERNAL_ID] => 1546 [~EXTERNAL_ID] => 1546 [IBLOCK_TYPE_ID] => content [~IBLOCK_TYPE_ID] => content [IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_CODE] => universe_blog_s1 [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => universe_blog_s1 [LID] => s1 [~LID] => s1 [EDIT_LINK] => [DELETE_LINK] => [DISPLAY_ACTIVE_FROM] => 27 февраля 2023 [FIELDS] => Array ( [PREVIEW_PICTURE] => [DETAIL_PICTURE] => [DATE_ACTIVE_FROM] => 27.02.2023 00:00:00 [ACTIVE_FROM] => 27.02.2023 00:00:00 [DATE_ACTIVE_TO] => [ACTIVE_TO] => [DATE_CREATE] => 13.02.2023 11:20:25 [TIMESTAMP_X] => 14.02.2024 14:53:52 ) [PROPERTIES] => Array ( [TAGS] => Array ( [ID] => 237 [IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Теги [ACTIVE] => Y [SORT] => 100 [CODE] => TAGS [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => L [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 1 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [~NAME] => Теги [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM] => Array ( [0] => Статьи ) [VALUE_XML_ID] => Array ( [0] => STATII ) [VALUE_SORT] => Array ( [0] => 500 ) [VALUE] => Array ( [0] => Статьи ) [PROPERTY_VALUE_ID] => Array ( [0] => 451868 ) [VALUE_ENUM_ID] => Array ( [0] => 75 ) [DESCRIPTION] => Array ( [0] => ) [~VALUE] => Array ( [0] => Статьи ) [~DESCRIPTION] => Array ( [0] => ) ) [ASSOCIATED] => Array ( [ID] => 238 [IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Читайте также [ACTIVE] => Y [SORT] => 200 [CODE] => ASSOCIATED [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => E [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 2 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [LINK_IBLOCK_ID] => 34 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [~NAME] => Читайте также [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [VALUE] => Array ( [0] => 1544 [1] => 238 [2] => 1519 [3] => 1543 [4] => 1545 ) [PROPERTY_VALUE_ID] => Array ( [0] => 8427 [1] => 8428 [2] => 8429 [3] => 8430 [4] => 8431 ) [DESCRIPTION] => Array ( [0] => [1] => [2] => [3] => [4] => ) [~VALUE] => Array ( [0] => 1544 [1] => 238 [2] => 1519 [3] => 1543 [4] => 1545 ) [~DESCRIPTION] => Array ( [0] => [1] => [2] => [3] => [4] => ) ) [PRODUCTS] => Array ( [ID] => 239 [IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Товары каталога [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => PRODUCTS [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => E [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 3 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [~NAME] => Товары каталога [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [VALUE] => [PROPERTY_VALUE_ID] => [DESCRIPTION] => [~DESCRIPTION] => [~VALUE] => ) [SECTIONS] => Array ( [ID] => 240 [IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Разделы каталога [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => SECTIONS [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => L [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 4 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [~NAME] => Разделы каталога [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [VALUE] => [PROPERTY_VALUE_ID] => [DESCRIPTION] => [~DESCRIPTION] => [~VALUE] => [VALUE_ENUM_ID] => ) ) [DISPLAY_PROPERTIES] => Array ( [TAGS] => Array ( [ID] => 237 [IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Теги [ACTIVE] => Y [SORT] => 100 [CODE] => TAGS [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => L [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 1 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [~NAME] => Теги [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM] => Array ( [0] => Статьи ) [VALUE_XML_ID] => Array ( [0] => STATII ) [VALUE_SORT] => Array ( [0] => 500 ) [VALUE] => Array ( [0] => Статьи ) [PROPERTY_VALUE_ID] => Array ( [0] => 451868 ) [VALUE_ENUM_ID] => Array ( [0] => 75 ) [DESCRIPTION] => Array ( [0] => ) [~VALUE] => Array ( [0] => Статьи ) [~DESCRIPTION] => Array ( [0] => ) [DISPLAY_VALUE] => Статьи ) [ASSOCIATED] => Array ( [ID] => 238 [IBLOCK_ID] => 34 [NAME] => Читайте также [ACTIVE] => Y [SORT] => 200 [CODE] => ASSOCIATED [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => E [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 2 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [LINK_IBLOCK_ID] => 34 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [~NAME] => Читайте также [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [VALUE] => Array